|
رد: ماتتطلبه عضـــوااااات أزيـــاء في مطبخنـــاااا
اختي أميرة وتاج راسنا
انا واعوذ باالله من كلمه انا خريجه اقتصاد منزلي وممكن افيدكم وانا في الخدمه وتفيدوني مشكلتي لااستطيع ان اطع الصور بسهوله المهم طولت عليك ابغى طريقه عمل الباستللا المغربيه فضلا لاامرا |
رد: ماتتطلبه عضـــوااااات أزيـــاء في مطبخنـــاااا
هلا تقصيد الباستا وصورها
ما هي باستا باستا هي لفظ إيطالي مرادف ل "العجينة" وهي تعبير عام للمغايرات الإيطالية من المعكرونة، و هي غذاء يصنع من عجينة تتكون من الطحينِ و الماء و/ أو بيض ثم تغلى العجينة في الماء المغلي. كلمة باستا يمكن أن تدلّ أيضاً على الأطباق المكونة من أي من منتجات باستا المكونَ الأساسيَ، يقدم مرافقاً بالصلصة أو التوابل. أشكال الباستا هناك تقريباً 350 شكل مختلف من الباستا. تَتضمّن كأمثلة السباغيتي (إسطوانات رقيقة صلبة) , المعكرونة (أنابيب أو أسطوانات مجوفة) , فوسيللي fusilli (دوّامات)، و اللازانيا lasagne (رقائق).تصنيف الباستا الباستا مصنّفة ضمن أسلوبين أساسين: الباستا المُجَفَّفة الباستا الجديدة. الباستا المجَفَّفة تصنع بدون بيض و يمكن تخزينها لمدة أقصاها سنتان تحت الشروط المثالية. و الباستا الجديدة يمكن ان تبقى ليومين في الثلاجة. الباستا يجب أن تُغلى عموماً. أنواع الباستا http://www.astilibri.com/immagini/pasta_italia_2.jpg http://www.ricette-cucina-italiana.o...farinauova.jpg http://portal.pomorska-sola.si/pouk/...a_raccolta.jpg http://giacomoleopardi.provincia.ven...di%20pasta.jpg http://www.coltelleriapavullese.it/p...tipi_pasta.jpg http://filierazero.files.wordpress.c...cavolfiore.jpg اللازانيا اللازانيا هي أكلة مكونة من طبقات رقيقة من الباستا. طبق اللازانيا كلمة لازانيا، التي في الأصل معناها قدر الطبخ، الان تستعمل لوصف هذه الأكلة. بالرغم من أن الطبق أصله إيطالي إلا أن الكلمة نفسها لها أصول إغريقية معناها "قدر الطبخ". العديد من الحضارات و لغاتهم استخدموا الكلمة في معناها الأصلي، و لكن بعد فترة ليس بطويلة أصبح الناس يستخدموا اللفظ لوصف هذه الأكلة. ظهرت الوصفة لهذا الأكلة في أول كتاب للطبخ في إنجلترا الذي قاد إلى التفكير أن هذا الطبق أصله من بريطانيا. و لكن هذا الإدعاء مشكوك في أمره بسبب الاستخدام القديم لهذه الكلمة من قبل الرومان و غيرهم. هناك العديد من أنواع اللازانيا المختلفة من اللازانيا الحارة إلى اللازانيا النباتية و لازانيا المأكولات البحرية. حيث أن الطبق نفسه يسمح للطباخين الماهرين و الطباخين في المنزل إلى الابتكار في استخدام الصلصات المختلفة و الإضافات الأخرى. http://baruda.files.wordpress.com/20...a-al-forno.jpg معكرونة المعكرونة هي أحد المعجنات الجافة التي تتكون من القمح الصلب أو الأرز وتطهى في الماء أو المرق وتختلف أشكالها تبعا لاستخدامها وطريقة طهيها فمنها علي شكل عصا طويلة ورفيعة (الاسباجيتي) ومنها الأسطواني مشطوف الأطراف أو الحلزوني أو الصدفي . http://www.rolli.it/download/immagini/fn000085.jpg (بيني) أحد أشهر أنواع المعكرونة في إيطاليا تاريخ المعكرونة تاريخ نشأة المعكرونة غير مؤكد تماما إن كان في اليابان أو الصين أو اليونان أو إيطاليا أو حتى في المنطقة العربية وهناك قول أن اكتشاف المعكرونة سيبقي سرا غير مؤكدا، فقد وجدت كتب طبخ في اليابان تتكلم عن معكرونة صنعت من دقيق الأرز عام 3500 ق.م. ،كما وجد إشارات إليها في عدد من كتب الطهي الصينية متضمنه مع أنواع أخرى من الغذاء يرجع تريخها إلى العام 3000 ق.م. ،كما يذكر البعض أن أول إشارة مكتوبة عن طعام المكرونة وردت في مخطوطة القدس في القرن الخامس قبل الميلاد. وكانت الكلمة المستخدمة هي (إتريا- itriyah )والتي تعني "الشعرية الجافة"، هناك رواية تقول بأن الرحال الإيطالي الشهير (ماركو بولو) قد قام برحلة استكشافية إلى بلاد الشرق عام 1274 وبعد 24 عاما رجع بعدة اكتشافات منها المعكرونة ومنها دخلت إلى إيطاليا التي تعتبر الان من أشهر الدول لإنتاج المعكرونة وطهيها واطلق اسم عاصمة المعكرونة على روما العاصمة الإيطالية. |
رد: ماتتطلبه عضـــوااااات أزيـــاء في مطبخنـــاااا
المقادير : سفن دجاج أنا استخدمت 2 ملعقة زيت زيتون بصلة صغيرة مقطعة 4 فصوص ثوم مفروم فلفل أخضرحلو مقطع قطع صغيرة فلفل أحمرحلو مقطع قطع صغيرة معجون بندورة وعلبة صغير بندورة مجروشة (أنا ما كان عندي لا هاي ولا هاي فاستخدمت العادي بس اللون طلع باهت ) ملح وفلفل وربع كوب ماء اذا استخدمتي المعجون شوية بقدونس مفروم الطريقة : 1-ضعي ملعقة زيت زيتون في مقلاة وضعي قطع الدجاج حتى تصبح بنية اذا بدك تخليها تستوي بصير أنا ما استوت معي قطعيها الحجم اللي بدك اياه وخليها على جنب 2-في طنجرة حطي شوية زيت زيتون وحطي البصل حتى يتغير لونه شوي ثم الثوم ونقلب قليلا ثم نضع الفلفل الأحمر و الأخضر والدجاج ونقلب على نار هادئة 3- نضع رب البندورة والماء و الملح و الفلفل ونغطي الطنجرة حتى يستوي الكل أنا أضفت بقدونس مفروم طلع اطيب 4- طبعا بتكوني سالقة المعكرونة هي المستخدمة كانت على شكل أنبوب |
رد: ماتتطلبه عضـــوااااات أزيـــاء في مطبخنـــاااا
ازيكم ياحبايبى كل سنه وانتم طيبين
انا عايزه اعرف طريقه السمبوسك والكريب باللحمه وعمل الحواوشى باللحمه وميرسى اوى ليكم |
| الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 07:02 PM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025,
vBulletin Optimisation provided by
vB Optimise (Pro) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2025 DragonByte Technologies Ltd.