ازياء - فساتين سهرة و مكياج و طبخ

ازياء - فساتين سهرة و مكياج و طبخ (https://fashion.azyya.com/index.php)
-   اكلات رمضانية اطباق رمضان (https://fashion.azyya.com/74)
-   -   الشخشوخة الجزائرية (https://fashion.azyya.com/82328.html)

زهرة الجزائر 09-07-2009 05:01 PM

الشخشوخة الجزائرية
 
https://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/109742.gif

الشخشوخة أكلة شعبية تستعمل في المناسبات الخاصة في الجزائر
و يختلف اعدادها من منطقة إلى أخرى


واليوم ادخل بكم المطبخ القسنطيني
لنعد سوية الشخشوخة القسنطينية

هذه الاكلة خاصة بالمسابقة
ادعولي ان شاء الله احصل ع الوسام

وصحتين وعافية

المقادير
مقادير تحضيرالمرق
1دجاجة مفرغة
4طماطم حمراء طازجة
3 بصل
2ملاعق طماطم مصبرة
قليل من الحمص المنقوع


ملاعق زيت
التوابل فلفل اسود و فلفل احمر وملعقة صغيرة قرفةوفلفل حار لمن يحب الحار


العجينة


مقادير العجين
500غ دقيق متوسط
500 طحين أو ما يعرف بالفرينة
ملعقة ملح صغيرة
ماء


تحضير رقائق الشخشوخة
https://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/109743.gif
غربلي الطحين والدقيق في إناء ثم ضعي حفرة في وسط واسكبي نصف كاس ماء اعجني العجينة حتى تصبح متجانسةوسهلة الاستعمال


اتركيها ترتاح لمدة 05
دقائق كوني كويرات و اتركيها على حدى


بعد ذلك سطحي الكريات وافرشيها حتىتصبح على شكل رقائق وضعيها في مقلى أو إناء خاص بالشخشوخة مدهون بزيت وفور نضجهاانزعيها حتى لا تفقد صفة الشفافية وفي الأخير تتحصلي على رقائق تشبه ما يسمى الرقاق عند المصريين وغيرهم


كيفية تحضير المرقة


اطهي أطراف الدجاج مع الزيت وفي قدرضفي البصل المفروم والطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة مع الملح والفلفل الأسود و الأحمروالقرفة والحار والطماطم المصبرة ضيفي نصف لتر و استمري في الطهي على نارهادئة
عندما يصل الدجاج إلى نصف طهي ضيفي الحمص المنقوع واتركيها تكمل الطهي معتركها بمرق أي لا تكون ناشفة
في نهاية الطهي قطعي أوراق الشخشوخة إلى قطع متوسطةو افرشيهم في صحن واسقيهم بالمرق والدجاج والحمص

https://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/109744.gif

تنبيه
يمكنك استبدال الدجاج باللحم لكن بالدجاج تعطي نكهة أحسن
لمن يحب الشخشوخة حارة يستعمل الفلفل الحار


و شهية طيبة للجميع

نجمة الجزائر 09-08-2009 06:19 PM

رد: الشخشوخة الجزائرية
 
تسلم ايديك جوعتيني و أنا صايمة حنا في المنزل نعملو 3 أنواع من الشخشوخة
واحد مل يقدر يقلد الشخشوخة الجزائرية

زهرة الجزائر 09-08-2009 09:53 PM

رد: الشخشوخة الجزائرية
 
يعطيك الصحة خيتو

لولو الجميله 09-09-2009 12:01 AM

رد: الشخشوخة الجزائرية
 
يعطيك العااافيه

مرية 09-12-2009 03:41 PM

رد: الشخشوخة الجزائرية
 
https://img127.imageshack.us/img127/9610/12bbp9.gif
مشكوووووورة يا بنت بلادي


الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 12:59 PM.

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024,
vBulletin Optimisation provided by vB Optimise (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.


Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0