تعالو اعلمكم معجنات تقليدية تونسية "فريكاسي"
لسلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،
http://photos.azyya.com/store/up2/090120095749RF4v.jpg باش نعملو فريكاسي يلزمنا: العجينة: 500غ دقيق ملعقة كبيرة خميرة فورية ملح حسب الذوق 2كوب من الماء الفاتر الحشو: حبتا بطاطا زيتون اسود و اخظر تن 4بيضات مسلوقة معدنوس(بقدونس) الصلصة: 2ملعقة كبيرة من الشطاالحارة(فلفل احمر بودرة حار وبالنسبةللتوانسة الهريسة) 1م ك معجون طماطم 2م ك زيت زيتون اوسمنة للشرق ملح حسب الذوق و اخيرا لتر و نصف زيت للقلي طريقةالتحضير: ناخذ الدقيق و نخلطه مع الخميرة و الملح ثم نضيف الماء تدريجيا و نخبز حتى تصبح العجينة لزجة اي ليست متماسكة ولا جارية(تستطيعين التحكم بها عند تشكيلها) ثم تضعيها جانبا لتتخمر . بعد ساعة تقريبا تاخذي العجنة وتبللي يديك بالماء و تاخذين قطعةمن العجين بحجم البيضة و تكورينها بنفس الشكل ثم تضعينها على طبق مدهون بالزبت و هكذا دواليت حتى تنتهي من تكوير كل العجين ثم تضعيهاعلى جنب(لاتنسي بللي يداك كل مرة تكوري العجينة) لتخمر مرة ثانية لمدة ساعة و نصف (لا تنسي ان تتركي مسافة بين بيضات العجين). ثم ناخذ قدر صغير ونضعه فوق النار;نضع الزبت والهريسة و معجون الطماطم و الملح ونتركه يقلى قليلا حتى يندمج مع بعضه ثم نسكب عليه كاس من الماء ونتركه يغلي لمدة5 دقائق.(اذا كنت لا تحبين الحار:الشطا:فضعي1/2 م.ص بس في الصلصة)حلاوتها وهي حارة...! الان ناخذ حبتا لبطاطا نقشرهما ونقطعهماالى اصابع رقيقة و نقوم بقليها ثم نقطع البيض المسلوق الى شرائح مدورة ونفرم المعدنوس و نجهزه جانبا. الان نخذ كويرات العجين المنتفخة ونضعها داخل حمام الزيت الساخن على نار هادئة حتى يصبح لونها ذهبي غامق وناضجة من الداخل ثم نتركها تبرد قليلا; بعد ذلك ناخذ السكين و نفتح كويرة الخبز من فوق : ندهنهامن الداخل بالصلصة ثم نضيف اصابع البطاطا المقلية ,شراح البيض,التن ,الزيتون و في الاخير رشة بقدونس وهكذا دواليت لكل خبزة. بالهناء والشفاء ادعولنا جزاكم الله خيرا |
رد: تعالو اعلمكم معجنات تقليدية تونسية "فريكاسي"
يمممممممممممممممممممممممممممي يسلمووا اايديكي ياا عسل
|
رد: تعالو اعلمكم معجنات تقليدية تونسية "فريكاسي"
يم يم يم تسلم ايدك
ولاتحرمينا من ابداعك نريد اكلات تونسيه |
رد: تعالو اعلمكم معجنات تقليدية تونسية "فريكاسي"
مين عيوني يا عسل
انت تامرين واحنا نفذ |
رد: تعالو اعلمكم معجنات تقليدية تونسية "فريكاسي"
|
الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 01:08 PM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024,
vBulletin Optimisation provided by
vB Optimise (Pro) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.