ازياء - فساتين سهرة و مكياج و طبخ - طريقة عمل البفتيك أو الستيك أو اسكالوب اللحم

http://photos.azyya.com/store/up3/090215120235TyDs.jpg

البفتيك أو الستيك أو اسكالوباللحم
كلها أسماءواحده
المقادير
إناحعمل لكم نصف كيلو فقط وانتو طبعا زودوا الكميه لو عاو زينه يتفرزن
المقادير
نصف كيلوستيك بقرى أو بفتيك كما يسمى
1 حبه بصلكبيره
1 حبه طماطم كبيره
2 بيضه
بقسماط (خبز مطحون )
ملعقة صغيره زيت زيتون
خل
ملح فلفل كمون بابريكا واى توابلتحبيها
صويا صوص أو ورشستر صوص (اختيارى )
زيت للقلي

http://photos.azyya.com/store/up3/090215120236cDwi.jpg

الطريقة

أول حاجه نضع اللحم في الكيس هكذا ونطرق عليه بمطرقة اللحمأو اى أداه حتى تكون طبقته رفيعة وليست سميكة

http://photos.azyya.com/store/up3/0902151202360HUY.jpg
ونطرق إلى إن يكون بهذا الشكل
http://photos.azyya.com/store/up3/090215120237vspD.jpg

وفى الكبة نضع الطماطم والبصل والتوابل والخل ونفرمهم

http://photos.azyya.com/store/up3/0902151202373Hog.jpg
بعدها نضيف التتبيله على اللحم ونتركه ثلاث ساعات وممن قبلها بيومبيكون أفضل
http://photos.azyya.com/store/up3/090215120237ywlA.jpg

بعدها نضع البيض والفلفل ونضيف عليه ملعقة صغيره زيتزيتون
(وده السر في تماسك ألطبقه الخارجيه

http://photos.azyya.com/store/up3/090215120238CHY7.jpg
) ونضربهم بشوكه وبعدين نمسك قطع اللحم ونعصرهم باليد حتى نتخلص منماؤه وننظف التتبيله من عليه
(مهم عصر اللحمجيدا)

http://photos.azyya.com/store/up3/090215120238nPDX.jpg
وبعدها نضيف اللحم على خلطه البيض وزيت الزيتون ونقلب ونترك الخليطعشر دقائق

http://photos.azyya.com/store/up3/090215120238ZNOC.jpg
بعد مرور عشر دقائق نضع اللحم عالبقسماط

http://photos.azyya.com/store/up3/090215120239i4k5.jpg

ونقلبها في الخليط
ومهم جدا الضغطبراحه اليد على اللحم من الجهتين حتى يلتصق البقسماط جيدا

http://photos.azyya.com/store/up3/090215120239o8Hs.jpg

إذا أردنا قليه في نفس اليوم يبقى نضعه في التلاجه حوالىنصف ساعة قبل القلى وكده النتيجة حتبقى أفضل كتير
ملحوظة
لا تقليه مباشره بعد تغليفه بالبقسماطحتى لا يتفكك فى الزيت

إذا اردتى تفريز البفتيك ضعيه مباشره في إطباق للتخزينولفيه بالنايلون اللاصق وضعيه فى الفريزر مباشره

http://photos.azyya.com/store/up3/0902151202408TJ7.jpg
وعند الاستخدام نخرجه من الفريزر ونقليه بزيت دره

http://photos.azyya.com/store/up3/090215120240p0fW.jpg

وده شكله بعد التحمير
ما شاء الله الزيت كما هو نضيف لان ألطبقه الخارجيه لم تتفكك

http://photos.azyya.com/store/up3/090215120240Bfvh.jpg