عجينة لجميع انواع الفطائر 2013 - اعداد عجينة لجميع انواع الفطائر 2013
عجينة لجميع انواع الفطائر المقادير - 4 كوب دقيق . - 1 كوب لبن بودر. - 1 م.ص. ملح . - 1\3 كوب سكر. - 1 م.ك. باكنج بودر. - 3 م.ك. زيت زيتون أو ذرة. - 1\2 كوب ماء دافئ + 2 م.ك. خميرة حبيبات + 1 م.ص. سكر. - 3\4 1 كوب ماء دافئ للعجن. الطريقة - تخلط المواد الجافة مع بعض . - يضاف الزيت و الخميرة و الماء . - تعجن بواسطة العجانة لمدة 10 - 15 ق يمكن استخدام المضرب الكهربائي في بداية العجن ثم تكملي العجن باليد لمدة طويلة . - يدهن طبق بلاستيكى أو زجاجي عميق بالزيت و نضع العجينة به . - تغطى ببلاستيك و تحفظ في الثلاجة . - عندما تخرج من الثلاجة تقسم الى كور في الحجم المطلوب ثم نبدأ بفرد كل قطعة و تقطيعها و حشوها حسب الرغبة أو تفرد و تعمل بيتزا . ملحوظة : أهم حاجة مدة العجن و لا تزيدي دقيق عن المقادير لأنها بتكون لينة جدا في البداية . معجنات الجبنة - يؤخذ جزء من العجينة و تفرد على شكل مستطيل . - توضع حشوة الجبنة : . كمية متساوية من جبنة قديمة دوبل كريم + جبنة كيري أو لافاش كيري . . زعتر . - توزع شرائح فلفل أخضر رفيعة فوق الجبنة . - توزع كمية من الزيتون منزوع البذرة ( في حالة استخدام الزيتون تقلل كمية الجبنة القديمة ) . - تلف العجينة فوق الحشوة ثم تقطع الى قطع صغيرة. - ترص في صينية الخبز ثم يدهن الوجه بالبيض المخفوق أو الحليب أو الزبادي . - يرش الوجه بالسمسم ثم تخبز في الفرن المحمي مسبقا عند 180 درجة مئوية. ************************* *************** - يفرد جزء من العجينة ثم يقطع حسب الرغبة . - يرص في صينية الخبز. - يرش على الوجه الجبنة الشيدر المبشورة أو أي نوع جبنة تحبينه . - يوضع شرائح فلفل أخضر و زيتون . - يمكن رش الوجه بالزعتر . - تدخل الفرن المحمي مسبقا عند 180 درجة مئوية . |
رد: عجينة لجميع انواع الفطائر 2013 - اعداد عجينة لجميع انواع الفطائر 2013
http://al-kbar.com/up/uploads/13424119411.gif شكرا لك عيووووني موضووع جميييييل والوصفه اروووع لا تحرمينا جديدك غاليتي http://www.tran33m.com/uploadcenter/...1342027962.gif |
الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 08:16 AM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024,
vBulletin Optimisation provided by
vB Optimise (Pro) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.