|
مسابقة الاطباق الشعبية الخاصة بدولة الكويت
على الراغبات بالمشاركة من دولة الكويت
تكتب اسمها + اسم الطبق+الخطوات التوضيحيه +الصورة |
رد: مسابقة الاطباق الشعبية الخاصة بدولة الكويت
المموش الكويتي (بالربيان) :::::05::05: المقادير: :2kqfby1: كيلو روبيان مجفف أو طازج كوبين ماش منقوع حبتين بصل مفرومة ناعماً فصين ثوم مدقوق+ قطعة صغيرة من الزنجبيل ثلاث حبات طماطم مقطعة قطع صغيرة علبة صلصة طماطم واحدة متوسطة مقدار من الكزبرة المفورم مقدار من الشبت المفروم ملعقة شاي لومي اسود مطحون بهارات وملح وقليل من الزيت أربعة أكواب ماء ثلاثة أكواب عيش مغسول ومنقوع لمدة لا تقل عن نصف ساعة الطريقة : ::2kqfby1: يرفع قدر متوسط على النار يوضع البصل ويصب قليل من زيت ويحرك البصل حتى يتحمر نضيف الثوم والزنجبيل ويحرك الخليط ثم نضيف الطماطم المقطع ويحرك حتى يبدأ الطماطم بالذوبان يضاف الروبيان ويحرك الخليط يضاف الصلصلة والليمون الأسود والبهارات والملح ثم يضاف الماء ويترك على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان نخفض النار ويترك يغلي حتى ينضج الروبيان ثم يضاف الماش ويترك يغلي حتى يلين الماش فقط يضاف العيش بعد أن نتخلص من ماء النقع ويحرك بحذر حتى لا تتكسر الحبة ينقل القدر إلى نار هادئة حتى يتسكر العيش ويقدم هذا لو كان الروبيان طازج أما لو كان الروبيان مجفف فينقع في ماء حتى يلين ويتخلص من الملح العالق به يغسل مرة ثانية ثم يستعمل.. https://up.graaam.com/uploads/imag-3/...14b7614474.jpg وبالعافيه ياقلبي:2kqfby1::2kqfby1: &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&& &&&&&&&&&&&&&&&&& |
رد: مسابقة الاطباق الشعبية الخاصة بدولة الكويت
البلاليط اكله كويتيه قديمه:::::0153:
المقادير ::0153: نصف كيلو غرام بلاليط ( شعيرية ) . ملعقتان كبيرتان من السكر . ملعقتان ونصف الملعقة الصغيرة هيل مطحون . ربع كوب ماء ورد منقوع فيه زعفران كاف لاكسابه لونا أصفر فاقع . 4 – 6 ملاعق كبيرة زيت . ماء مغلي . بيضتان مخفوقتان يضاف اليهما ملح وفلفل أسود . الطريقة ::0153: 1- يملأ قدر متوسط الحجم حتى نصفه بالماء المغلي ثم تضاف الشعيرية وتسلق نصف استواء ، ثم ترفع عن النار وتصفى . 2- يحمى الزيت في القدر ثم تضاف الشعيرية وتقلب ويذوب السكر في قليل من الماء ويصب على الشعيرية ويضاف الهيل ويقلب بتأن . يغطى القدر ويترك حتى يمتص الماء . 3- يضاف ماء الورد والزعفران ، يقلب بتأن ، يغطى ويترك على نار هادئة لبضع دقائق . 4- في أثناء ذلك يخفق البيض جيدا ويقلى في الدهن الحار على شكل أقراص ( مثل الأومليت ) . 5- تسكب البلاليط وتغطى بأقراص البيض . https://up.graaam.com/uploads/imag-3/...4ad456312f.gif وبالعافيه حبايبي:0153::0153: ****************************** ********** ****************************** **** :sdgsdg::0152::sdgsdg: |
رد: مسابقة الاطباق الشعبية الخاصة بدولة الكويت
