تورتة عيد ميلاد بسيطة وشيك بجناش الشوكولاته للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور
 

السلام عليكم ورحمة الله
عملت تورتة عيد ميلاد بسيطة تقدرى تعمليها فى اى مناسبة بسهولة
مكونات الكيكة الاسفنجية:
5 بيضات كبار
فانيليا
كوب سكر
2 كوب دقيق ناقص معلقتين كبار
ملعقة ونصف صغيرة بيكنج بودر
2 ملعقة كبيرة كاكاو خام
(وطبعا الكيكة الاسفنجية مفيهاش حليب او اى مادة دهنية زى زيت او سمنة)
مكونات الحشو:
800 جرام شوكولاته مقطعة
400 مللى فريش كريم
مكونات التغطية:
كريم شانتى وهنحتاج لعمله:
كوب ونصف كريم شانتى خام
كوب ونصف حليب بارد
5 ملعقة كبيرة سكر بودرة
2 ملعقة كبيرة كاكاو خام
جناش وهنحتاج:
450 جرام شوكولاته مقطعة
200 مللى فريش كريم
وانا حبيت اعمله تقيل شوية بس الاساسي فى الجناش ان كمية الشوكولاته تبقى ضعف كمية الكريمة
وللتزيين:
كريز احمر
شوكولاته احجار
شوكليت شيبس
لولى الوان
لون طعام دهبى
وطبعا التزيين حسب رغبتكم
الطريقة:
اول حاجة هنعمل الكيك
فى اناء هنحط البيض والفانيليا
http://i21.servimg.com/u/f21/16/73/51/37/113.jpg
ونضربهم بمضرب البيض لمدة متقلش عن دقيقتين
http://i21.servimg.com/u/f21/16/73/51/37/213.jpg
وهيعملوا رغاوى ونضيفلهم كوباية السكر
http://i21.servimg.com/u/f21/16/73/51/37/313.jpg
ونضربهم على اعلى سرعة لمدة متقلش عن 10 دقايق متواصل
http://i21.servimg.com/u/f21/16/73/51/37/413.jpg
لغاية الخليط مايبقى لونه فاتح ويتكاثف وكريمى ويعمل علامة زى الشريط او رقم 8 لما نشيل من عليه المضرب
http://i21.servimg.com/u/f21/16/73/51/37/513.jpg

وهنضيفله الدقيق والبيكنج بودر والكاكاو بعد ماننخلهم

http://i21.servimg.com/u/f21/16/73/51/37/613.jpg
وهنضربهم بالمضرب لغاية ماتتجانس المكونات وهنحط الخليط فى صينية مبطنة ورق خبز مقاس 40 وممكن حجم صينية اصغر عادى
http://i21.servimg.com/u/f21/16/73/51/37/713.jpg
ودخلتها فرن حرارته منخفضة لغاية ماإستوت واختبرتها وطبعا كل فرن بيختلف عن التانى عشان كده مكتبتش درجة حرارة الفرن
ودى اسهل طريقة ممكن تعملوا بيها الكيكة الاسفنجية فى البيت وبيبقى طعمها حلو جدا زى اللى فى المحلات
http://i21.servimg.com/u/f21/16/73/51/37/813.jpg
وانا عملت 3 كيكات فهكرر اللى فات مرتين وطبعا نقدر نعمل كيكة واحدة ونقسمها ل3 طبقات بس انا معنديش صينية الحجم ده غير صينية السويسرول فمكانتش ينفع تاخد كمية اكبر من دى
وهنحط الكيكات لى ورق خبز ونحطهم فى مكان بارد ممكن خارج التلاجة عشان احنا فى شتا
http://i21.servimg.com/u/f21/16/73/51/37/913.jpg
وهنعمل جناش الحشو هنحط الفريش كريم فى كسرولة
http://i21.servimg.com/u/f21/16/73/51/37/1013.jpg
ولما يغلى نطفى ونضيفله الشوكولاته المتقطعة واستخدمت
الشوكولاته دى
http://i21.servimg.com/u/f21/16/73/51/37/1112.jpg
http://i21.servimg.com/u/f21/16/73/51/37/1212.jpg
ونقلبهم لغاية ماتدوب الشوكولاته
http://i21.servimg.com/u/f21/16/73/51/37/1312.jpg
وهندخله التلاجة عشان يجمد وتانى يوم طلعته عشان ابدأ احشى الكيك لقيته جمد والمرحلة اللى وصلها دى هى اللى بنعمل منها التروف الفرنسى(ان شاء الله هعمله فى موضوع منفصل)
http://i21.servimg.com/u/f21/16/73/51/37/1412.jpg
وطبعا لإن الجناش جامد فمش هعرف استخدمه بالشكل ده فضربته شوية بالمضرب عشان يلين
http://i21.servimg.com/u/f21/16/73/51/37/1511.jpg
وبدأت احشى الكيكة
http://i21.servimg.com/u/f21/16/73/51/37/1611.jpg
ووزعته عليها بالتساوى
http://i21.servimg.com/u/f21/16/73/51/37/1710.jpg
http://i21.servimg.com/u/f21/16/73/51/37/1810.jpg
http://i21.servimg.com/u/f21/16/73/51/37/1910.jpg
http://i21.servimg.com/u/f21/16/73/51/37/2010.jpg
تاااااااااااااابعونى
هكمل المشاركة الجاية

