ازياء - فساتين سهرة و مكياج و طبخ

السمبوسة من المقبلات الأشهر ، حيث انها سريعة التحضير ولذيذة جداً، ويمكن حشوها بعدة أنواع. حضّري معنا سمبوسة دجاج.

المقادير:

كوبان دقيق
ملعقة صغيرة خميرة فورية
ربع ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
3 أكواب زيت نباتي للقلي

مكونات الحشوة:

300 غرام صدر دجاج منظّف ومقطّع إلى قطع صغيرة
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
بصلة مفرومة فرماً ناعماً
3 فصوص ثوم مهروس
ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة كاري
ملعقة صغيرة فلفل أبيض
ملعقة صغيرة فلفل أسود
كوب بازيلاء مسلوقة
كوب ذرة معلّبة
ملح بحسب الرغبة
كوب فطر مقطّع
ربع كوب جزر مبشور

طريقة التحضير:

لتحضير العجينة، أنخلي الدقيق، الخميرة والملح في وعاء. ثمّ إفتحي فجوة في وسط الدقيق وضعي الزيت النباتي وكمية كافية من الماء.
إدعكي المكونات للحصول على عجينة متماسكة. أضيفي الماء بحسب الحاجة للحصول على عجينة متوسطة الليونة. غطّي الوعاء واتركيه جانباً حتى ترفخ العجينة ويتضاعف حجمها.
لتحضير الحشوة، حمّي الزيت في قدر واقلي البصل حتى يذبل. أضيفي الثوم والزنجبيل وحرّكي.
نكّهي بالملح، الكركم، الكاري، الفلفل الأبيض والأسود. ثمّ ضعي قطع الدجاج وقلّبيها على نار متوسطة حتى تبدأ بالنضوج.
أضيفي الذرة، الفطر، الجزر والبازيلاء وتابعي التحريك إلى أن ينضج المزيج بالكامل. أطفئي النار واتركي الحشوة جانباً حتى تبرد قليلاً.
لتحضير السمبوسة، أفردي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق بسماكة سنتمتر واحد.
قطّعي العجينة إلى دوائر بواسطة كوب متوسط الحجم. ضعي مقدار ملعقتين كبيرتين من الحشوة على طرف واحد من دوائر العجينة.
إثني الطرف الآخر الفارغ على الحشوة وطبّقي أطراف السمبوسة ثمّ اضغطي عليها بواسطة شوكة.
في قدر، حمّي الزيت جيداً واقلي قطع السمبوسة بالدجاج حتى تصبح ذهبيّة اللوّن ثمّ قدميها ساخنة.