رد: اختاري ما يناسبك فطور سحور عشاء متجددة كل يوم
 

https://www.l5s.net/upjpg/uOF69438.jpg

...
نذوب 8 حبات جالكسي ساده في حمام مائي
ثم نضعها في الكاسات ((ونحاول نرفعه شوي من الجوانب))<<انا حطيت 50 كاس


https://www.l5s.net/upjpg/xfl68776.jpg

بعدها نضع الكاسات بالفريزر
ثم نكسر كيس شعيريه كامله تكسير صغير جداً


https://www.l5s.net/upjpg/RBM69479.jpg

ونحمسها بـ نصف قالب الزبده


https://www.l5s.net/upjpg/e0f69479.jpg

بعد حمسها نضع عليها نصف علبة نستله

https://www.l5s.net/upjpg/6ii69479.jpg

ثم نكورها 50 كره او على حسب عدد الكاسات

https://www.l5s.net/upjpg/0JI69479.jpg

بعدها نخرج الكاسات من الفريزر ونرص عليها كور الشعيريه

https://www.l5s.net/upjpg/PiL69479.jpg

نكسر 7 باكيتات اوريو ونضعها في قدر ونسكب عليها نصف كاس حليب (المراعي او الصافي او اي حليب)

https://www.l5s.net/upjpg/hu168776.jpg


ثم نضعه على النار ونحركه حتى يذوب البسكوت وتتكون لنا عجينه

https://www.l5s.net/upjpg/zNu68776.jpg

بعدها نكوره 50 كره او على حسب عدد الكاسات((انا حطيت 50 كاس))

https://www.l5s.net/upjpg/pVm68776.jpg

ثم نرص كور الاوريو في الكاسات فوق الشعيريه

https://www.l5s.net/upjpg/eUV68776.jpg

ندخلها الفريز لمدة ربع او نصف ساعه على حسب حاجتك لها
بعدها تخرجينها ثم تكسرين الكاس

https://www.l5s.net/upjpg/gsO69438.jpg

وهذا الشكل النهائي وبالعافيه ان شاءالله اعجبكم

https://www.l5s.net/upjpg/uOF69438.jpg

رد: اختاري ما يناسبك فطور سحور عشاء متجددة كل يوم
 

رد: اختاري ما يناسبك فطور سحور عشاء متجددة كل يوم
 

https://moderncafe.net/vb/attachment....1&d=1250883956

دجاج هندي
سوف تحتاجين إلى:
· 2 دجاج منظف ومقطع كل واحد منهم إلى 8 قطع
· 3 ملاعق طعام زيت زيتون
· 2 بصل مقطع قطع صغيرة جدا
· 2 قرن تشيلي مفروم
· 2 ملعقة شاي زنجبيل مقطع شرائح رقيقة ومبشورة
· 1 ملعقة طعام كزبرة بودرة
· 1 ملعقة شاي ملح
· 400 مل ماء
· 1 ملعقة شاي فلفل أسود مجروش
· 1 ملعقة شاي جارام ماسالا
· عصير نصف ليمون
· 1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة
النقيع:
· 5 فصوص ثوم
· 1 ملعقة طعام زنجبيل
· 1 ملعقة شاي جارام ماسالا
· 1 مكعب دجاج
· 4 ملاعق طعام ماء ساخن
سوف تقومين بـ:
· افرمي مقادير النقيع جيدا.
· اسكبيها على الدجاج وحكيها جيدا.
· اتركيها في الثلاجة على الأقل 1 ساعة.
· أخرجيها واتركيها في درجة حرارة الغرفة.
· سخني الزيت على النار.
· أضيفي البصل وحركيها مدة 8 دقائق.
· أضيفي التشيلي والكزبرة البودرة والملح والزنجبيل، قلبيها مدة 40 ثانية.
· أضيفي الدجاج مع النقيع، اتركيها تتحمر مدة 5 دقائق. اقلبيها وحمريها مدة 5 دقائق من الجهة الأخرى.
· أضيفي الماء والفلفل الأسود واتركي المزيج يغلي.
· قللي من حرارة النار، غطيها واتركيها مدة 20-30 دقيقة. او حتى يتبقى القليل جدا من الماء.
· أضيفي الجارام ماسالا والليمون، قلبيها مع الدجاج.
· ارفعيها عن النار، أضيفي الكزبرة واخلطيها مع الدجاج.
· قدميها مع الأرز الأبيض أو خبز النان وبجانبه سلطة الزبادي.

رد: اختاري ما يناسبك فطور سحور عشاء متجددة كل يوم
 

رد: اختاري ما يناسبك فطور سحور عشاء متجددة كل يوم
 

https://moderncafe.net/vb/attachment....1&d=1251071741

أرز لحم الخروف والبطاطا
سوف تحتاجين إلى:
· 700 جرام لحم خروف مكعبات
· 1 جزر مقطع حلقات
· 1 بطاطا كبيرة مقطعة حلقات
· 1 بصل مفروم
· 2 عود قرفة
· 6 حبات هيل
· 1 ملعقة شاي بهار لحم
· 1 ملعقة شاي كمون
· 2 ملعقة شاي ملح
· 1/2 ملعقة شاي تشيلي بودرة
· 2 فص ثوم مقشر
· 1 1/4 كوب أرز بسمتي
· 1 طماطم كبير مقطع حلقات
· 6 ملاعق طعام زيت زيتون
· 4 ملاعق طعام لتحمير البطاطا
· 8 اكواب ماء
· 1 ملعقة طعام كزبرة طازجة
سوف تقومين بـ:
· حمري اللحم في الزيت. اضغطي على الثوم بالسكين حتى تخرج العصارة.
· أضيفي البصل والثوم للحم.
· قلبيه حتى يذبل البصل. أضيفي الملح والتشيلي والكمون والبهار المخلوط.
· قلبي المزيج. أضيفي القرفة والهيل والماء.
· اتركي اللحم يغلي في الماء حتى ينضج تماما.
· ارفعي اللحم من الماء، صفي ماء السلق وخذي منه مقدار كوبين.
· رصي حلقات البطاطا والجزر في صينية الفرن ورشي عليه زيت الزيتون.
· أدخليه الفرن حتى ينضج، تقريبا 20 دقيقة.
· أخرجيه من الفرن. في قالب بايركس أو فخار، ضعي اللحم في القاع.
· ضعي عليه البطاطا والجزر مع الزيت الناتج منه.
· ضعي عليه الأرز، اسكبي المرقة ثم رصي عليه حلقات الطماطم.
· رشيه بالكزبرة. غطيه بورق الألومنيوم وأدخليه الفرن حتى يجف الماء وينضج الأرز. تقريبا 30 دقيقة.

