ازياء - فساتين سهرة و مكياج و طبخ - حساء الدجاج والحمص الجزائري

المقادير:

- ملعقتا طعام من زيت الزيتون

- 350 غ من شرائح صدور الدجاج

- بصلة حمراء كبيرة، مفرومة ناعماً

- فصا ثوم مهروسان

- 20 غ من الزنجبيل الطازج المبشور

- 1.5 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

- 1.5 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

- ملعقة صغيرة من العقدة الصفراء المطحونة

- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة

- عود قرفة

- ربع كوب من الدقيق العادي

- 4 أكواب من مرقة الدجاج

- 4 أكواب من الماء

- كوبان من الحمص المسلوق والمصفى

- 750 غ من البندورة المهروسة أو علبتان من البندورة المهروسة المعلبة، وزن كل منهما 400 غ

- ملعقتا طعام من الليمون المخلل المفروم ناعماً

- ملعقة طعام من الكزبرة الطازجة المفرومة خشناً

طريقة التحضير:

- تحمى نصف كمية الزيت في مقلاة كبيرة ويقلى فيها الدجاج، من دون غطاء، لمدة 10 دقائق تقريباً أو حتى

- تحمرّ قطع الدجاج على الوجهين وتنضج.

- تترك قطع الدجاج لتبرد ثم تفتت.

- تحمى بقية الزيت في قدر كبيرة ويقلى فيها البصل والثوم والزنجبيل، مع التحريك، حتى يطرى البصل.

- تضاف التوابل ويتابع الطهو حتى تفوح رائحة عطرة.

- يضاف الدقيق ويتابع الطهو مع التحريك حتى تظهر الفقاقيع ويتكثف المزيج.

- تضاف مرقة الدجاج تدريجياً مع الماء ويتابع الطهو مع التحريك حتى يغلي المزيج.

- يترك المزيج يغلي برفق من دون غطاء لمدة 20 دقيقة.

- يضاف الحمص والبندورة غير المصفاة ويغلى المزيج مجدداً من دون غطاء لمدة 10 دقائق.

- يضاف الدجاج والليمون ويحرك الحساء فوق النار حتى يسخن.

- تضاف إليه الكزبرة الطازجة مباشرة قبل التقديم