طريقة عمل الكبه بالبرغل
تعد كبة البرغل من الأطباق الليبنانية و أكثرها إنتشاراً . و قد تختلف طريقة تجهيزها من منطقة إلي أخري . و هنا أعرض لكم طريقتي المفضلة لعمل كبة البرغل و كنت قد حصلت عليها من إحدي صديقاتي و قمت بشرح الخطوات بالتفصيل اتستمتع الأن على موقع ثقف نفسك باحلى وصفة شهية وسريعة مع طريقة عمل كبة البرغل بالصور
لكل كأس من البرغل حوالي 1/2 كوب من اللحم المفروم فرماً ناعماً . كمون ، فلفل أسود ، القرنفل ، بهارات ، بابريكا . حشو طريقة عمل كبة البرغل بالصور : لحم مفروم . صنوبر . خليط بهارات – قرفة مطحونة + ملح + كزبرة طازجة . طريقة عمل كبة البرغل : نضع البرغل في وعاء عميق و غسله جيداً ، ثم تغطيته بالماء و تركه لينقع في الماء حوالي 40 دقيقة حتي يتشرب الماء و يتتضاعف حجمه كما هو موضح بالصورة . البدء بفرم البرغل فرم ناعم و الأفضل إستخدام مفرمة اللحم و إذا لم تتوافر لديك يمكنك إستخدام الخلاط العادي و طحنه عدة مرات حتي تصحل علي النتيجة المرغوب فيها . إضافة اللحم المفروم إلي البهارات و البرغل و البدء في العجن مع إضافة القليل من الماء البارد في راحة اليد و وقف إضافة الماء عندما تصبح العجين لينة و الحذر من إضافة الكثير من الماء . عمل الحشو : نضع مقلاة في الفرن مع زيادة درجة الحرارة. ثم إضافة الزيت و الصنوبر في المقلاة حتي يتم تحميره جيداً . نخرج الصنوبر من الزيت و وضعه في طبق مغطي بالمناديل الورقية ، حتي تتخلص من الزيت الزائد . إضافة البصل إلي زيت الصنوبر والتقليب . إضافة القرفة المطحونة و البهارات و القليب مع البصل . ثم إضافة اللحم المفروم و تقليبه مع البصل و التوابل ونضعه علي نار عالية حتي ينضج و يجف ماءه . نقلل درجة الحرارة و إضافة بقية البهارات و الملح و الصنوبر و التقليب جيداً . إضافة الكزبرة الطازجة و رفعه من علي الحرارة ، و الأن أصبح الحشو جاهز . التشكيل : نأخذ كرة صغيرة من البرغل و اللحم و نبدأ بتشكيل البرغل بإصبع السبابة علي شكل كرة فارغة من المنتصف لوضع الحشو بالداخل . يتم تجويفها بالضغط علي جوانب الداخلية بالسبابة ومن الخارج بالإبهام حتي تصبح القاعدة رقيقة . نحشو عجينة البرغل المجوفة بالحشو المجهز مسبقاً ثم نغلق العجينة . نقوم بتقميم الكبة من الأعلي و الأسفل بالسبابة و الإبهام حتي تصبح كما في الصورة يتم قليها في زيت مسخن مسبقاً ، حتي تتحمر بالتساوي و توضع علي مناديل ورقية حتي تجف من الزيت . و يمكنك تقدمها ساخنة مع التبولة و بالهنا والشفاء . |
رد: طريقة عمل الكبه بالبرغل
تسلم الأيادي ي قلبي
|
رد: طريقة عمل الكبه بالبرغل
الله يسلمك حياتي
|
الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 05:53 PM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024,
vBulletin Optimisation provided by
vB Optimise (Pro) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.