طريقة عمل شوربة البصل2
 

المقادير:2 ثمرةبصل مفروم ملعقة كبيرةسمن 4 ملاعق متوسطةدقيق ابيض 4 كوبماء عدد 1 مكعبمرقة دجاج مقدارملح وفلفل مقدارخبز توست محمص مقدارجبن موتزاريلا الطبخ: يوضع السمن في قدر على النار حتى يذوب.
يضاف البصل إلى السمن ويقلب معه حتى يصير ليناََ.
يضاف الدقيق إلى البصل والسمن مع الاستمرار في التقليب حتى يصفر لونه.
يسكب الماء ويتبل الخليط بالملح والفلفل ومكعب مرق الدجاج ثم يقلب بالمضرب السلك حتى يتجانس.
توضع الشوربة على النار لمدة40:30 دقيقة.
تصفى الشوربة أو تترك كما هي.
تسكب الشوربة في أواني دائرية صغيرة.
تغطى قطعة التوست بالجبنة وتوضع على إناء الشوربة إن كان مقاوما للحرارة ـ وقد لا توضع ـ وتدخل الفرن أو المايكرويف حتى تنصهر الجبنة وتتحمر.
عند التقديم تكون شريحة التوست فوق الشوربة وفوقها الجبنة الذائبة.