كسكس جزائري بالخضر
من الأطباق التقليدية المشهورة في الجزائر و باقي بلدان المغرب العربي ( كسكس بالخضر )
http://tabakh.files.wordpress.com/20...odar.jpg?w=472 http://tabakh.files.wordpress.com/20...=118&h=25&h=25 المرق : 1 كلغ لحم غنم 2 حبات بصل كأس زيت ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة صغيرة زنجبيل ( سكنجبير) قليل من الزعفران الحار المدقوق 2.5 لتر ماء 250 غرام قرعة خضراء 250 جزر 2 حبات طماطم 400 غرام قرعة حمراء باقة بقدونس ملعقة كبيرة سمن بلدي الكسكس : كيلو إلا ربع كسكس ( محضر كما ورد في وصفة تحضير الكسكس ) http://tabakh.files.wordpress.com/20...=164&h=25&h=25 في طنجرة يوضع اللحم مقطع و يضاف إليه البصل مفروم و الزيت ، يترك الكل يقلى حتى تصبح البصلة شفافة ن يضاف الماء و التوابل ، تغطى الطنجرة و يترك اللحم يطهى على نار معتدلة مدة نصف ساعة تقريبا ( حسب جودة الحم المستعمل ) يغسل القرع و يزال عنه الرأس و المأخرة ، ينجر الجزر ، يقسم من النصف و يزال له القلب ، يقشر اللفت ثم يقسم إلى نصف و يضاف الكل إلى المرق مع باقة البقدونس ، يترك الكل على نار معتدلة ، إلى أن تنضج الخضر . يقشر القرع الأحمر ، تغسل الطماطم و يزال عنها الرأس ثم تضاف إى الطنجرة في نصف مرحلة طهي الخضر ( الجزر و اللفت و القرع ) عندما تنظج الخضر ترفع الطنجرة عن النار و يضاف السمن البلدي إلى المرق في طبق التقديم يوضع الكسكس ساخنا على شكل هرم ، يُجوف وسطه ، يوضع اللحم و يزين بالخضر ، ثم توضع فوقه المرق . يغطى الكسكس مدة 15 دقيقة ختى يرتوي و يقدم ساخنا . امممممممممممممم لذيذ شهية طيبة |
رد: كسكس جزائري بالخضر
يعطيكي العافية
|
رد: كسكس جزائري بالخضر
|
الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 05:43 AM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024,
vBulletin Optimisation provided by
vB Optimise (Pro) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.