يا ترى مين عازمنا النهاردة
 

رد: يا ترى مين عازمنا النهاردة
 

مشكورة حبيبتى على الموضوع الرائع

وانا عزماكوا على ورق عنب

http://photos.azyya.com/store/up1/080415133240X8tt.jpg

المقادير:

ورق العنب

نعناع مفرومة فرما ناعما

او ابقدونس مفرومة فرما ناعما حسب الرغبه


ارز ذو الحبة الطويلة المغسول و المصفى

3 حبة متوسطة من الطماطم مفرومة فرما ناعما

بطاطا

ثلاثة أرباع كوب من عصير الحامض

نصف ملعقة كبيرة ملح

رشة بهار مطحون


رشة فلفل أبيض مطحون

زيت الزيتون

ماء


طريقة التحضير:


- تحضير الحشوة : -

امزجي الأرز مع النعناع و الطماطم و البقدونس , تبلي بالبهارات و نصف كمية عصير الليمون الحامض

و الزيت و الملح .

- تحضير الورق :

- أزيلي عروق ورق العنب الزائدة من أسفله ثم اغسليه جيداً .

- ضعي كمية من الماء في قدر على النار حتى تغلي ، ثم ضعي الورق على دفعات في الماء المغلي

مدة بسيطة ثم ارفعيه حالاً كي لا يهترئ .

- طريقة الحشو :

- مدي الورقة على طبق نظيف على أن يكون السطح الأملس للورقة مواجهاً للطبق والعروق مواجهة لك .

- ضعي عليها بالعرض ملعقة شاي من الحشوة .

- اطوي الجوانب ولفيها بإحكام، كرري العملية مع الأوراق الباقية .

- ضعي في القدر زيت ثم ضعي دوائر البطاطا في أسفلها , صفي ورق العنب المحشي فوق البطاطا ,

ضعي طبق صغير فوق ورق العنب كي يحافظ على شكله أثناء الطبخ .

- أضيفي إلى القدر الكمية الباقية من عصير الليمون الحامض و الماء و مرق الحشوة وما تبقى من

الملح ,

ثم ضعيهم على نار معتدلة الحرارة حتى يغلي المزيج , غطي القدر و خففي النار .

- اطهي لمدة ساعة أو حتى تنضج المقادير و زيدي المرق كلما لزم الامر .

- قدمي الطبق مزينا بحلقات البطاطا .


اتمنى يعجبكم

رد: يا ترى مين عازمنا النهاردة
 

رد: يا ترى مين عازمنا النهاردة
 

رد: يا ترى مين عازمنا النهاردة
 

رد: يا ترى مين عازمنا النهاردة
 

رد: يا ترى مين عازمنا النهاردة
 

رد: يا ترى مين عازمنا النهاردة
 

رد: يا ترى مين عازمنا النهاردة
 

تورتة جوز الهند مع المانجا والفراولة

http://photos.azyya.com/store/up1/0804240933524jol.jpg


المقادير:

عجينة جوز الهند
ثلث كوب من بياض البيض في حرارة الغرفة
3 ملاعق طعام من السكر
ملعقتا من بودرة اللوز مع ثلث كوب من السكر الناعم
نصف كوب من برش جوز الهند

التحضير:

يخفق بياض البيض مع 3 ملاعق طعام من السكر حتى يصبح ابيض وقوامه كثيف.

يضاف مزيج بودرة اللوز والسكر الناعم بعناية الى المرانغ المحضر ويحرك الخليط بواسطة ملعقة مسطحة .

يضاف برش جوز الهند ويحرك المزيج في قعر قالب تورتة غير لاصق بواسطة كيس حلويات مزود رأسا معدنيا عاديا، على ان يتم السكب في شكل لولبي بحيث تملأ دوائر المزيج كل قعر القالب.

يخبز القالب في فرن حرارته 350 درجة حتى تصبح المرانغ وردي اللون، تخرج الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد تماما.

تملا هذه التورتة بالكريم باتيسيير مع جوز الهند وتزين بشرائح المانجا والفراولة، يدهن سطح التورتة بمربى المشمش المسخن او بملمع الطعام الجاهز والشفاف اللون.

يارب تعجبكو
\\
//
\\

رد: يا ترى مين عازمنا النهاردة
 

أنا اليوم عزماكم

رد: يا ترى مين عازمنا النهاردة
 

أختاروا واحد من وصفاتي وأنا حاضرة

رد: يا ترى مين عازمنا النهاردة
 

انا النهاردة معايا طريقة البروفترول
( المقادير)
2ك دقيق _ 1ك ماء _ 4 بيضات _ نصف ك زيت نباتى _ معلقة صغيرة ممسوحة فانليا - ذرة ملح( عجينة الشو)
( مقادير صلصة الشيكولاتة)
4 ملاعق كبيرة كاكاو _ 1ك سكر _ 4ك لبن حليب _ 4 بيضات _ كاسترد او كريم شانتيه
الطريقة
( تحضير العجينة)

1\ يوضع الزيت والماء والملح على النار حتى يغلى ثم يضاف الدقيق تدريجيا مع التقليب
2\ بمجرد الغليان يرفع من على النار ويقلب جيدا حتى يتكور ثم يترك ليبرد
3\ يرجع النار مرة اخرى ويقلب لمدة دقيقة او اقل ثم يضاف البيض و الفانليا مع الاستمرار فى التقليب حتى تصبح العجينة ناعمة لينة
4\ تقطع العجينة قطع صغيرة بحجم البندقة الكبيرة ثم ترص فى صاج فرن مدهون بالقليل من الزيت مع ترك مسافات
5\ تخبز فى فرن حار وتترك ثم تفتح من الجنب وتحشى بالكاسترد او الكريم شانتيه
( تجهيز صلصلة الشكولاتة)
1\ يضاف نصف ك سكر للبن ويرفع على النار حتى يغلى
2\ يضرب البيض مع نصف ك سكر ويضاف الكاكاو ويقلب ويضاف لخليط اللبن ويترك حتى يبرد
3\ ترص وحدات الشو فى طبق وتصب الشكولاتة السائلة عليها وتدخل الثلاجة ساعة
وان شاء الله تكون عاجبتكم
:11_1_113v[1]::11_1_113v[1]::11_1_113v[1]:

رد: يا ترى مين عازمنا النهاردة
 

مشكورين احبائى على الوصفات الهائله وانتظروا منى اكلات شهية لشهر رمضان المبارك

رد: يا ترى مين عازمنا النهاردة
 

دجاج مكسيكي
2 دجاج منزوع الجلد مقطع كل واحدة أربع قطع
3/4 كوب خردل (مسترد)
1/2 كوب كتشاب
4 سن ثوم مدقوم
1/4 ك كوب زيت زيتون
1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ماعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
2 حبة فليفلة خضراء مقطعة شرائح عريضة
1/2 كوب عصير ليمون
نخلط الخردل والكاتشاب في زبدية عميقة ونضيف عصير الليمون بالتدريج مع التحريك ثم نضيف زيت الزيتون والثوم والملح والبابريكا والفلفل الأسود. بعد غسل قطع الدجاج نضعها في الخليط السابق مدة 5 دقائق ثم نصفها في صينية تيفال ونضع شرائح الفليفلة عليها ونغطي الصينية بالفويل (ورق القصدير) ونضعها في فرن حار لمدة ساعة
وصحتين وعافية

رد: يا ترى مين عازمنا النهاردة