قالب المرينغ
 

المقادير:

زلال 5 بيضات

1 كوب من السكّر

4/1 كوب من السكر الناعم

3 أكواب من الكريما

3/1 كوب من معجون الشوكولا

2/1 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو

كوب من الشوكولا الاسود

كوب من الشوكولا الابيض

سكاكر ملوّنة، للزينة

طريقة التحضير:

لتحضير المرنغ، يخفق زلال البيض في وعاء بالخفاق الكهربائيّ حتىّ يتكثّف. يضاف السكّر على دفعات مع الخفق بعد كلّ إضافة. ثمّ يضاف دقيق البندق ويخفق المزيج. تغطّى 3 صوان بورق خبز ثمّ ترسم دائرة قطرها 20 سم على كلّ ورقة. يفرغ مزيج المرنغ في كيس تزيين الحلويات ذي فوهة ويقطّر على شكل حلقات بدءا من الوسط وصولا الى الدائرة المرسومة للحصول على ثلاث قوالب من المرنغ. يخبز في الفرن لمدّة ساعة حتى يصبح هشّا ويترك ليبرد.

لتحضير الكريما، يحفظ 4/3 كوب من الكريما وتخفق الكميّة المتبقيّة مع معجون الشوكولاته والكاكاو في وعاء صغير بالخفاق الكهربائيّ.

يرفع قالب المرنغ الأوّل برفق عن الورق وينقل الى طبق التقديم. يغطّى بنصف كميّة الكريما وتكرّر العمليّة. ثمّ تغطّى طبقة الكريما بالطبقة الأخيرة من المرنغ. تخفق الكميّة المحفوظة من الكريما بالخفاق الكهربائيّ في وعاء وتوزّع على سطح القالب.

تفرغ الشوكولاته السوداء والبيضاء في كيسين منفصلين ويثقبان. تغطّى صينيّة بورق خبز وتصنع أشكال ورود من الشوكولاته السائلة بأحجام مختلفة. تزيّن بالسكاكر الملوّنة.

تترك الورود حتى تبرد الشوكولاته ويزّين قالب المرنغ بها.

رد: قالب المرينغ
 

مشكووره يااقممر