رد: اختاري ما يناسبك فطور سحور عشاء متجددة كل يوم
 

https://moderncafe.net/vb/attachment....1&d=1251244648

الكفتة المشوية
سوف تحتاجين إلى:
كيلو لحم غنم مفروم
بصلة كبيرة مفرومة
قرن فلفل تشيلي
بقدونس مقدار كف اليد مفروم
1 ملعقة شاي بهار مخلوط
2 ملعقة شاي ملح
1 ملعقة شاي كمون
1 ملعقة شاي كزبرة
1 ملعقة شاي فلفل أسود
سوف تقومين بـ:
اخلطي المقادير معا. وشكيها في الأسياخ.
اشويها على الشواية أو على الفحم.
قدميها مع الأرز الأبيض او الخبز العربي وسلطة الطحينية.

رد: اختاري ما يناسبك فطور سحور عشاء متجددة كل يوم
 

https://moderncafe.net/vb/attachment....1&d=1251330936
الأرز مع السبانخ واللحم المفروم
سوف تحتاجين إلى:
· 2 كوب أرز
· 250 جرام لحم بقري مفروم
· 1 بصل مفروم
· 1 فص ثوم مفروم
· 1 طماطم مفروم
· 1 ملعقة شاي ملح
· 1/2 ملعقة شاي كركم
· 1/2 ملعقة شاي كمون
· 1/4 ملعقة شاي فلفل أسود
· 1/4 ملعقة شاي تشيلي بودرة
· 1 ملعقة شاي بهار لحم أو كاري
· 1/2 ملعقة شاي قرفة
· 1 كوب سبانخ مثلج مذاب
سوف تقومين بـ:
· حمري البصل والثوم في الزيت.
· أضيفي اللحم وقلبيه مع البصل حتى يحمر.
· أضيفي الطماطم وقلبيه على النار مدة 5 دقائق.
· تبليه بالملح والفلفل الأسود والتشيلي وبهار اللحم والكمون والكركم والقرفة.
· قلبيه على النار مدة 5 دقائق. اسلقي الأرز في ماء مملح حتى الإقتراب من النضج.
· صفيه من الماء. أضيفيه للحم وقلبيه جيدا على النار.
· اتركيه على نار هادئة مدة 10 دقائق.
· قدميه بالعافية.

رد: اختاري ما يناسبك فطور سحور عشاء متجددة كل يوم
 

https://moderncafe.net/vb/attachment....1&d=1251422983

دجاج بالكزبرة الخضراء
سوف تحتاجين إلى:
· معجون الكزبرة:
· 100 جرام كزبرة طازجة مع الأعواد
· 1 بصل أحمر مقطع أرباع
· 2 قرون فلفل تشيلي أخضر
· 3 فصوص ثوم
· 1 ملعقة طعام زنجبيل طازج مفروم
· 12 حبة من بذور الفلفل الأسود او البهار الحلو
· 1 ملعقة شاي من بذور الكزبرة
· 1 ملعقة شاي من بذور الكمون
· 2 قرنفل
· 1 عود قرفة
· 6 هيل
المقادير الأخرى:
· 4 ملاعق طعام زيت زيتون
· 1 بصل صغير مقطع مكعبات صغيرة جدا
· 2 دجاج مقطع على 8 قطع حجم الواحدة 1 كيلو
· 1 ملعقة شاي ملح
· 1 ملعقة طعام عصير ليمون
· كزبرة للزينة
· 300 مل ماء
· 1 ملعقة طعام زبدة
سوف تقومين بـ:
· اخلطي مقادير معجون الكزبرة حتى ينكون لك معجون.
· سخني الزيت على النار. قلبي فيه البصل حتى يلين ويبدأ في الإحمرار.
· أضيفي معجون الكزبرة وقلبيها على النار مدة 10 دقائق. رشيها بالقليل من الماء حتى لا تحترق.
· أضيفي الدجاج وقلبيها مع المعجون والبصل جيدا.
· أضيفي الماء والملح والزبدة واتركي المزيج يغلي.
· غطيه واتركي الدجاج ينضج على نار متوسطة، تقريبا 25-35 دقيقة.
· ارفعي الغطاء واتركي الدجاج على نار عالية حتى تجف السوائل فيه ويحمر الدجاج.
· زينيه بالكزبرة ورشي عليه عصير الليمون، قدميه مع الأرز الأبيض أو أي نوع خبز تفضلينه.

