طريقة تحضير السمبوسك باللحم والخضار،صحتين
المقادير: - كوب ونصف كوب طحين عادي - ملعقة صغيرة ملح, ملعقتا طعام زيت نباتي
- ثلث كوب ماء فاتر أو أكثر إذا لزم الأمر - زيت نباتي للقلي. حشوة اللحم والنعناع : - ملعقتا طعام زيت نباتي - بصلة متوسطة مفرومة - فصا ثوم مهروسان - ملعقتان صغيرتان زنجبيل طازج - نصف ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حريف - ملعقتان صغيرتان كزبرة مطحونة - ملعقتان صغيرتان غارام ماسالا (توابل هندية) - ملعقة صغيرة كركم مطحون - ملعقة صغيرة بابريكا - ملعقة صغيرة بابريكا حلوة - نصف كيلوغرام لحم مفروم - ملعقتا طعام عصير ليمون - ربع كوب أوراق نعناع طازجة مفرومة . العجينة: - ينخل الدقيق مع الملح فوق وعاء متوسط الحجم وتفتح فجوة في وسط الخليط المنخول. - تضاف ملعقتا طعام من الزيت مع كمية كافية من الماء ويدعك الخليط للحصول على عجينة جامدة. - تدعك العجينة فوق سطح مرشوش بالدقيق لتصبح ناعمة ومرنة. - تغطى كرة العجين بورقة نايلون وتترك في حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح. - تقسم العجينة إلى 14 قطعة متساوية وترق كل قطعة إلى شكل بيضوي حجمه 14_20 سم. - يطوى الشكل البيضوي بالعرض إلى نصفين. - تكرر العملية نفسها مع بقية قطع العجين مع ضرورة تركها مغطاة تفادياً لجفافها. - تدهن حواف قطع العجين المطوية بالقليل من الماء ثم تطوى إلى أشكال أبواق. - يحشى كل بوق بمقدار ملعقة طعام من الحشوة ثم تختم حواف العجين فوق الحشوة لحبسها في الداخل. - تكرر العملية نفسها حتى الانتهاء من كل قطع العجين والحشوة. - تقلى قطع السموسا المحشوة في الزيت الساخن على دفعات حتى تحمرّ وتصبح هشة، ثم تصفى على محارم ورقية. حشوة اللحم والنعناع الحريفة: - يسخن الزيت في مقلاة كبيرة ويقلى فيه البصل مع التحريك حتى يحمرّ قليلاً. - يضاف الثوم والزنجبيل ومسحوق الفليفلة الحريف والتوابل. - يطهى الخليط مع التحريك حتى تفوح رائحة عطرة. - يضاف اللحم المفروم ويتابع الطهو مع التحريك حتى ينضج اللحم. - ترفع المقلاة عن النار ويضاف إلى الحشوة عصير الليمون وأوراق النعناع المفرومة. - تترك الحشوة لتبرد قبل استعمالها. ملاحظة لتوفير الوقت والتعب، يمكن شراء العجينة جاهزة من السوبرماركت، وهي تعرف بعجينة السموسا أو السمبوسك. |
رد: طريقة تحضير السمبوسك باللحم والخضار،صحتين
تسلمين يا قمر ابدعتي وصفة جميلة شكرا لك |
رد: طريقة تحضير السمبوسك باللحم والخضار،صحتين
|
رد: طريقة تحضير السمبوسك باللحم والخضار،صحتين
|
رد: طريقة تحضير السمبوسك باللحم والخضار،صحتين
يسلموو
|
الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 06:54 PM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024,
vBulletin Optimisation provided by
vB Optimise (Pro) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.