٨٠٠ غرام دجاج

٣ كوب أرز, ابو كاس يغسل وينقع في ماء لمدة نصف ساعه ويصفى عند الأستخدام

٣ طماطم

٢ بصلة وسط

١⁄٢ كوب زيت ذرة

٢ ملعقة كبيرة سمن

١ لومي ( حامض مجفف أسود)

٢ ملعقة كبيرة بهارات

٢ عيدان قرفة

٢ الخلنجان

٢ ملعقة كبيرة معجون الطماطم

٢ ١⁄٢ كوب ماء

ملح

١. تقطع الدجاجة إلى نصفين من دون نزع الجلد، تغسل وتنظف.
٢. يقطع البصل قطع صغيرة، يقسم إلى قسمين.
٣. نضع الزيت في قدر، نضيف ملعقه ونصف من البهارات عليه حتى تتحمص، نحتفظ بنصف البهارات الباقي.
٤. نضيف قسم من البصل في القدر ونقلبه حتى يصفر لونه، نضيف أعواد القرفةـ الخولنجان والطماطم ومعجون، الطماطم والملح.
٥. بعد ذلك نضع الدجاج في القدر ونضيف الماء عليه، نترك القدر حتى يغلي، بعد ذلك نغطي القدر، نتركه على نار هادئة لمدة ساعة.
٦. في هذه الأثناء نضع السمنه في قدر صغير ونضيف بقية البصل عليها، نضيف بقية البهارات ونقلبه حتى يحمر ثم نرفعه عن النار ونتركه جانباً.
٧. نقوم بطحن اللومي حتى يصبح ناعماً.
٨. بعد مرور الساعه نخرج انصاف الدجاجه ونضعها في صنية، ندخلها الفرن ونحمرها من فوق فقط.
٩. نأخذ الرز ونضعه على مرق الدجاج ملاحظه في هذه الفتره لازم تكون النار عاليه حتى يدخل الرز في بيوته بعد ذلك تهدأ النار ويغطى الرز ويترك على نار هادئه لمدة نصف ساعة.
١٠. بعد انتهاء الوقت يوضع الرز بصحن، توضع عليه البصل المحمر بالسمنة ثم يرص الدجاج فوق الرز ونرش اللومي فوق الرز والدجاج.

تقدم ساخنه مع سلطة خضار / منقول من شهية.كوم