 |
  |
|
|
|
09-13-2010, 09:57 PM
|
#1 |
|
:: كاتبة محترفة :: |
المثوم
السلام عليكم
المثوم هو طبق من الاطباق الجزائرية المعمولة بالحم المفروم و الحمص المقادير: * 300غ قطع من لحم ( خروف او عجل) * 200غ لحم مفروم *حفنة من الحمص المنقوع في الماء ليلة من قبل * 1 ملعقة كبيرة سمن * 2 ملاعق كبيرة زيت * 1 رأس ثوم * 4/1 ملعقة فلفل اسود * 2/1 ملعقة صغيرة فلفل احمر * 2/1 ملعقة صغيرة كمون * ملعقة ملح * 1 بيضة * 1 لتر ماء دافىء طريقة التحظير 1- في قدر ضعي الحم و الزيت و اتركي الحم يتحمص على نار هادئة , بينما تحضري (الدرسة ) التي هي عبارة عن خليط التوابل كالأتي: اهرسي الثوم ,الملح,الكمون,الفلفل الأسود, الفلفل الأحمرو اخلطي الكل مع بعض جيدا. ثم قسمي الدرسة إلى قسمين . ضعي الجزء الاول في الحم الذي يُحمص في القدر بعدها اضيفي الحمص و الماء الساخن و اغلقي القدر و اتركيه يطهى لمدة 25الى 30 دقيقة . 2- في حين حضري الحم المفروم في إناء و اضيفي عليه الدرسة و البيضة لتساعد على تماسل الحم المفروم ! اخلطي الكل مع بعض جيداثم شكلي كريات من الحم المفروم و اتركيها على حدى. في هذا الوقت تفقدى الحم الموجود في القدر ,,,,,,, فإذا كان ناضج ضعي الكريات في المرق و اتركيها بضع دقائق حتى يتخثر المرق و شهية طيبة ملاحظة: عادة و المعروف ان المثوم مرقه ابيض لكن يمكن إضافة ملعقة من الطماطم المصبرة مع الحمص و الماء الساخن في البداية لإعطائه الون الأحمر و لأعطائة نكهة طيبة . |
|
09-13-2010, 09:58 PM
|
#2 |
|
|
رد: المثوم
 يسلمو على الموضوع |
|
09-14-2010, 08:40 PM
|
#3 |
|
|
رد: المثوم
يسلمو حبيبتي
|
|
12-06-2010, 01:48 AM
|
#4 |
|
|
رد: المثوم
يسلمو
|