القبوط اكله كويتيه قديمه:::0153:
المقادير ::0153: 3ونص أكواب طحين خباز 1ونص كوب ماء للعجن 3 أرباع كوب زبيب ( كشمش) حسب الرغبة 1 ملعقة أكل لومي أسود للحشو ناعم 4 فص ثوم ، ملح 1 حبة باذنجان مقطعة شرائح طويلة 1حبة جزر مقطعه دوائر 1 كيلو لحم مع عظم 4 حبات لومي أسود 3 علب معجون طماطم 3 كوب بصل مفروم 2 كوب طماطم مفروم فلفل أسود ، كركم الطريقة ::0153: 1- يضاف الملح الى الطحين ويعجن بالماء جيدا حتى تتكون عجينة متماسكة ثم يغطي وتترك لمدة نصف ساعة . 2- يوضع نصف كمية البصل والزبيب في مقلاة ويقلب جيدا وكلما نشف ماؤه يرش عليه قليل من الماء حتي يذبل وينشف ماؤه تماما ثم يتبل بالملح والفلفل واللومي الاسود . 3- تشكل العجينة على شكل كور صغيرة وتوضع في صينية مرشوشه بالطحين ثم تفرد كل كره باليد على شكل قرص وتحشي بالحشوه السابقة ثم تطبق على شكل نصف دائرة وتبرم الاطراق. 4- يوضع اللحم فى قدر كبير على نار هادئة حتى يتخلص من ماؤه مع ازالته كلما ظهر حنى ينشف الماء تماما ثم يضاف اليه باقي البصل والثوم ويقلب جيدا ثم يضاف الطماطم ومعجون الطماطم ويقلب جيدا ثم يضاف حوالي 3 أرباع القدر ماء ويترك على النار حتي ينضج اللحم ثم يتبل بالماءوالفلفل والكركم وحبات اللومي الاسود. 5- تضاف قطع القبوط المحشية الى المرق السابق قطعة تلو الاخري واخيرا تضاف قطع الباذنجان ويترك تقريبا لمدة نصف ساعة على نار هادئة حتى تنضج قطع القبوط . https://up.graaam.com/uploads/imag-3/...e24e8f1adf.jpg وبالعافيه حياتي:sdgsdgh: ****************************** ********** ****************************** **** :sdgsdg::sdgsdg::sdgsdg: |
رد: مسابقة الاطباق الشعبية الخاصة بدولة الكويت
مجبوس اللحم اكله كويتيه:::05:
المقادير ::05: 3 كيلو من لحم الخروف ..القطع الكبيره أفضل 4 أكواب من الأرز ( العيش ) البسمتي .. زعفران منقوع بقليل من الماء أو ماء الورد .. لسلق الحم ::05: حبه بصل - ليمونه - حبه كيوي ( لتطريه اللحم حسب الرغبه ) 4 فصوص ثوم - أعواد قرفه ( دارسين ) - فلفل أسود صحيح قرنفل ( مسمار ) صحيح - هيل ( حبهان ) صحيح ... ملح - بهارات مطحونه ( كركم - كمون - بهارات كويتيه مشكله ) مقادير الحشو::05: والحشو هو ما يوضع على الأرز ..ولايشترط أن نحشي به شيء! بصله كبيره - نص كوب زبيب ( كشمش ) نص كوب حمص صغير مفلوق ( نخي ) ملح - هيل مطحون - قرفه ناعمه - ليمون أسود مجفف ومطحون ( لومي ) - بهارات كويتيه مشكله ... *** يقدم مع صلصه الطماطم ( دقوس الطماط ) والآجار ( الطرشي - المخلل ) الطريقه ::05: 1- يغسل اللحم جيدا ..ثم نضع قليل من الزيت بالقدر ..ويقلب فيه اللحم حتى يصفر لونه . 2 - يضاف الماء المغلي الى اللحم ..ويترك ليغلي مره أخرى ..وتزال الرغوه( الزفاره ) التي تظهر على السطح .. ثم نضع مقادير سلق اللحم المذكورة أعلاه (( ما عدا الملح )) ويغطى القدر ويترك على النار حتى يستوي اللحم ... 