كبة اليقطين المحشوة
https://forum.khleeg.com/imgcache/2/113764khleeg.jpg
المقادير كيلوغرام من اليقطين كوبان من البرغل الناعم للكبة بصلة مفرومة ناعماً أو مبروشة ملعقة طعام من الملح كوب من الدقيق الحشوة كيلوغرامان من السبانخ المنظف والمفروم والمسلوق قليلاً بصلتان متوسطتان مفرومتان نصف كيلوغرام من الكرفس المفروم نصف كوب من عصير الليمون نصف كوب من زيت الزيتون كوب من الزبيب كوب من الحمص المنقوع والمقشر ملح ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو ثُمن ملعقة صغيرة من القرفة طريقة التحضير يسلق اليقطين في الماء بعد تقطيعه إلى قطع كبيرة. وحين ينضج، يخرج من الماء ويوضع في مصفاة للتخلص من الماء الفائض. يوضع البرغل فوق اليقطين ويترك لمدة ساعتين حتى يمتص البرغل كل عصير اليقطين. يدعك البرغل والبصل واليقطين والتوابل والملح. يضاف إليها الدقيق للحصول على عجينة الكبة التي تصبح جاهزة بعد تركها ترتاح لمدة نصف ساعة تقريباً بحيث يمكنك إحداث فتحة فيها لحشوها مثل كبة اللحم. تحضير الحشوة يقلى البصل في زيت الزيتون لمدة 5 دقائق. يضاف إليه الكرفس وأوراق السبانخ، والزبيب، والحمص، والتوابل، وأخيراً عصير الليمون. يضاف الملح حسب الذوق، وكذلك المزيد من عصير الليمون حسب الحاجة. تترك الحشوة جانباً حتى تبرد تماماً. تحشى كبة اليقطين بهذه الحشوة وتقلى في الزيت الساخن حتى يصبح لونها وردياً. تقدم أقراص الكبة ساخنة أو فاترة. ملاحظة يمكن استعمال الماء لترطيب الأصابع أثناء فتح أقراص الكبة لحشوها بالحشوة. يجب قلي أقراص الكبة بمعدل قرص واحد فقط أو اثنين كل مرة لإبقاء الزيت ساخناً. |
رد: كبة اليقطين المحشوة
|
رد: كبة اليقطين المحشوة
ابداع يالغلا
وصفة جميلة شكرا لـ،ــ،ـك تقبلي مروري |
رد: كبة اليقطين المحشوة
|
الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 03:04 AM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024,
vBulletin Optimisation provided by
vB Optimise (Pro) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.