رد: اختاري ما يناسبك فطور سحور عشاء متجددة كل يوم
 

https://moderncafe.net/vb/attachment....1&d=1251506558

أسياخ تكة تندوري
سوف تحتاجين إلى:
· 9 قطع لحم ستيك ريب آي
النقيع:
· 1 كوب زبادي
· 3 فصوص ثوم
· 1 ملعقة طعام زنجبيل طازج مفروم
· 1 1/2 ملعقة شاي جارام ماسالا
· 1 1/2 ملعقة شاي كمون
· 1 ملعقة شاي كزبرة
· 1/2 ملعقة شاي بذور الشمار
· 1/4 ملعقة شاي فلفل أسود
· 1 ملعقة طعام زيت زيتون
· 2 ملعقة طعام كزبرة طازجة
· 1/2 ملعقة شاي تشيلي بودرة
· 2 ملعقة شاي عصير ليمون
· 1 ملعقة شاي ملح
سوف تقومين بـ:
· ضعي مقادير الخليط في الخلاط، اخلطيها حتى تنعم جيدا.
· قطعي اللحم إلى مكعبات. ضعيها في النقيع واخلطيها جيدا.
· ضعيها في الثلاجة طوال الليل، أو على الأقل مدة 1 ساعة.
· شكيها في الأسياخ الخشبية، اشويها على الشواية تقريبا مدة 8-10 دقائق.
· قدميها مع سلطة الزبادي وشاتني الكزبرة، وبجانبها الأرز الأبيض أو خبز الجباتي.

رد: اختاري ما يناسبك فطور سحور عشاء متجددة كل يوم
 

https://moderncafe.net/vb/attachment....1&d=1251589217

الكباب الإيراني
سوف تحتاجين إلى:
· 500 جرام لحم خروف
· 1 ملعقة شاي ملح
· 1/2 ملعقة شاي فلفل أسود
· 1/2 ملعقة شاي ليمون أسود مطحون
· عصير 1 ليمون
· 1 كوب لبنة (يمكنك الإستغناء عنه)
· 2 بصل أحمر مبشور ناعما
سوف تقومين بـ:
· اخلطي اللحم مع المقادير الاخرى. دلكيها جيدا مدة 5 دقائق.
· اتركيها طوال الليل في الثلاجة.
· شكيها في أسياخ معدنية. حمريها على الفحم.
· قدميها مع سلطة الزبادي وسلطة الطحينية والخبز الإيراني أو اللبناني.

رد: اختاري ما يناسبك فطور سحور عشاء متجددة كل يوم
 

https://moderncafe.net/vb/attachment....1&d=1251676429

إسقالوب المحمر في الفرن

سوف تحتاجين إلى:
· 12 حبة إسقالوب بحري
· 12 حبة طماطم تشيري مقطع أنصاف
· 1 ملعقة شاي روزماري مفروم
· 1 ملعقة شاي زعتر أخضر مفروم
· 2 ملعقة طعام عصير ليمون
· 4 ملاعق طعام زيت زيتون
· 1/2 ملعقة شاي ملح
· رشة قلقل أسود
· 1 تشيلي مفروم
· 1 فص ثوم مفروم
سوف تقومين بـ:
· رصي قطع الإسقالوب في صينية الفرن.
· ضعي عليها باقي المقادير، أدخليها الفرن مدة 15 دقيقة أو حتى يتحمر الإسقالوب.
· زينيها بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون.

رد: اختاري ما يناسبك فطور سحور عشاء متجددة كل يوم
 

https://moderncafe.net/vb/attachment....1&d=1251765654

الدجاج المشوي بالطحينية
سوف تحتاجين إلى:
· 1 دجاج كامل منظف ومفرود للشوي
· النقيع:
· 2 ملعقة شاي طحينية
· 1 ملعقة طعام معجون طماطم
· 1 عصير ليمون
· 1/2-1 ملعقة شاي ملح
· 1/2 ملعقة شاي كمون
· 1/2 ملعقة شاي كاري أو بهار مخلوط
· رشة فلفل أسود طازج مجروش
· 4 ملاعق طعام زيت زيتون
سوف تقومين بـ:
· اخلطي مقادير النقيع جيدا.
· امسحي النقيع على الدجاج من الجهتين.
· اتركيه مدة 1 ساعة أو طوال الليل.
· أشويه على الفحم، أو أدخليه الفرن وحمريه من الجهتين.

رد: اختاري ما يناسبك فطور سحور عشاء متجددة كل يوم
 

https://moderncafe.net/vb/attachment....1&d=1251848179

الدجاج المغربي مع حشوة الكوسكوس وصلصة الزيتون الأخضر
سوف تحتاجين إلى:
· 3 دجاجات وزن الواحدة 1000 جرام
· 60 جرام من الزبدة المذوبة
· 1 كيلو طماطم كرزية تشيري
· 2 ملعقة طعام زيت زيتون
· رشة ملح البحر الخشن
حشوة الكوسكوس:
· 1 ملعقة صغير زيت زيتون
· 1 1/2 كوب مرقة الدجاج
· 1 بصل أحمر مفروم خشنا
· 1/4 كوب زيت زيتون
· 1 ملعقة طعام من برش الليمون
· 1/4 كوب عصير ليمون
· 1 كوب كوسكوس
· 1/2 ملعقة شاي قرفة بودرة
· 1 ملعقة شاي بابريكا
· 1 بيض مخفوق قليلا.
· صلصة الزيتون الأخضر:
· 1 1/2 كوب زيتون أخضر منزوع النوى مفروم خشنا
· 1/3 كوب زيت زيتون
· 2 ملعقة طعام خل التفاح
· 1 كراث مفروم ناعما
· 1 قرن فلفل تشيلي أحمر مفروم
سوف تقومين بـ:
حشوة الكوسكوس:
· حمري البصل في ملعقة طعام من زيت الزيتون، حتى يذبل.
· في طنجرة أخرى، اخلطي المرقة الساخنة مع برش الليمون وعصير الليمون وزيت الزيتون والبابريكا والقرفة.
· أضيفي الكوسكوسن واتركيها حتى تمتص السوائل، مع تحريكها بالشوكة بين الحين والآخر.
· أضيفي البصل والبيضة وقلبيها جيدا بالشوكة.
· سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، 400 درجة فهرنهايت.
· اغسلي الدجاج ونشفيه جيدا، تبليها بالملح والفلفل الأسود.
· احشيها بحشوة الكوسكوسي واربطي فخذاها معا بالخيط.
· املئي صينية فرن حتى نصفها بالماء.
· ضعي الدجاج المحشي على مصبع حديدي مدهون بالزيت فوق الصينية.
· ادهني الدجاجات بالزبدة من جميع الجهات.
· اشويها في الفرن من دون غطاء مدة 15 دقيقة.
· خففي الحرارة إلى 350 فهرنهايت واخبزيها مدة 1 1/2 ساعة اضافية حتى تنضج الدجاج.
· ارفعي الدجاجات عن المصبع، غطيها واتركيها جانبا مدة 20 دقيقة.
· في غضون ذلك، ضعي الطماطم في صينية فرن رشيها بملح البحر وزيت الزيتون.
· اشويها في الفرن مدة 20 دقيقة تقريبا من غير تغطية.
الصلصة:
· اخلطي مكونات الصلصة جيدا.
· قدميها مع الدجاج والطماطم المشوية.