3- أثناء ذلك نقوم باعداد الحشو ... يغسل النخي جيدا ويسلق بالماء حتى ينضج تماما ..ثم يصفى .. يغسل الكشمش وينقع بماء ساخن حتى يلين ثم يصفى .. ثم نضع البصله المقطعه صغيرا بالقدر على النارمع رشه ماء وتقلب مع رشها بقليل من الماء حتى تذبل .. يضاف قليل من الزيت ويحمر البصل , ثم نضع النخي والكشمش , ويقلب الجميع على النار , ثم تضاف بهارات الحشو ..تقلب قليل وترفع عن النار ... 4 -بعد أن يستوي اللحم ..يضاف له الملح ,,ويترك قليلا ليغلي ..ثم يرفع اللحم من الماء ويترك بالمصفاة ( المشخال ) لينشف من الماء .. 5 - يغسل الأرز ( العيش ) مسبقا وينقع بالماء لمدة ساعه ثم يصفى .. يصفى ماء سلق اللحم ويعاد مره اخرى الى النار واذا كان الماء قليل ..يضاف له ماء كافي ويذاق لتعديل الملوحه ..ويترك على النار ليغلي , ثم يوضع العيش الأرز ويقلب مره واحده بالملعقه الكبيره ( الملاس ) ويترك على النار حتى يستوي ثم يصفى ..(( الطريقه الأصليه ان يترك الارز يكبس مع الماء بدون تصفيه ..ولكن هذه الطريقه اسهل )) 6 - يسخن قليل من الزيت أو السمن بالقدر ..ويرفع قليل منه للوجه.. ثم يعاد الارز المسلوق للقدر ..ويصب عليه الزيت ..ويغطى القدر و نضع قطعه حديد تحت القدر ويترك على نار هادئه ختى يتسكر لمده ربع ساعه .. ثم يصب الزعفران المنقوع على الوجه ..ويترك حتى يكتمل التسكير نصف ساعه .. 7 -يوضع اللحم في صينيه فرن مدهونه ,,ويرش بالهيل الناعم والدارسين الناعم وقليل من الزيت ويدخل الفرن حتى يتحمر ... ** يسخن الحشو قليلا .. يغرف الارز في الصحن ويزين بالحشو ونضع قطع اللحم على الوجه ودائما مع كل طبق ارز (عيش) نقدم معاه صلصة الطماطم الساخنه ((دقوس الطماطم )) وهذي طريقته ,, الدقوس الكويتي :05: 4 طماطم مقطع يعني الحبة الواحدة مقطعه اربع 3 ثوم مقطع ليس مهروس وماء يغطي الطماطم بالقدر وخليه يطبخ لين يلين الطماطم يذوب بالماء وحطيه بالخلاط ضربه واحدة الثانيه مو كثير اشوي بس لين يهرس الطماطم ويرجع يوضع في القدر واشوي زيت زيتون وفلفل احمر ومعجون وملح ويطبخ عالنار اشوي لين يثقل اشوي ويقدم ساخن.. https://up.graaam.com/uploads/imag-3/...19f2624c0a.jpg وبالعافيه ياقلبي:009: &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& & :11_1_123[1]::11_1_123[1]::11_1_123[1]: |
رد: مسابقة الاطباق الشعبية الخاصة بدولة الكويت
الآلبه بالزعفران(اكله تراثيه كويتيه):05:
المقادير:05: 4 اكوب ماء 2 كوب حليب بودر 5 بيضات كوب سكر هيل وزعفران ناخذ نص ملعقه وسط زعفران مع خمس حبات هيل ونطحنهم بمكينه البن الطريقه:05: نضع كل المقادير بمكينه الكيكه ونخفقهم تقريبا ربع ساعه صبي الخليط باناء بايركس وضعي خيوط من الزعفران على سطح الخلطه وضعيه في حمام مائي وادخليه بالفرن مده ساعه تقريبا مع تغطيه الاناء البايركس بالغطا اختبريها اذا استوت بان تغرسي سكين اذا خرج نظيف فهي جاهزه دعيها تبرد بالخارج ثم ضعيها بالثلاجه لتبرد https://up.graaam.com/uploads/imag-3/...50814439d0.jpg وبالعافيه حبايبي:009: -------------------------------------------------------------------------------------------------------- :11_1_123[1]::11_1_123[1]::11_1_123[1]: |
