خ بز النان
خُبز #النان
المطبخ الهندى خُبز الزبادى المكونات: - 3 ¾ كوب طحين كامل (غير مَقشور -بالرّدة) - 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر. - ¼ ملعقة صغيرة ملح. - 1 ¾ كوب #لبن زبادى. - زبد لين للدهان. الطريقة: 1 - يُنخل الطحين والبيكنج بودر والملح فى وعاء كبير. 2 - يضاف لبن الزبادى بالتدريج بكميات صغيرة إلى خليط الطحين، مع الإستمرار فى العجن باليد حتى يصبح عجيناً ناعماً ولدناً. 3 - يمكن إستعمال كمية أقل أو أكثر من #الزبادى على حسب نوعية الطحين، ولهذا يجب إضافته بالتدريج والعجن بعد كل إضافة حتى تختفى به. 4 - يَستمر عجن العجين باليد لمدة 10 دقائق أخرى، ثم يُشكل على هيئة كرة، ويُغطى الوعاء بمنشفة مطبخ نظيفة، ويترك فى مكان دافئ من ساعة ونصف إلى ساعتان حتى يَختمر. 5 - يُعجن العجين مرة ثانية لمدة دقيقة، ثم يُقسم إلى 9 كريات متساوية، ويُغطى الوعاء من جديد. 6 - تُسخن مقلاة كبيرة الحجم من حديد الزهر على نار أعلى من المتوسط، وتُسخن #شواية الفرن على حرارة أعلى من المتوسط. 7 - يُنثر القليل من الطحين على الطاولة والنشابة (الشوبك -الطراحة)، وتُفرد إحدى كرات العجين إلى دائرة بسُمك 4 مم. 8 - تُفرد دائرة العجين فى المقلاة الساخنة وتترك من 4 إلى 5 دقائق على النار أو حتى يبدأ رَغيف الخُبز فى الإنتفاخ. 9 - ثم توضع المقلاة بالرَغيف أسفل شواية الفرن من 1 إلى 1 ½ دقيقة أو حتى يرتفع الرَغيف جيداً ويتلون أعلاه بدوائر بنية #اللون. 10- يُخرج رَغيف الخُبز من الفرن، ويُدهن بالقليل من الزبد اللين بواسطة فرشاة دهان صغيرة. 11- تُكرر خطوات الخَبز مع بقية كرات العجين، ويقدم خُبز النان ساخناً مع شرائح #اللحم أو الدجاج المشوى https://fbcdn-sphotos-c-a.akamaihd.n...66010297_n.jpg |
رد: خ بز النان
الله يعطيك العافية
يسلمو ايديك حبيبتي |
رد: خ بز النان
|
الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 05:27 AM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024,
vBulletin Optimisation provided by
vB Optimise (Pro) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.