الكروسان
 

الكورسان00غرام ماء250 مل حليب30 غرام خميرة900غرام طحين1م ملح130 غرام سكر80 غرام **دة مذابةللتطبيق:500 غرام **دةالطريقة1-في وعاء الخلط نخلط الطحين والماء والحليب والخميرة والملح والسكر تخلط جيداثم تضاف ال**دة الذائبة وتعجن خمس دقائق الى ان تصبح العجينة ناعمة ومتماسكةثم قومي بتغطية العجينة وتركها في مكان دافىء الى ان تتخمر ويمكن تركها طوالاليلل في الثلاجةبين ورقتين من ال**دة قومي برق ال**دة الباردة الى مربعقومي برق العجينة بحيث تكون اكبر من حجم ال**دةضعي ال**دة في الوسط العجينة كما هو موضح في الصورةثم قومي بتطبيق العجينة فوق ال**دة مثل الرسالة تطوي الجزء الاول من العجينةفوق ال**دة ثم الجزء الثاني ويجب المحافظة على العجبنة ال**دة باردة ثم تغلفوتوضع في الثلاجةكرري العملي السابعة ثلاثة مرات وهكذا نحصل على 16 طبقة من العجينةوتركيها ترتاح في الثلاجةفي المرة الاخيرة قومي برق العجينة وقطعيها الى مثلثلتوكل مثلث اعملي فيه شق صغير من القسم الخلفي ثم لفيها على شكل مثلث ضعي العجينة جانبا الى ان تتخمرقومي بدهن العجين بخليط التلميع المكون من الحليب والبيضصحتين وعااافيه

رد: الكروسان
 

رد: الكروسان