رد: مسابقة الاطباق الشعبية الخاصة بدولة الكويت
(القرص العقيلي اكله كويتيه قديمه):11_1_122[1]: https://up.graaam.com/uploads/imag-3/...89c6f2e771.jpg المقادير::11_1_122[1]: - 3 فناجين طحين أبيض( فنجان القهوة الصغير) - 3 فناجين سكر (فنجان القهوة الصغير) - 6 بيضات - ملعقة صغيره زعفران - ملعقة صغيره هيل ناعم - ملعقة وسط ماء ورد توضع على الزعفران وتترك 30 دقيقه - زيت - سمسم الطريقة::11_1_122[1]: - إذا كان الفرن صغير الحجم أي حجم البوتوغاز المستعمل 50 الى 60 سم يشعل على رقم 1 قبل الإستعمال ب 30 دقيقه أو اكثر ويوضع الشبك في منتصف الفرن - اذا كان الفرن كبير الحجم أي حجم البوتوغاز المستعمل 90 الى 100 سم يشعل على حرارة رقم 3 قبل الإستعمال ب 30 دقيقه أو أكثر ويوضع الشبك في منتصف الفرن - يكسر البيض في وعاء الخلط ويضاف الزعفران(أو خليط الزعفران وماء الورد) ويوضع تحت الخلاط الكهربائي عل سرعه أقل من المتوسطه بقليل لمدة 15 دقيقه - يضاف السكربعد انتهاء مدة الخلط للبيض تدريجيا ويترك بالخلاط حتى يصبح الخليط كالكريمه ويجب أن تكون قد انتفخت (المدة من 5 الى 7 دقائق) - يغلق الخلاط الكهربائي ويرفع من وعاء الخلط - يضاف الهيل ويضاف الطحين تدريجيا ويحرك بالملعقة ولكن يجب تحريك الخليط بهدوء حتى لا نؤثر على تقليل إنتفاخ العجينة - يدهن ماعون الكيك بالزيت ويرش بالسمسم بجميع الجوانب (يفضل استخدام المواعين الصغيرة ) - يصب الخليط حتى منتصف الماعون ويرش الوجه بالسمسم - يخبز بالفرن ويترك مدة 15 إلى 20 دقيقه في الفرن الصغير أما الفرن الكبير فيترك مدة 10 الى 15 دقيقه - مدة الخبز تعتمد على حرارة الفرن وعدم فتح الفرن في فترة الخبز لي حين الاستواء وتخرج من الفرن لي حين ان تبرد وتقطع وتقدم مع الشاي اوالقهوى العربيه:017: https://up.graaam.com/uploads/imag-3/...876bd2166a.jpg وبالعافيه ياقلبي:11_1_122[1]: @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ :0154::7_1_110v[1]::0154: |
رد: مسابقة الاطباق الشعبية الخاصة بدولة الكويت
مطبق الزبيدي(اكله كويتيه):0153:
https://up.graaam.com/uploads/imag-3/...8a954dcb4c.jpg مطبق الزبيدى المقادير:::0153: رز 2كوب زبيدى متوسط 2 نص ملعقه صغيره فلفل اسود نص ملعقه صغيره لومى اسود نص ملعقه صغيره كركم نص ملعقه صغيره كزبره نص ملعقه صغيره كمون نص ملعقه صغيره هيل ناعم ثلث كوب بصل مفروم ملعقة اكل سمن 3 لومى اسود 2 كوب ماء مغلى 4 زيت للغلى طريقة عمل دقوس الطماط :0153: ملعقة صغيرة ثوم مهروس 1 عصير طماط 1كوب ملعقة اكل معجون طماط 2 ملعقة اكل زيت 2 ملح , فلفل اسود , فلفل احمر الحشو ::0153: بصل مفروم 1كوب ربع كوب كشمش ملعقه