جبت لكم سرخطير السمبوسه الي يسال عنها الكل وبالصور
 

http://photos2.azyya.com/store/uploa...c76691dd48.gif



تقريبا الكل يعرف طريقة عمل ورق السمبوسة ولفها وهناك عدة طرق وحبيت اضيف لكم طريقتي

من زمان ومعتمدة عندنا ومستحيل نستخدم الورق الجاهز


أولا المقادير

طحين >> حسب الكمية الي راح تعملينها

حبة بيض إذا كانت الكمية قليلة أو اعملي ثنتين إذا كانت الكمية كبيرة

ملح
وماء

----------------


الطريقة


تعجن حتى تتكون لدينا عجينه ملساء لا تلتصق باليد

نقسمها الى قطع صغيرة ونتركها ترتاح شوي

ثم نقوم بتسخين الطاوة (( الصاج )) على حرارة متوسطة

ومن ثم نقوم بفرد خمس قطع من العجين فرد بسيط .. ونجمع قطع العجين فوق بعض وندهن بين كل

قطعة وأخرى زيت حتى لا تلتصق عطف العجين مع بعض


وانا حطيت لكم ملعقة طعام عشان اقرب لكم المقاس

وهنا طبقناهم فوق بعض مع وضع زيت بين الطبقات

عدها نفردها بشكل كبير على حسب حجم الصاج (( با مكانك تركها حتى ترتاح شوي وتقومي بعمل

خمس قطع أخرى بنفس الطريقة ومن ثم تتركينها لترتاح وتعودي للعجين إلي فردتيه وطبقتيه

سابقا وتقومي بفرده بحجم كبير وتبعي الخطوات


http://photos2.azyya.com/store/uploa...e56cd9aa84.jpg.


ثم نضع العجين المفرود فوق الصاج ألي مسخن مسبقا على نار هادئة

ونتركها قليلاً حتى يتغير لونها إلى اصفر أو إلى أن تتماسك لكن انتبهي لا تتركينها إلى أن تحمر
ثم اقلبيها على الجهة الأخرى واتركيها قليلا

ثم أخرجيها على صينيه كبيرة وتغطى بشرشف او أي شى يحمي خبز السمبوسة من الجفاف ((لا تنشف ))

ونفس الطريقة تكررينها مع بقية القطع

وانا اثنا ما العجين يخبز على الطاوة اقوم بفرد بقية العجين وايدي وعيني بين الاثنين


http://photos2.azyya.com/store/uploa...5d19261178.jpg

قوم بعد ذالك بتقطيعها الى مستطيلات بالاحجاب الي تحبونها

http://photos2.azyya.com/store/uploa...ad0a7d0b59.jpg



http://photos2.azyya.com/store/uploa...dfb796dc60.jpg

هنا فتحنا القطع ولاني كنت مطبقة 6 بدل ال 5 قطع عجين فصار عندي 6 شرائح سمبوسة

وبالعادة ما اقطع اطرافها الا عند حشو كل وحدة ,, وهذا بيساعدني في فتح الشرائح عن بعضها بسهولة

http://photos2.azyya.com/store/uploa...be3321af35.jpg


تجهزين الحشوة حسب رغبتك والطريقة الي تحبينها


انا حمست بصل مفروم مع شوية بطاط مقطع صغار


ولحمة مفرومة وشوية بيبار وماجي وبهار وملح


ويمكنك اضافة الجزر او البازلا


او تغيرين بدل الحمة ب دجاج مفروم .. او تونه .. او خضار بدون اية لحوم .. او جبنه مع بقدونس

يعني هذا رجع لك او يمكن تعملي السمبوسة بعد حشوات

http://photos2.azyya.com/store/uploa...e1e0751b89.jpg



هنا قمنا بحشوها ولفها بالطريقة المعتادة ,, وقصيت الاطراف ,, ولصغتها بمعجون الطحين والماء

http://photos2.azyya.com/store/uploa...9b83b9c147.jpg


يجب ان تضغطي بيدك عند الاطراف اثنا الف ولاتركي فراغات حتى لا تتشرب زيت

http://photos2.azyya.com/store/uploa...00c0d31a12.jpg

وهنا رتبتهم في صينية وحطيتهم بالفريزر حتى يتفرزو ومن ثم اقوم بتعبئتهمبعلب بلاستك او كرتون لايام رمضان
-
بعضه لرمضان وبعضه صلحت الحين

طبعاتقدرين تطبخينها بالزيت

او بالفرن وتدهنيها بقليل زبدة

وهنا شكلها بعد الطبخ ...

http://photos2.azyya.com/store/uploa...944ca90a80.jpg
-------------------------------------------------------------------------------
وعلى طاري التفريز عندي لكم طريقة=

