مسابقة الطبخ الملونة
 

بسم الله الرحمن الرحيم ****
عندنا في العراق اكله اسمها دولمة ( محشي)
المكونات :
الخضار : بصل حجم كبير
خيار حجم متوسط
باذنجان حجم متوسط
قرع متوسط الحجم
فلفل بارد حسب الرغبة
طماطة حسب الرغبة
بطاطة حسب الرغبة
سلق او عريش (ورق عنب)
الحشو :
لحم مثروم
5 فصوص ثوم
بصل مثروم
طماطة مثرومة
كرفس (معدنوس) باقة او اثنين
كشمش وحمص حجم صغير حسب الرغبة
مطيبات : كركم , فلفل حار , دارسين ( قرفة ) ليمون دوزي ,ليمون بصري , ملح ** حسب الرغبة
2 كوب رز ** معجون طماطة حسب الرغبة
العمل :
يفتح البصل من النصف ويؤخذ لبه للثرم ثم يسلق او يوضع عليه ماء حار
تحفر الخضراوات (الخيار والقرع والباذنجان والفلفل والبطاطة وتوضع في ماء حار وتحفر الطماطة
يوضع على السلق ماء حار او ورق العنب
يخلط اللحم المثروم والبصل والثوم والكرفس المثروم وتوضع المطيبات ,, والرز والحمص والكشمش في وعاء كبير ,, يغلى قليل من الزيت والمعجون طماطة ويوضع على الخليط
ويخلط في اليد ثم يبدء الحشو :
يوخذ اولا البصل طبقة طبقة وتحشى وتوضع في قاع القدر ( الطنجرة) اول طبقة تكون من البصل ثم السلق ,, ثم توضع باقي الخضروات حسب الرغبة بعد ان تحشى *** وتوضع على النار وتغلي قليلا ثم يوضع عليها ماء *** وتبقى من ساعة او اكثر على النار
وبعد ان تطبخ تؤكل هنيئا مريئا
ارجو ان تعجبكم الاكلة
تحفر الخ

رد: مسابقة الطبخ الملونة
 

تسلم الأيادي حبيبتي

رد: مسابقة الطبخ الملونة
 

رد: مسابقة الطبخ الملونة
 

شككككككككككككككككككككككرا

رد: مسابقة الطبخ الملونة
 

الحمد لله انها عجبتكم