صغيرة لومى اسود 1 ملعقة اكل زيت ذره 1 نص ملعقة صغيره بهار مشكل ملح , دارسين مطحون , هيل طريقة عمل الحشو : يوضع البصل والكشمش فى المقلاة على النار حتى يجف تماما ثم يتبل بالملح والبهارات ويضاف الزيت ويقلب على نار هادئه لمدةخمس دقائق الطريقه :0153: تخلط البهارات جميعها مع بعض يتبل السمك بعد تنظيفه بالملح وخليط البهارات ويترك بالثلاجه لمدة ساعه , ثم يحمر السمك فى الزيت ويصفى يغسل الرز ثم ينقع فى ماء فاتر لمدة نص ساعه ثم يصفى يحمر البصل المفروم ثم يضاف اليه نص كوب الرز واللومى الاسود ثم يوضع السمك المغلى ويسكب عليه الرز المتبقى ثم يوضع الماء المغلى مع ملح ويترك على نار معتدله حتى يتبقى ماء قليل ثم تخفف النار ويوضع القدر بعد تغطيته فوق قطعه . معدنيه حتى يجف تماما يسكب الرز فى طبق التقديم ويزين بالحشو ويوضع السمك ويقدم مع دقوس الطماطم https://up.graaam.com/uploads/imag-3/...5a42f77145.jpg اتمنى تنال على اعجابكم حبايبي:0153: -------------------------------------------------------------------------------------------------------- :sdgsdg::0152::sdgsdg: |
رد: مسابقة الاطباق الشعبية الخاصة بدولة الكويت
مجبوس الدجاج الكويتي
المقادير::0153: دجاجه نظيفه ومغسوله - حبات هيل عوادة دارسين او قرفه - ملح - بهار مشكل - كركم - ارز على حسب الرغبه مغسول ومنقوع بالماء مع ملعقتين ملح - زيت للتحمير - زعفران منقوع بماء حار - مقادير الحشو ويوضع للزينه: 4 حبات متوسطه بصل مفروم - كوب نخي مسلوق او حمص - كوب كشمش او زبيب مغسول - زيت - لومي اسود مطحون او ليمون اسود - بهار مشكل -كركم - ملعقه من منقوع الزعفران المحضر مسبقا - ملح . الطريقة::0153: اولا ضعي القدر به كميه مناسبه من الماء لغلي الدجاج اتركيه حتى يغلي ثم اظيفي اليه الدجاجه مع اضافه حبات الهيل واعواد القرفه او الدارسين وملعقه وسط كركم وملعقه وسط بهار مشكل واتركيه حتى يغلي ثم خفيفي النار واتركيه لمده 45 دقيقه او لي ماتستوي وابدئي بعمل الحشو ضعي البصل المفروم في مقلاة كبيره مع التقليب وحين يصبح جانب محمر يضاف له القليل من الماء وهكذا حتى يذبل البصل ويتغير لونه ثم اضيفي اليه ملعقه من اللومي الاسود المطحون وملعقه بهار مشكل وملعقه صغيره من منقوع الزعفران واستمري بالتقليب ثم اضيفي اليه النخي والكشمش والقليل من الزيت واضافه ملح حسب الرغبه بعد انتهاء مده طبخ الدجاجه تؤخذ وتصفى مع الاحتفاظ بماء الطبخ او الشوربه ناخذ البصل ونحمره بقليل من الزيت ثم نضيف عليه ماء الدجاج او شوربه الدجاج ونتركه ليغلي وبعد ان يغلي نضيف الارز عليه بعد ان نصفيه من ماء النقع ونقلبه مره واحده في القدر ونضعه على نار عاليه وننتظر حتى يجف الماء ثم نخفف النار عليه ونقوم بصب عليه منقوع الزعفران على شكل علامة الضرب ونرش عليه الهيل الناعم ونتركه على نار هادئه جدا لمده 10 دقائق وبهذا الوقت نحمر الدجاجه بالزيت ونتركها على جنب نقدم