رد: اختاري ما يناسبك فطور سحور عشاء متجددة كل يوم
 

https://moderncafe.net/vb/attachment....1&d=1251941694

كبسة اللحم بالكشنة
الكشنة:
· 1 جزر مبشور
· 1/2 كوب بازلاء
· 1 بصل شرائح
· 1 بطاطس مقطع مكعبات صغيرة ومحمرة بالزيت
· 1 مكعب دجاج
· 1 ملعقة طعام معجون طماطم
· 1/2 ملعقة شاي بهار مخوط
· 1 ملعقة طعام سمن
· 1/4 ملعقة شاي ملح
سلق اللحم:
· 1000 جرام لحم خروف مقطع قطع كبيرة مع العظم
· 1 طماطم مقطع أرباع
· 1 بصل مقطع أرباع
· 8 حبات هيل
· 2 قرنفل
· 4 عود قرنفل
· 1 ليمون أسود
· 3 ملاعق شاي ملح
· 2 قرون فلفل مجفف
· 1 ملعقة شاي كركم لمسح اللحم
· 1/4 كوب ماء لمسح اللحم
المقادير الأخرى:
· 3 أكواب أرز بسمتي
· 1 فليفلة حلقات
· 1 ليمون مقطع أرباع
سوف تقومين بـ:
· اسلقي اللحم مع المقادير الأخرى مدة 40 دقيقة أو حتى ينضج اللحم.
· حمري البصل في السمن. أضيفي الملح وقلبيها حتى تذبل.
· أضيفي البازلاء والجزر ويقلب حتى تنضج.
· أضيفي البطاطا وقلبيها مع الخضروات. أضيفي معجون الطماطم ومكعب الدجاج والبهارات.
· اخلطيها جيدا. ارفعيها عن النار واتركيها جانبا.
· أخرجي اللحم، صفي المرقة. امسحي الكركم على اللحم وضعي عليه 1/4 كوب ماء وافركيه جيدا.
· ضعي اللحم على الكشنة وقلبيه جيدا على النار مرة أخرى.
· ضعي الأرز في الطنجرة واسكبي عليه المرقة بارتفاع بسيط عن الأرز.
· اتركيه على نار هادئة حتى تجف المرقة.
· ضعي الكشنة فوق الأرز، وزعي عليها شرائح الفليفلة والليمون.
· غطيه بورق ألومنيوم واتركيه على نار هادئة مدة 40 دقيقة.

رد: اختاري ما يناسبك فطور سحور عشاء متجددة كل يوم
 

https://moderncafe.net/vb/attachment....1&d=1252025778

مطبق الدجاج الكويتي
وجبة تكفي ل 6 اشخاص
سلق الدجاج:
· 2 دجاجة تنظف من غير تقطيع
3 فصوص ثوم
· عودين قرفة
· قطعة زنجبيلصغيرة طازجة
· 4 ورقات من الغار
· 10 حباتكزبرة حب
· 10 حبات فلفلاسود حب
· 7حبات قرنفل
· 8 حبات هيل
· ملعقة شاي الكركم
· 3 ملاعق شاي ملح
· 1 طماطم أرباع
· 1 بصل أرباع
· 2 ملعقة طعام زيت لتحمير الدجاج
الحشوة:
· 2 بصل مقطع مكعبات
· 1/2 ملعقة شاي ملح
· 1/2 ملعقة شاي قؤفة
· ملعقة شايليمون أسود مطحون
· 1/2 ملعقة شاي كركم
· 1/2 كوب من النخي الحمص الصغير مسلوق
· 2 ملعقة شاي زيت زيتون
الأرز:
· 500 جرام أرز
· 3 فصوص ثوم
· 1/2 ملعقة شاي كزبرة بودرة
· 1/4 ملعقة شاي هيل مطحون ناعما
· 2 ملعقة طعام زيت زيتون
سوف تقومين بـ:
· اسلقي الدجاج في الماء. عندما يغلي أزيلي الزفرة منها.
· أضيفي التوابل والبصل والطماطم. اتركيها مدة 45 دقيقة.
· ارفعي الدجاج من المرقة، حمريه في مقدار 2 ملعقة طعام زيت.
· أثناء ذلك اطهي الحشوة للأرز. حمري البصل في الزيت، رشي عليه القليل من الماء حتى يكتسب اللون البني الفاتح.
· أضيفي الحمص ثم التوابل، قلبيها جيدا.
· افرمي الثوم واخلطيها مع الكزبرة والهيل.
· ضعيها على النار مع الزيت وحمريها.
· أضيفي الأرز وقلبيها جيدا. أضيفي المرقة حتى يصل مقدار 2 سم فوق الأرز.
· غطيها واتركيها على نار هادئة حتى حتى تجف المرقة.
· افتحي الطنجرة، ضعي عليه الدجاج والحشوة.
· اتركيها مدة 30 دقيقة على نار هادئة. قدميها مع الدقوس.

