 |
  |
|
|
|
05-27-2010, 02:47 PM
|
#1 |
|
:: كاتبة ألماسيّـة :: |
 الشخشوخة أكلة شعبية تستعمل في المناسبات الخاصة في الجزائر و يختلف اعدادها من منطقة إلى أخرى واليوم ادخل بكم المطبخ الشاوي لنعد سوية الشخشوخة الشاوية وصحتين وعافية المقادير: مقادير تحضيرالمرق: 1دجاجة مفرغة 4طماطم حمراء طازجة 3 بصل 2ملاعق طماطم مصبرة قليل من الحمص المنقوع ملاعق زيت التوابل فلفل اسود و فلفل احمر وملعقة صغيرة قرفةوفلفل حار لمن يحب الحار العجينة: مقادير العجين: 500غ دقيق متوسط 500 طحين أو ما يعرف بالفرينة ملعقة ملح صغيرة ماء تحضير رقائق الشخشوخة: و يختلف اعدادها من منطقة إلى أخرى غربلي الطحين والدقيق في إناء ثم ضعي حفرة في وسط واسكبي نصف كاس ماء اعجني العجينة حتى تصبح متجانسةوسهلة الاستعمال اتركيها ترتاح لمدة 05 دقائق كوني كريات واتركيها على حدى. بعد ذلك سطحي الكريات وافرشيها حتى تصبح على شكل رقائق وضعيها في مقلاة أو إناء خاص بالشخشوخة مدهون بزيت وفور نضجهاانزعيها حتى لا تفقد صفة الشفافية وفي الأخير تتحصلي على رقائق تشبه ما يسمى الرقاق عند المصريين وغيرهم.. كيفية تحضير المرقة: اطهي أطراف الدجاج مع الزيت وفي قدر ضفي البصل المفروم والطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة مع الملح والفلفل الأسود و الأحمر و القرفة والحار والطماطم المصبرة ضيفي نصف لتر و استمري في الطهي على نارهادئة. عندما يصل الدجاج إلى نصف طهي ضيفي الحمص المنقوع واتركيها تكمل الطهي مع تركها بمرق أي لا تكون ناشفة في نهاية الطهي قطعي أوراق الشخشوخة إلى قطع متوسطة و افرشيهم في صحن واسقيهم بالمرق والدجاج والحمص  تنبيه: يمكنك استبدال الدجاج باللحم لكن بالدجاج تعطي نكهة أحسن. لمن يحب الشخشوخة حارة يستعمل الفلفل الحار. وشهية طيبة للجميع |
|
05-27-2010, 04:27 PM
|
#2 |
|
|
رد: الشخشوخة الجزائرية
يسلمووو ياقلبي
|
|
05-27-2010, 10:35 PM
|
#3 |
|
|
رد: الشخشوخة الجزائرية
يعطيكـ العافيهـ
|
|
05-30-2010, 07:28 PM
|
#4 |
|
|
رد: الشخشوخة الجزائرية
يعطيك العافية حبيبتي ع الوصفة
|
|
05-30-2010, 08:33 PM
|
#5 |
|
|
رد: الشخشوخة الجزائرية
يم يمي والله شكلها يشهي يسلمو ياعسل
|
الشخشوخة الجزائرية