طريقة عمل حساء الدجاج على الطريقة البرتغالية
 

المقادير:عدد 1فرخة ثماني قطع مقدارزيت زيتون 4 اعوادكرات ثمرةبصلة كبيرة 2 ثمرةفلفل رومي ألوان حزمةبقدونس مقدارزيتون أسود مخلي 10 فصوصثوم كبيرة مقدارشوربة دجاج ثمرةبطاطس كبيرة 3 اعوادبصل أخضر قليلمن جبن البارميجان مقدارملح وفلفل أسود التحضير:1-يقطع الكرات وتفرم البصلة ويقطع الفلفل الرومي شرائح رفيعة ويقطع الثوم حلقات وتفرم حزمة البقدونس وتقطع ثمرة البطاطس مكعبات صغيرة ويقطع البصل الأخضر حلقات صغيرة.
2- تتبل قطع الدجاج في الدقيق وكل ما تريدين من توابل.الطبخ: 1- تحمر قطع الدجاج في حلة (قدر كبيرة) مع زيت الزيتون على الجانبين تحميرا ليس غزيرا.
2- يرفع الدجاج من الزيت ويوضع مكانه في نفس الزيت البصلة المفرومة والفلفل الشرائحويقلب لمدة 8 دقائق.
3- يضاف الكرات والبقدونس المفروم والزيتون والثوم والشوربة وقطع الدجاج والملح والفلفل الأسود وتغطى القدر على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة.
4- توضع مكعبات البطاطس على الحساء ويغطى القدر مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
5- قبل غلق النار مباشرة يوضع البصل الأخضر وجبن البارميجان.
يقدم حساء الدجاج ساخنا مع الأرز أو الخبز.