تارت الفراولة
 

http://ube.azyya.com/uploads/11080714332452.jpg

العجينة

3 كوب دقيق
1 رشة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
1 كوب زبدة، لينة
1 كوب سكر ناعم بودرة
2 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة
1 ملعقة صغيرة برش ليمون او برتقال

الحشو

3 كوب حليب
1/2 كوب نشا
1/2 كوب سكر
2 حبة كبيرة صفار البيض
2 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة
1 ملعقة صغيرة برش ليمون او برتقال


الطبقة العلوية

1 سلة فراولة
1/4 كوب مربى مشمش مصفى

1. العجينة: على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق،انخلي الدقيق، الملح، والقرفة. دعيه جانبا.

--------------------------------------------------------------------------------
2. ضعي الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، ثبتي المضرب الشبكي. شغلي على سرعة متوسطة الى ان يصبح الخليط كريمي.

--------------------------------------------------------------------------------
3. اضيفي البيض، الفانيليا، والبرش، شغلي الى ان يختفي البيض.

--------------------------------------------------------------------------------
4. ابعدي المضرب الشبكي وثبتي مضرب التقليب. اضيفي خليط الدقيق وشغلي على سرعة متوسطة الى ان تتكون لديك عجينة مفتتة بعض الشيء.

--------------------------------------------------------------------------------
5. ضعي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجينها 4-5 مرات الى ان تحصلي على عجينة ناعمة.

--------------------------------------------------------------------------------
6. شكلي العجينة الى كرات صغيرة، ضعيها في قوالب التارت لتغطي القاع و الجوانب. ضعيها بالثلاجة لمدة ساعة تقريبا.

--------------------------------------------------------------------------------
7. بواسطة شوكة صغيرة او عود خشبي، اعملي عدة ثقوب في العجينة

--------------------------------------------------------------------------------
8. ضعي في كل قالب قطعة صغيرة من ورق الزبدة ومقدار 1-2 ملعقة كبيرة من حبوب الفاصولياء الجافة.

--------------------------------------------------------------------------------
9. سخني الفرن الى درجة حرارة 190مْ. ثبتي الرف الأوسط.

--------------------------------------------------------------------------------
10. ضعي القوالب على صينية وضعي في الفرن 8-10 دقيق او الى ان تصبح ذهبية اللون. ضعي القوالب على شبك معدني عدة دقائق ثم اخرجي العجينة و دعيها على الشبك الى ان تبرد تماما.

--------------------------------------------------------------------------------
11. وزعي الحشو في التارت ، رتبي الفراولة كما ترغبين.

--------------------------------------------------------------------------------
12. بواسطة فرشاة صغيرة، وزعي المربى على حبات الفراولة لتتغطى بطبقة لماعة. ضعيها بالثلاجة الى ان تبرد تماما قبل التقديم.

--------------------------------------------------------------------------------
13. الحشو: في قدر متوسط الحجم، سميك القاعدة ضعي 2/1 2 كوب حليب، دعيه يغلي على نار هادئة.

--------------------------------------------------------------------------------
14. في مكيال كوب كبير ضعي 2/1 كوب حليب، النشا، السكر، صفار البيض، البيض، الفانيليا، وبرش الليمون، قلبي الى ان تختلط المواد جيدا.

--------------------------------------------------------------------------------
15. صبي الحليب المغلي على خليط النشاء مع التقليب بسرعة الى ان تختلط المواد مع بعضها.

--------------------------------------------------------------------------------
16. اعيدي الخليط الى القدر مع التقليب بهدوء على نار متوسطة الى ان تحصلي على كريم متماسك.

--------------------------------------------------------------------------------
17. صفي الخليط في طبق عميق. غطي بالنايلون وضعي في البراد الى ان يبرد تماما

رد: تارت الفراولة
 

مشكوره ياقلبي

رد: تارت الفراولة
 

رد: تارت الفراولة
 

ابداع يالغلا
وصفة جميلة
شكرا لـ،ــ،ـك
تقبلي مروري