رد: اختاري ما يناسبك فطور سحور عشاء متجددة كل يوم
 

https://moderncafe.net/vb/attachment....1&d=1252108788

برياني سمك بالفرن
سوف تحتاجين إلى:
· 1 1/2 كوب أرز بسمتي
· 2 سمك فيليه هامور مقطع مكعبات (1200 جرام)
· 2 طماطم مفرومة
· 2 فص ثوم
· 2 بصل
· 1/2 كوب كزبرة مفرومة
· 1 انش زنجبيل طازج
· 1 قرن تشيلي أحمر مجفف
· 6 ملاعق طعام زيت زيتون
· 1 كوب حليب جوز الهند
· 1 كوب ماء
· 1 ملعقة شاي ملح
· 1 ملعقة شاي كمون
· 1 ملعقة شاي كاري
· 1/2 ملعقة شاي فلفل أسود
· 1 ملعقة شاي كركم
· 6 حبات هيل
سوف تقومين بـ:
· افرمي الثوم مع التشيلي والكزبرة والبصل والزنجبيل.
· على النار حمري الخضروات المفرومة في نصف كمية الزيت.
· أضيفي الطماطم وقلبي المزيج جيدا.
· تبليه بالملح والفلفل الأسود والكمون والكركم والكاري. قلبي المزيج.
· ارفعي الخليط عن النار واتركيه جانبا.
· في نفس الطنجرة، حمري قطع السمك في ما تبقى من الزيت من جويع الجهات.
· أضيفي خليط البصل وقلبيه مع السمك . أضيفي الهيل.
· أضيفي الماء وحليب جوز الهند. اتركي المزيج يغلي.
· ارفعي قطع السمك من الطنجرة. اخلطي الأرز مع الماء المتكون في الطنجرة.
· انقلي الأرز مع المرقة في بايركس أو فخار فرن، ضعي عليه قطع السمك
· غطيه بورق الألومنيوم، أدخليه الفرن على حرارة 200 درجة، مدة 30-40 دقيقة.
· قدميه مع السلطة الخضراء أو سلطة الزبادي.

رد: اختاري ما يناسبك فطور سحور عشاء متجددة كل يوم
 

https://moderncafe.net/vb/attachment....1&d=1252167057

الدجاج بالحامض والريحان
سوف تحتاجين إلى:
1/3 كوب زيت زيتون
1/3 كوب عصير ليمون
1/3 كوب صلصة صويا
4 ملاعق طعام ريحان مجفف
4 صدور دجاج
سوف تقومين بـ:
· رشي صدور الدجاج من الجهتين بالريحان.
· سخني ملعقة طعام من زيت الزيتون على النار.
· اخلطي ما تبقى من زيت الزيتون مع الصويا والليمون. اتركيها جانبا.
· حمري قطع الدجاج على النار من الجهتين جيدا.
· أضيفي خليط زيت الزيتون والصويا والليمون.
· اتركيها على النار حتى تغلي. قللي من حرارة النار إلى الهادئة.
· غطي المقلاة واطهي الدجاج مدة 10-15 دقيقة.

رد: اختاري ما يناسبك فطور سحور عشاء متجددة كل يوم
 

وبسم الله نبدا

طبعا هذه العجينه بستخدمها من عشر سنين اخدتها من الماما بس هى بتستخدم الزيت اكثر شى وانا الزبدة وهى بستخدم البيض وانا ما بحبه بس اذا وصفة تحتاج بيض اضيفه ليها وانا بعمل بيها كل شى يخطر على بالك حلو وحار وديما بعتمدها وما حاولت اغير لعجينة تانية لانها ضابطه معى وكل من يذوقها عندى يعتقد انها جاهزة والله على ما اقول شهيد




وهده المقادير


3اكواب دقيق
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
ملعقة ونص وسط تبع الاكل خميرة
نص ملعقة بيكنق بودر
شوية ملح وملعقة ونص سكر
3 م ك زيت زيتون او زبدة الى تحبيه انا استخدم الزبدة اكثر شى
وماء او حليب للعجن
(يعنى نص كوب من كل نوع او كوب ماء الى ما يبى الحليب)




الطريقة:



اولا ناخد الخميرة وندوبها فى نص كوب مية دافيه مع والسكر ونخليها لعند ترتفع وفى هذا الوقت نجيب الدقيق والملح والبكينق بودروحليب البودرة ونخلطهم مع بعض وبعدين نجيب الزبدة شوية زيت ونفركها كويس مع الدقيق وهذه خطوة مهمه وبعدين لما الخميرة تترفع نضيفها عليها ونعجن كويس يعنى كل ما كان العجن اكثر بتكون اخف والذ ونشيبها تختمر ونقسمها ونعمل بيها الاشكال المطلوبة وبس.


ملاحظة: انا ساعات بدل ما ازيد الماء اذا كانت تبى اكثر اضيف حليب واعجنها بيها تجى تجنن


ويا بنات اعيد واقول من اسرار العجينه الهشة العجن صدقونى وعن تجربة يعنى تعجنى اقل شى 7 دقائق مش لازم عجن يعنى اضربى العجينة ضرب مبرح وشيليها فوق وارميها على الرخامة وشوفى الفرق


وبالنسبة للدهن بيض مع حليب العلب واللون نستخدم ملون اى لون تبيه تضيفيه لماء العجن وتعجنى بيه




نبدا بسم الله

المينى برغر خطير وحاجة صح روعةةةة وكمان صحى وينفع للمناسبات والبوفيهات جونان




المينى برغر بالدجاج بطريقتى

https://img34.imageshack.us/img34/2924/p1060938u.jpg



مكونات العجينة:
استخدمت نفس عجينى المعتمده بس غيرت شوية اضفت شويه زبدة لايت مع الزيت وعجنتها بالحليب واستخدمت كوب وربع دقيق اسمر ونص كوب نخاله وكوب وربع دقيق ابيض والى يحب يعملها بالدقيق الابيض بس يعنى الى يبها صحى اكثر يستخدم الاسمر والى يبها عادية يستخدم الدقيق الابيض




