ازياء - فساتين سهرة و مكياج و طبخ - البفتيك المحمر وسر الخلطة

اخواتى اليوم سويت البفتيك المقلى وكان روووعه وحبيت انزل طريقته طبعا كتير منكم بيعرفوا يعملوه
ماشاء الله لكن انا نزلت الموضوع للاخوات المبتدئات او اللى دائما بيفشل معاهم البفتيك وبتتفتت الطبقه الخارجيه
ان شاء الله طريقتى تعجبكم ونا دائما بتبعها مع البفتيك والدجاج البانيه وبخزن فى الفريزر كميات علشان رمضان

البفتيك او الستيك او اسكالوب اللحم
كلها اسماء واحده
المقادير
انا حعمل لكم نصف كيلو فقط وانتوا طبعا زودوا الكميه لو عاوزينه يتفرزن
المقادير
نصف كيلو ستيك بقرى او بفتيك كما يسمى
1 حبه بصل كبيره
1 حبه طماطم كبيره
2 بيضه
بقسماط (خبز مطحون )
ملعقه صغيره زيت زيتون
خل
ملح فلفل كمون بابريكا واى توابل تحبيها
صويا صوص او ورشستر صوص (اختيارى )
زيت للقلى
http://www.arabspc.net/upload/pic/up...72e70a953b.jpg

الطريقه

اول حاجه نضع اللحم فى الكيس هكذا ونطرق عليه بمطرقه اللحم او اى اداه حتى تكون طبقته رفيعه وليست سميكه
http://www.arabspc.net/upload/pic/up...903d1489fb.jpg

ونطرق الى ان يكون بهذا الشكل
http://www.arabspc.net/upload/pic/up...3abf9f972f.jpg

وفى الخلاط نضع الطماطم والبصل والتوابل والخل ونفرمهم

http://www.arabspc.net/upload/pic/up...b87f4dbafa.jpg

بعدها نضيف التتبيله على اللحم ونتركه ثلاث ساعات وممن قبلها بيوم بيكون افضل
http://www.arabspc.net/upload/pic/up...ec83849d66.jpg

بعدها نضع البيض والفلفل ونضيف عليه ملعقه صغيره زيت زيتون
(وده السر فى تماسك الطبقه الخارجيه )
http://www.arabspc.net/upload/pic/up...fe15bd6440.jpg

ونضربهم بشوكه وبعدين نمسك قطع اللحم ونعصرهم باليد حتى نتخلص من ماؤه وننظف التتبيله من عليه
(مهم عصر اللحم جيدا)
http://www.arabspc.net/upload/pic/up...c693b86f82.jpg

وبعدها نضيف اللحم على خلطه البيض وزيت الزيتون ونقلب ونترك الخليط عشر دقائق
http://www.arabspc.net/upload/pic/up...c373bfae62.jpg

بعد مرور عشر دقائق نضع اللحم عالبقسماط
http://www.arabspc.net/upload/pic/up...5d58deda4f.jpg

ونقلبها فى الخليط
ومهم جدا الضغط براحه اليد على اللحم من الجهتين حتى يلتصق البقسماط جيدا
http://www.arabspc.net/upload/pic/up...1ef9ac09c4.jpg

اذا اردنا قليه فى نفس اليوم يبقى نضعه فى التلاجه حوالى نصف ساعه قبل القلى وكده النتيجه حتبقى افضل كتير
ملحوظه
لا تقليه مباشره بعد تغليفه بالبقسماط حتى لا يتفكك فى الزيت

اذا اردتى تفريز البفتيك ضعيه مباشره فى اطباق للتخزين ولفيه بالنايلون اللاصق وضعيه فى الفريزر مباشره
http://www.arabspc.net/upload/pic/up...ea7ccbd836.jpg

وعند الاستخدام نخرجه من الفريزر ونقليه بزيت دره

http://www.arabspc.net/upload/pic/up...5ab5d80bbb.jpg

وده شكله بعد التحمير
ماشاء الله الزيت كما هو نضيف لان الطبقه الخارجيه لم تتفكك

http://www.arabspc.net/upload/pic/up...40b3639cca.jpg

والف هنا وشفا منقول