موسوعة الاكلات الرمضانية
 

بسم الله
الاكلات تيرة واولها كبد الارز
نبتدى

نصف ك أرز مصرى

ا بصله متوسطه مفريه

ملعقه كبيره سكر

ملح

ملعقه كبيره قرفه مطحونه

ربع كيلو كبد فراخ مقطعه قطع صغيره

زبيب

بندق ولوز مقشرين ومقطعين من أنصاف ( يتم نقعه قليلا فى ماء ساخن وذلك لتسهيل عمليه ازاله القشر

ملعقه صغيره صلصه

نصف مكعب مرقه دجاج

طريقه العمل

يتم وضع القليل من الزبد فى اناء وضع حبه صغيره من المستكه حتى تسيح ثم بعد ذلك نضيف كبده الفراخ ونشوحهم قليلا ثم نضيف اليها ملح حسب الرغبه و القليل من الماء حتى تمام النضج

نقوم بوضع ملعقه زبده فى طاسه ونضع عليها اللوز والبندق المقشر وذلك لأعطائهم اللون الذهبى ثم بعد ذلك نرش عليهم القليل من القرفه

وفى اناء آخر يتم تحمير البصل المفروم ناعم حتى يصير لونه أحمر داكن ثم بعد ذلك نضيف اليه السكر والصلصه والزبيب والقرفه والملح ونصف مكعب مرقه الدجاج وكبد الفرخ التى تم تسويتها من قبل ونضيف اليهم الأرز مع ملعقه زبده وملعقه زيت ذره ونقلبهم قليلا ثم بعد ذلك نضيف اليهم الماء الساخن وكميه الماء المضاف تكون حسب تقديرك لأنها تتغير تبعا لنوع الأرز ثم نترك الأرز بعد ذلك ليتشرب ثم نقوم بنقله على نار هادئه حتى تمام النضج

وعند تقديمه نقوم بتزيينه باللوز والبندق

وبالهنا والشفا

وطرق التزين
يأما اللوز او كزبرة او نعناع

شوربة البصل
 

وصف الطبق: شوربة فرنسية رائعة كمقبلات .. عدد الأشخاص : 4 .. بالهنا والشفا اكيد .. ونقترح الانتقال الى المقادير والمواصفات العملية ...


المقادير :

2 ملعقة اكل زبدة
5 حبات بصل متوسطة الحجم مقطعة الى شرائح نحيفة
3 فصوص ثوم مقطعة صغيرا
4 مكعبات مرقة بقر ماجي
1 ورقة غار
4/1 ملعقة شاي زعتر
4/1 ملعقة شاي فلفل اسود
8 شرائح خبز فرنسي
2 كوب جبن غيريه او سويسري مبشور
2/1 كوب جبن برمزان مبشور

طريقة التحضير :
في طنجرة كبيرة ذوبي الزبدة على نار متوسطة ضيفي البصل والثوم يطبخ لمدة 25 دقيقة ، في اخر 15 دقيقة من الطبخ يجب تحريك البصل والثوم .
اضيفي الماء و مرقة البقر وورقة الغار والفلفل الاسود لخليط البصل السابق ودعيه يستوي لمدة 10 دقائق .
في نفس الوقت ضعي شرائح الخبز على ورق التحمير وحمريها .
بعد ذلك قسمي الشوربة الى اربع اواني تقبل حرارة الفرن وغطيها بالخبز الفرنسي .
اضيفي بعد ذلك الجبن الغيريه او السويسري ثم البرمزان بالتساوي .
تحمر بالفرن لمدة 3 دقائق ..
وبالهناء والشفاء

شوربة كوسة
 

المقادير:

كوسا متوسطة الحجم
1 بصلة متوسطة الحجم
1 بطاطس متوسطة الحجم
6 كوب ماء
2/1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
2/1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
4/1 كوب عصير ليمون
ملح
توست أبيض محمص.



الطريقة:

* تقطع الخضار مكعبات متوسطة الحجم ثم تضاف إلى الماء وتطهى حتى تنضج تماماً ثم تخلط بالخلاط الكهربائي.
* تعاد الشوربة على النار وتتبل بالملح والبهارات ويضاف عصير الليمون ثم تترك على نار هادئة لمدة 7 دقائق ثم تقدم مع التوست المحمص.

رد: موسوعة الاكلات الرمضانية
 

ابداع يالغلا
وصفة جميلة
شكرا لـ،ــ،ـك
تقبلي مروري

رد: موسوعة الاكلات الرمضانية