الصور تشرح الطريقة وبعد ما كورتها خليتها ترتاح نص ساعة تانية بعدين خبزتها

https://img13.imageshack.us/img13/5039/50808404.jpg


طريقة برغر الدجاج:

طبعا ما عنديش مقادير معينه وهده وحده من الطرق متاعى للبرغر ونحتاح الى
صدور دجاج وبقدونس وكسبره خضرا وثوم وبصل وفلفل حار (اختيارى) نحطهم بالخلاط ونضيف عليهم خبزة مطحونه ونطحنهم كويس ونضيف ليهم البهارات المشكلة وبربكيو صوص بيعطيها نكهة حلوة جدا ونشكلهم اقراص صغيرة وندهنهم بشوية زيت ونشويهم على الشوايه.
ملاحظة: وممكن نستخدم بدل الدجاج لحم وكل واحد وذوقه.

https://img13.imageshack.us/img13/7853/38323235.jpg

خلاص بعد الخبز نضج والبرقر شويته نجى للجد نجيب مايونيز العادى اوfat freeونضيف عليه شوية ماسترد اختيارى وندهن بيه الخبز وبعدين سلطة خضرا قطعة صغيرة وفوقهم برقر الدجاج بعدين جبن شرائح قليل الدسم وبعدها طماطم وبصل واخر شى الخبزة ونثبتهم بالاعواد وتقدم انا قدمتها مع بطاطس مقلية تقدرى تعمليها فى الفرن احسن وخلاص شوفى الصحن كيف شكله.



https://img34.imageshack.us/img34/841/p1060932j.jpg





https://img34.imageshack.us/img34/6126/p1060922.jpg

صورة مقربه

https://img34.imageshack.us/img34/3268/p1060905.jpg

https://img34.imageshack.us/img34/7079/p1060923.jpg


https://img34.imageshack.us/img34/6029/82209872.jpg
من الجنب
https://img34.imageshack.us/img34/6529/p1060910b.jpg

وهدا الصحن

https://img34.imageshack.us/img34/7808/p1060953.jpg


كل الى اكلوها مدحوها جدا وحده تشكر فى نفسها هههه وخلاص


طبعا نفس العجينة بس هالمرة اضفتها بيضة زى ماما لانى عملت بيها خبزة حلوة عملت بيها اقماع وكراوسون حلوة وخفيفة جدا نخليكم مع الصور
طبعا الاقماع فى العادة نحشيها دجاج مطبوخ ومشوح مع بصل وبهارات وبقدونس مع شوية مايونير بس تاكسلت وحشيتها لبنه وزيتون .

الكراوسون

نفس العجينه وحشيتها جبنه وتحمرت منى زيادة

https://img34.imageshack.us/img34/1044/33279317.jpg


للتعديب ههههههه
https://img34.imageshack.us/img34/11/59286854.jpg


https://img7.imageshack.us/img7/1098/p1070313.jpg

ثالثا: الاقماع

https://img34.imageshack.us/img34/7323/78567596.jpg

https://img34.imageshack.us/img34/8448/84415204.jpg


ونفس العجينه عملت منها خبز روعة جدا واللفة حلوة

https://img7.imageshack.us/img7/6126/p1070297.jpg


طبعا العجينة نفسها والان عملنا منها اربع اشكال
بيتزا او صفائح القارب بطريقتين والصور توضح وعملنا قوارب صغيرة وصفيحة صغيررة وكلها بنفس الحشوة

لحم مفروم معصج عادى مع بصل وبهارات ونضيف عليه زبادى او مايونيز انا هنا استخدمت مايونيز
وشوية دبس الرمان وليمون (اذا تحبيه لادع كثرى منه) وفلفل احمر وبصل اخضر وطماطم مكعبات
ومعجون طماطم ونخلطه كويس وندوق طعمه كيف وتقدرى تزيدى الى تحبيه وما عندى مقادير معينة
يعنى بالعين وانا اقيس بالعين فى العادة وما اتقيد بالمقادير كثير والا نخليكم مع الصور
https://img404.imageshack.us/img404/6083/57478590.jpg

https://img404.imageshack.us/img404/8986/p1070690.jpg

https://img404.imageshack.us/img404/3532/p1070691.jpg

https://img404.imageshack.us/img404/3437/p1070692q.jpg

والطريقة التانية تلفيها من الاجناب وبعدين تلصقيهم ببعض كويس

رد: اختاري ما يناسبك فطور سحور عشاء متجددة كل يوم
 

https://img404.imageshack.us/img404/8991/p1070693y.jpg

https://img404.imageshack.us/img404/3017/p1070694l.jpg



القوارب الصغيرة

https://img404.imageshack.us/img404/796/p1070695.jpg
https://img404.imageshack.us/img404/8260/p1070697.jpg

