المقادير
2حبة باذنجان كبيرة
4فصوص ثوم مفروم
2ملعقة كبيرة عصير ليمون
4ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح
اوراق نعناع اخضر

طريقة الطبخ
اشوي الباذنجان في الفرن حتى يصبح الجلد داكناً ثم اخرجيه من الفرن وضعيه في ماء بارد. قشري الباذنجان ثم ازيلي البذور.
ادهكي الباذنجان مع عصير الليمون ونصف مقدار الزيت مع اضافة الثوم والملح.
ضعي الباذنجان في طبق التقديم ورشي فوقه باقي مقدار الزيت قبل التقديم مباشرة.
زيني الطبق باوراق النعناع الاخضر.