ازياء - فساتين سهرة و مكياج و طبخ - قطايف عصافيري بالقشطة من منال العالم

مرحبا

التصنيف:حلويات شرقيّة

النوع: عربيّة

مدّة الطهي: 15 دقيقة

العدد:10 أشخاص

المقادير

عجينة القطايف:

2كوب دقيق

2/1كوب سميد ناعم

2 ملعقة كبيرة سكر

1ملعقة كبيرةنشاء

2ملعقة صغيرةبايكنغ باودر

2/1 2كوبماء

1ملعقة صغيرةماء زهر

القشطة:

2/1 1كوب حليب

1 كوب قيمر

4/1 كوب نشاء

4/1كوب دقيق

2 ملعقة كبيرةسكر

1 ملعقة كبيرة ماء زهر

للتقديم: شيرة ( قطر، شربات)، فستق حلبي مجروش/ زهر الليمون

طريقة التقديم

1. في ابريق الخلاّط، ضعي الدقيق والسميد والسكر والنشاء و"البايكنغ باودر" والماء، وشغّلي على سرعة متوسّطة، لتتكوّن لديك عجينة ناعمة وسائلة. اتركي العجينة ترتاح لحوالي 15 دقيقة.

2. أحضري صاجاً سميكاً، أو مقلاة سميكة القاعدة. ضعي الصاج على نار متوسّطة، ليسخن.

3.ضعي عجينة القطايف في كوب أو في ابريق صغير، لتسهيل سكبها.أحضري صينيّة قصيرة الحافّة، وضعي عليها فوطة قطنيّة نظيفة، واتركيها جانباً.

4. أسكبي العجينة على شكل أقراص صغيرة، انتظري لتتكوّن ثقوب على سطح الأقراص ويجفّ سطحها.استعملي ملعقة عريضة، أنقلي الأقراص بخفّة على الفوطة ودعيها لتبرد.أكملي سكب بقيّة العجينة، ودعي القطايف تبرد تماماً قبل التشكيل.

5 لإعداد القشطة: في قدر متوسّطة الحجم وسميكة القاعدة، ضعي الحليب والقيمر والدقيق والنشاء والسكر، وقلّبي بمضرب شبك يدوي، ليذوب السكر والنشاء.

6. ضعي القدر على نار متوسّطة. قلّبي الخليط بملعقة خشبيّة، إلى أن يغلي الحليب ويسمك قوامه. اتركي القشطة جانباً لتبرد تماماً قبل الإستعمال.

7 لتشكيل القطايف:امسكي قرصاً من القطايف، واقفلي طرفه ليتكوّن لديك قمع صغير، مع الضغط على طرف واحد فقط ليلتصق جيّداً. ضعي مقدار ملعقة كبيرة من القشطة في وسط قمع القطايف، وزّعي قليلًا من الشيرة، وقليلاً من الفستق الحلبي، وقليلاً من مربّى الزهر. قدّميها مباشرة.
http://sayidaty.net/dbpics/menu/pages/katayef-inwsa.jpg
بالهناء والشفاء