الصفيحة هنا عملتها رقيقة وتقدرى تعمليها اعلى شوية وبشكل دائرى

https://img404.imageshack.us/img404/3465/p1070698.jpg

https://img404.imageshack.us/img404/2650/p1070702.jpg

وهدا شكلهم بعد ما نضجوا رشيت على بعض منهم جبنه



https://img404.imageshack.us/img404/3707/p1070699l.jpg

https://img404.imageshack.us/img404/2589/p1070705f.jpg

https://img404.imageshack.us/img404/839/p1070718n.jpg

https://img404.imageshack.us/img404/8678/p1070709w.jpg


https://img404.imageshack.us/img404/6849/p1070716l.jpg


https://img404.imageshack.us/img404/2232/p1070711k.jpg






وهنا الى زاد عملت منها سينبون وهو قسمت العجينة كور صغيرة بعدين غمستها فى زبدة دايبة بعدين سكر وقرفة مخلوطين ولما نضجت زينتها بحليب محلى مخلوط مع جبنة فلادلفيا بس الكيرى احلى وخلاص

https://img404.imageshack.us/img404/6900/p1080299e.jpg

وهنا سينبون القلعه ههههههه حلو جربوه نفس الطريقة الى فوق بس استخدمت قالب مفرغ من الوسط على شان يعطينا هدا الشكل وزينته بالصوص وصوص الشكولاته

https://img188.imageshack.us/img188/8785/p1090311.jpg

https://img188.imageshack.us/img188/6576/p1090314.jpg

https://img188.imageshack.us/img188/1525/p1090316s.jpg

او بيتزا الشمس بالخضار والتونه والجبن والدوائر الى وسط محشية جبنه كيرى

https://img188.imageshack.us/img188/8779/p1040555z.jpg

https://img188.imageshack.us/img188/4826/p1040557.jpg

https://img188.imageshack.us/img188/9014/p1040558n.jpg

رد: اختاري ما يناسبك فطور سحور عشاء متجددة كل يوم
 

كراوسون بلفة جديدة وبيتزا الاجبان

اولا : لفات الاجبان (كراوسون بطريقة جديدة)

الصور تشرح الطريقة هنا استخدمت عدة اجبان (ريكوتا وتشدر وموزرايلا وجبنة فيتا وفيلادلفيا مع شوية زعتر او اوريغانو وزيتون اخضر وخلطهم وحشيت بيهم الكراوسون) طبعا تقدرى تستخدمى اى نوع عندك

https://www.lakii.com/img/all/Aug09/ZR5tPH08181228.jpg




https://www.lakii.com/img/all/Aug09/Z4FwLC08181230.jpg

https://www.lakii.com/img/all/Aug09/wlzV9108181231.jpg
https://www.lakii.com/img/all/Aug09/zSXkGy08181234.jpg

نسيبها تختمر لمدة ربع ساعة او اقل بعدين ندهنا بحليب او بيض نرش على الوجة جبن تشدر
https://www.lakii.com/img/all/Aug09/0XbyMD08181236.jpg

وهدا شكلها
https://www.lakii.com/img/all/Aug09/xM0mAs08181236.jpg

https://www.lakii.com/img/all/Aug09/Hr1KBQ08181237.jpg

من الداخل
https://www.lakii.com/img/all/Aug09/Z5jFxU08181244.jpg



انيا : بيتزا الاجبان

استخدمت جبنة موزرايلا وحشيت بيها الاطراف واستخدمت على الوجه جبنه شرائح وموزايلا وتشدر وبرميزان
وشوية اوريغانوا على الوجه

https://www.lakii.com/img/all/Aug09/kq91nC08181231.jpg

https://www.lakii.com/img/all/Aug09/Fy80ne08181241.jpg

صورة للنوعين مع بعض
https://www.lakii.com/img/all/Aug09/jyhumJ08181242.jpg

صحن

https://www.lakii.com/img/all/Aug09/NoClEe08181244.jpg

خبز بشكل جديد وحلو جدا وكانه من المخبر
وحلو لرمضان جربوه

طبعا العجينة هيا نفسها عجينى المستخدمة خخخخخ ما احب اغيرها انا عملتها وجزء منها حفظته بالثلاجة واستخدمته تانى يوم وطبعا بدل الزبدة استخدمت زيت زيتون وعجنتها بالماء بس بدون حليب

مقادير العجينة:

3اكواب دقيق
3 ملاعق حليب بودرة
ملعقة ونص خميرة
نص ملعقة بيكنق بودر
شوية ملح وملعقة او م ونص سكر
ملعقتين كبار زيت زيتون
وماء حوالى كوب
كمون حب
زيت زيتون واكليل للوجه


الطريقة:
اولا ناخد الخميرة وندوبها فى نص كوب مية دافيه مع والسكر ونخليها لعند ترتفع وفى هذا الوقت نجيب الدقيق والملح والبكينق بودروحليب البودرة ونخلطهم مع بعض وبعدين نجيب الزيت ونفركها كويس مع الدقيق وهذه خطوة مهمه وبعدين لما الخميرة تترفع نضيفها عليها ونعجنها كويس ونضيف ليها كمون الحب و يعنى كل ما كان العجن اكثر بتكون اخف واكثر هشاشه والذ ونسيبها تختمر ونقسمها ونعمل بيها الاشكال المطلوبة وبس.

https://www.lakii.com/img/all/Aug09/Ttczrj08182023.jpg

نفردها بهدا الشكل وتكون رقيقة مش كثير وسط يعنى لانها بترتفع بعدين و يفضل تكون بيضويه الشكل
https://www.lakii.com/img/all/Aug09/pvfXPH08182023.jpg

ونعمل بيها فتحات اما بالسكسن او قطاعة البيتزا وهده الى استخدماتها ونسيها تختمر تانى
https://www.lakii.com/img/all/Aug09/Qq9nf608182023.jpg

بعدين ندهنها بزيت زيتون واكليل وزيتون ونرش شوية ملح اختيارى

https://www.lakii.com/img/all/Aug09/MS6tcy08182023.jpg

https://www.lakii.com/img/all/Aug09/O38vRJ08182025.jpg


شكلها من قريب

https://www.lakii.com/img/all/Aug09/41KYlI08182026.jpg
https://www.lakii.com/img/all/Aug09/RskyqM08182026.jpg

