ازياء - فساتين سهرة و مكياج و طبخ - اصابع الكبة المقلية

اصابع الكبة المقلية

http://helwaimages.maktoob.com/Artic...lery/49052.jpg

المقادير:

- كغ برغل ناعم
- منصف كغ لحمة هبرة (بدون شحم او عروق) مطحونة ناعمة مثل المرهم.
- بصلة ملعقتين ملح ماء بارد

طريقة عمل عجينة الكبة :

- ننقع البرغل بالماء لمدة ربع ساعة
- ثم نضيف الملح والبصلة و نطحنها على ماكينة الكبة مرتين
- ثم نضيف الهبرة ونمعكها جيدا مع بل اليدين بالماءثم نشكلها حسب نوع الكبة

ملاحظة:

(عجينة الكبة هذه تستخدم لجميع انواع الكبب)

الحشوة وطريقة عملها :

- كغ من اللحمةالمفرومة .
- ثلاث بصلات مفرومين ناعما.
- ربع كغ من الجوز(عين الجمل)مفروم خشن.
- باقة بقدونس مفرومة ناعما.
- ملح و سبع بهارات حسب الرغبة.
- ملعقة من الزيت.
- نحمص الجوز بقليل من الزيت حتى يشقر لونه وندعه جانبا ثم ندبل البصل بالزيت الباقي على النار ثم نضيف اللحمة و الملح و البهارات حتى تستوي اللحمة ثم نضيف البقدونس و الجوز و نقلبهم جميعا قليلا على النار ثم تبرد قليلا .

طريقة عمل الكبة المقلية :

- ممكن تشكيلها باليد :أو ممكن بماكينة الكبة و هي أسهل و أسرع طبعا:
- ثم نحشيها و نقفلها مع بل اليدين بالماء و هي صورة القالب اللي منشكل فيه الكبة
- و بعد ما نخلص الكمية( مع تغطية الكبة دائما بفوطة مبلولة حتى لا تجف و تتشقق) بعد هذه الخطوة ممكن أن تفرز أو:نقليها مباشرة بزيت غزير و ساخن (يفضل قليها بالقلاية الكهربائية)وتقدم مع السلطة و اللبن الرائب و المحمرة

و بالهنا