رد: تورتة عيد ميلاد بسيطة وشيك بجناش الشوكولاته للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور
 

وبعد مانحط اخر طبقة كيك اللى هى رقم 3
http://i21.servimg.com/u/f21/16/73/51/37/2110.jpg
وهنساوى الأطراف بالسكينة
http://i21.servimg.com/u/f21/16/73/51/37/2210.jpg
وهنجهز الكريم شانتى عشان نغلف الكيك
فى اناء هنحط كل المكونات مع بعض
http://i21.servimg.com/u/f21/16/73/51/37/2310.jpg
ونضربهم بالمضرب لغاية ماتتجانس المكونات والخليط يبقى متماسك
http://i21.servimg.com/u/f21/16/73/51/37/2410.jpg
ونغلف الكيكة ونساويه عليها كويس
http://i21.servimg.com/u/f21/16/73/51/37/2510.jpg
http://i21.servimg.com/u/f21/16/73/51/37/2610.jpg
ونجهز جناش التغطية هنعمله زى ماعملنا جناش الحشو بس كل الفرق ان الكمية اقل ومش هنسيبه يجمد
فى كسرولة هنحط الفريش كريم
http://i21.servimg.com/u/f21/16/73/51/37/2710.jpg
ولما يغلى نطفى النار ونضيفله الشوكولاته المتقطعة
http://i21.servimg.com/u/f21/16/73/51/37/2810.jpg
ونقلب الشوكولاته لغاية ماتدوب
http://i21.servimg.com/u/f21/15/33/51/98/2910.jpg
ونسيب الجناش يهدا 5 دقايق وننزل بيه ع الكيك
http://i21.servimg.com/u/f21/15/33/51/98/3010.jpg
لغاية مايغطى كل الكيكة والجوانب ونسيبه يبرد ويثبت ع الكيك
ونكمل بقية التزيين
هنسيح شوكولاته على حمام ميه ونفردها ع ورق خبز
http://i21.servimg.com/u/f21/15/33/51/98/3110.jpg
وجبت شكل مربع وضغطت بيه ع الشوكولاته وهى لسه طرية وشلته لما نشفت عشان يبقى عندى شكل مربع اكتب عليه
http://i21.servimg.com/u/f21/15/33/51/98/3210.jpg
وعملت اشكال بالبلاستيك من الشوكولاته عشان ازين بيها التورتة من فوق
http://i21.servimg.com/u/f21/15/33/51/98/3310.jpg
وزينت التورتة ع الوش حطيت اشكال الشوكولاته وكريز وشوكليت شيبس واللولى وشوكولاته احجار وفى الجناب عملت خطوط رفيعة بالكريم شانتى وحطيت بينهم شوكولاته احجار ورشيت عليهم لون الطعام الدهبى
والكيك اللى قطعناه لما ساوينا التورتة طبعا مرمتهوش ضفتله الجناش والكريم شانتى اللى زادوا وخلطهم مع بعض وعملت كيك بوبس عشان مفيش حاجة تترمى من المواد اللى هتزيد عندنا
وده شكل التورتة النهائى
http://i21.servimg.com/u/f21/15/33/51/98/3410.jpg

http://i21.servimg.com/u/f21/15/33/51/98/3510.jpg

http://i21.servimg.com/u/f21/15/33/51/98/3610.jpg

http://i21.servimg.com/u/f21/15/33/51/98/3710.jpg

http://i21.servimg.com/u/f21/15/33/51/98/3810.jpg

http://i21.servimg.com/u/f21/15/33/51/98/3910.jpg
يارب تكون عجبتكم

رد: تورتة عيد ميلاد بسيطة وشيك بجناش الشوكولاته للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور
 

ما شاء الله كتير بشهي
يعطيكي العافية على مجهود رائع

رد: تورتة عيد ميلاد بسيطة وشيك بجناش الشوكولاته للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور
 

تسلم ايدك حبيبتى على مجهودك الرائع

رد: تورتة عيد ميلاد بسيطة وشيك بجناش الشوكولاته للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور
 

ماشاء الله على الإبدآع

ألف شكر لكِ حبيبتي