رد: اختاري ما يناسبك فطور سحور عشاء متجددة كل يوم
 

وقدمتها بهدا الشكل مع زيت زعتر وطماطم وخيار وزيتون وجبن صدقونى روعه

https://www.lakii.com/img/all/Aug09/UnBsky08182026.jpg

https://www.lakii.com/img/all/Aug09/OL0RJX08182025.jpg


تم بحمد الله ان شاء الله تنال اعجابكم واكون كفيت ووفيت بوعدى وخلصت الملف لكم وكل سنة وانتم طيبين وان شاء الله كل ما عملت شى انزله بمواضيع جديدة وادكروا الله يا بنات احلفكم والى يعجبه موضوعى ويستفيد منه
يدعيلى ان ربى يفرج عليا ويباركلى فى اولادى ويشفينى ولكم منى جزيل الشكر

منقول من صاحبته

رد: اختاري ما يناسبك فطور سحور عشاء متجددة كل يوم
 

صدور الدجاج بصلصة البقدونس
سوف تحتاجين إلى:
كيلو من صدور أو أفخاذ الدجاج المخلية
125 جرام مشروم
2 كوب ماء
بصلة كبيرة مقطعة أرباع
1/4 كوب بقدونس
فص ثوم (حسب الرغبة)
1/4 كوب دقيق
ملعقة شاي ملح
1/4 ملعقة شاي فلفل أسود
1/4 ملعقة شاي طرخون
1/2 ملعقة شاي روزماري طازج
2 ملعقة طعام زبدة
سوف تقومين بـ:
في الخلاط اخلطي سيقان المشروم والبصل والثوم والبقدونس والدقيق والملح والفلفل والطرخون والروزماري حتى تنعم.
سخني الفرن على حرارة 350 فهرنهايت.
سخني الزيدة على النار وحمري الدجاج من الجهتين.
صفيها في صينية فرن ووزعي عليه المشروم.
اسكبي عليه الصلصة المعدة.
عطيه وحمريه في الفرن مدة 45 دقيقة.
حركيه من وقت لآخر.

رد: اختاري ما يناسبك فطور سحور عشاء متجددة كل يوم
 

مقلوبة البطاطا
سوف تحتاجين إلى:
· 1 كيلو لحم مقطع مكعبات
· 4 أكواب أرز
· 2 بطاطا مقطعة مكعبات
· 1 مكعب مرقة الدجاج
· 10 حبات هيل
· 1 ملعقة طعام ملح
سوف تقومين بـ:
· اغسلي الأرز وانقعيه في ماء مملح مدة 30 دقيقة.
· ضعي اللحم على النار، اسكبي فوقه اللحم.
· اتركي اللحم حتى الغليان. أزيلي الزفرة منها.
· أضيفي مكعب الدجاج والهيل والملح.
· غطي الطنجرةواتركيه حتى ينضج اللحم تماما.
· حمري البطاطا في القليل من الزيت. صفي الأرز من ماء النقيع.
· في طنجرة ضعي نصف كمية الأرز، ثم البطاطا واللحم، وأخيرا الأرز.
· أسكبي عليه المرقة بمقدار 5 1/2 أكواب.
· غطي الطنجرةوضعيه على نار هادئة حتى يتشرب الماء تماما.
· اقلبي الأرز في طبق التقديم، قدميه مع سلطة الزبادي أو الدقوس.

رد: اختاري ما يناسبك فطور سحور عشاء متجددة كل يوم
 

كاري الدجاج الكلاسيكي
هذا الكاري من شمال الهند وبالتحديد من البنجاب.... بسيط ولذيذ....
سوف تحتاجين إلى:
· 4 ملاعق طعام زيت زيتون
· 7 قرنفل
· 3 اعواد قرفة
· 7 هيل
· 2 بصل متوسط مقشر ومقطع مكعبات صغيرة
· 3 ملاعق طعام زنجبيل مبشور
· 4 فصوص ثوم مفروم
· 1 ملعقة شاي ملح
· 1 ملعقة شاي كركم
· 1 ملعقة شاي تشيلي بودرة
· 2 ملعقة طعام كزبرة بودرة
· 4 طماطم مفرومة في الخلاط
· 900 جرام دجاج مقطع على 8 قطع
· 700 مل ماء
· 1 ملعقة شاي جارام ماسالا
· 1/4 كوب كزبرة مفرومة
سوف تقومين بـ:
· سخني الزيت على النار. أضيفي التوابل الصحيحة، قلبيها على النار مدة 20 ثانية.
· أضيفي البصل وقلبيه على النار مدة 10 دقائق.
· أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبيه مدة 40 ثانية. أضيفي التوابل البودرة والملح، قلبيه مدة 10 ثواني.
· إسكبي الطماطمواتركيه على النار مدة 10 دقائق.، حتى يجف السائل وينفصل الزيت.
· أضيفي الدجاج وحمريه مدة 4 دقائق على نار عالية.
· أضيفي الماء، اتركيه على نار متوسطة مدة 15-20 دقيقة.
· قبل التقديم مباشرة أضيفي الجارام ماسالا والكزبرة الطازجة.

رد: اختاري ما يناسبك فطور سحور عشاء متجددة كل يوم
 

الوصفه مره حلوة تسلم ايديك:05::10_9_132[1]:

رد: اختاري ما يناسبك فطور سحور عشاء متجددة كل يوم
 

شهية ... شكرا لكى

رد: اختاري ما يناسبك فطور سحور عشاء متجددة كل يوم
 

رد: اختاري ما يناسبك فطور سحور عشاء متجددة كل يوم
 

يعطيك العافيه

رد: اختاري ما يناسبك فطور سحور عشاء متجددة كل يوم
 

رد: اختاري ما يناسبك فطور سحور عشاء متجددة كل يوم
 

مشكوره

رد: اختاري ما يناسبك فطور سحور عشاء متجددة كل يوم
 

رد: اختاري ما يناسبك فطور سحور عشاء متجددة كل يوم
 

رد: اختاري ما يناسبك فطور سحور عشاء متجددة كل يوم
 

رائع
يعطيك العافيه

رد: اختاري ما يناسبك فطور سحور عشاء متجددة كل يوم