نحضر علبة بلاستيك ونضع فيها من ورق النايلون


http://photos2.azyya.com/store/uploa...f0cb7ccc93.jpg



ثم نقوم بترتيب السمبوسة داخل العلبة

http://photos2.azyya.com/store/uploa...b99b3a8d41.jpg

--------------------------------------------------------------------------
ومن ثم نضع طبقة من ورق نايلون فوق السمبوسة

وهكذا حتى يمتلى الوعاء او الى ان تنتهي السمبوسة

المهم بين كل طبقة واخرى نحط ورق النايلون

وهذا يساعد كثير في عدم التصاق السمبوسة فيما بينها وايضا يحافظ على شكلها وسماكتها


http://photos2.azyya.com/store/uploa...56001cce47.jpg


---------------------------------------------------------------



وهذا صحن سمبوسه لاو,,,,,,,,,,,ل وحده ترد علي


http://photos2.azyya.com/store/uploa...a946c37422.jpg



ثاني وحده ترد


http://photos2.azyya.com/store/uploa...038414ae98.jpg














[/COLOR]

رد: جبت لكم سرخطير السمبوسه الي يسال عنها الكل وبالصور
 

يعطيك العافيه يالغلا

رد: جبت لكم سرخطير السمبوسه الي يسال عنها الكل وبالصور
 

رد: جبت لكم سرخطير السمبوسه الي يسال عنها الكل وبالصور
 

تسلم يداتج

رد: جبت لكم سرخطير السمبوسه الي يسال عنها الكل وبالصور
 

رد: جبت لكم سرخطير السمبوسه الي يسال عنها الكل وبالصور
 

الله يعطيك الف عافيه عن جدروعه احسن شي اكل البيت بس انا راح اجربها مشكوره ومستنيه اسرارك الخطيره والروعه

رد: جبت لكم سرخطير السمبوسه الي يسال عنها الكل وبالصور
 

يسلم الايادي شكلهاواكيدطعمها لذيذ

رد: جبت لكم سرخطير السمبوسه الي يسال عنها الكل وبالصور
 

تسلمي

رد: جبت لكم سرخطير السمبوسه الي يسال عنها الكل وبالصور
 

تسلم ايديك حبيبتي

رد: جبت لكم سرخطير السمبوسه الي يسال عنها الكل وبالصور
 

تسلمى حبيبتى

رد: جبت لكم سرخطير السمبوسه الي يسال عنها الكل وبالصور
 

رد: جبت لكم سرخطير السمبوسه الي يسال عنها الكل وبالصور
 

مشكورة

رد: جبت لكم سرخطير السمبوسه الي يسال عنها الكل وبالصور
 

يسلمو يالغلا

ربي يسعدك

رد: جبت لكم سرخطير السمبوسه الي يسال عنها الكل وبالصور
 

رد: جبت لكم سرخطير السمبوسه الي يسال عنها الكل وبالصور
 

رد: جبت لكم سرخطير السمبوسه الي يسال عنها الكل وبالصور
 

الله جميلة اوى انا بعشق السمبوسة اية مفيش طبق ليا ههههههههههه ميرسى ياقمر على مجهودك

رد: جبت لكم سرخطير السمبوسه الي يسال عنها الكل وبالصور
 

تسلمي اختي على السمبوسة بس عمري حياتي ماحطيت لورق السمبوسة بيض مايحتاج سر حلاوة ورق السمبوسة وخديها مني ولابتندمي حطي لها زيت عند العجن واستغني عن البيض يعني دقيق وملح وزيت وكلما الزيت زيادة تحمر اكثر وعجنيها بماء بس هذة طريقة بوحضرم في السمبوسة
وشكرا

رد: جبت لكم سرخطير السمبوسه الي يسال عنها الكل وبالصور
 

رد: جبت لكم سرخطير السمبوسه الي يسال عنها الكل وبالصور
 

الله يعطيك العافيه

رد: جبت لكم سرخطير السمبوسه الي يسال عنها الكل وبالصور
 

شكرا
شكلها كتير لزيزه

رد: جبت لكم سرخطير السمبوسه الي يسال عنها الكل وبالصور
 

رد: جبت لكم سرخطير السمبوسه الي يسال عنها الكل وبالصور
 

رد: جبت لكم سرخطير السمبوسه الي يسال عنها الكل وبالصور
 

يعطيك العافيه

رد: جبت لكم سرخطير السمبوسه الي يسال عنها الكل وبالصور
 

تسلم الأيادي

رد: جبت لكم سرخطير السمبوسه الي يسال عنها الكل وبالصور
 

الله يسلم هالايدين

رد: جبت لكم سرخطير السمبوسه الي يسال عنها الكل وبالصور