الارز بالطريقه التاليه نقوم بتقليب الارز بالملعقه الكبيره حتى يختلط لون الزعفران مع باقي الارز ونحصل على حبه بيضاء وحبه صفراء نتيجه للزعفران ومن ثم نقدمه في طبق كبير مع رش الحشو على الوجه وتوضع الدجاجه على الوجه https://up.graaam.com/uploads/imag-3/...50736db515.jpg وملاحظه هذا الطبق يقدم مع الدقوس الكويتي والمعبوج الحار:::0153: https://up.graaam.com/uploads/imag-3/...cc42335cf9.jpg https://up.graaam.com/uploads/imag-3/...bbd95f959d.jpg وبالعافيه ياقلبي ****************************** ****************************** ************** :sdgsdg::0152::sdgsdg: |
رد: مسابقة الاطباق الشعبية الخاصة بدولة الكويت
مملكة النحل
ماشاء الله عليكي الله يعطيك الف عافيه والله استفدت منك كثيرا في الاطباق الكويتيه تسلم ايدك |
رد: مسابقة الاطباق الشعبية الخاصة بدولة الكويت
ام سيف
الله يعافيج ياقلبي وان شاء الله اقدر اقدم اكثر وافيدكم ياقلبي |
رد: مسابقة الاطباق الشعبية الخاصة بدولة الكويت
العصيده اكله كويتيه قديمه
المقادير:::2kqfby1: -نصف ملعقة شاي زعفران.. -2 ونص كوب دقيق جميع الاستعمالات -4 اكواب ماء ساخن.. -3 اكواب ماء فاتر -1 كوب سكر ( حسب الرغبة) -4 معالق ماء ورد -ملعقة صغيرة هيل مطحون.. -4-5 معالق سمن عربي (يفضل الدهن العداني ) الطريقة:::2kqfby1: -ينقع الزعفران في ماء الورد ويترك جانبا -يحمص الطحين الى ان يصبح لونه ذهبيا.. -يحمص السكر حتى يذوب ويصبح لونه مائل للاحمرار ثم نضيف عليه الماء الساخن ثم نتركه حتى يغلي مع التحريك حتى يذوب السكر تماما. -نخلط الطحين مع الماء الفاتر ثم نصبه على الخليط السابق مع مراعاة التحريك المستمر لمدة 15 دقيقة حتى يصبح الخليط متجانسا... -نضيف الزعفران المخلوط بماء الورد والهيل والسمنة الى الخليط...مع التقليب المستمر.. ومن ثم تصب في صينية وتكون العصيده جاهزة :icon_razz: https://up.graaam.com/uploads/imag-3/...d6913b344d.jpg وبالعافيه ياقلبي:sddhgh: ****************************** ****************************** ************** :11_1_209[1]::11_1_207[1]::11_1_209[1]: |
رد: مسابقة الاطباق الشعبية الخاصة بدولة الكويت
المعدس اكله كويتيه قديمه معروفه المقادير:::rmadeat-7c18ac6bce: 1- ارز ( عيش ) وعدس (( العيش أكثر من العدس )) يعني اذا كوب عيش نص كوب عدس . 2 - بصل مفروم ناعم وبطاطس مقطع قطع صغيرة . 3- طماطم مقطع قطع صغيرة وفلفل أخضر بارد مقطع قطع صغيرة . 4 - ثوم . 5- مكعبات ماجي . بهارات ( كاري - كركم - كمون - فلفل اسود ) . 6-ملح حسب الرغبه الطريقة:::rmadeat-7c18ac6bce: اول خطوه نغسل العيش مع العدس جيداثم نضيف عليه ماء حار ونتركه لمدة نصف ساعه الي ساعه ثاني خطوه نضيف الزيت و البصل في جدر على النار ونقلب لين يشقرومن ثم نضيف البطاطس المقطع ونقلب جيدا ثالث خطوه نضيف الفلفل الاخضر البارد المقطع ونقلب جيدا رابع خطوه نضيف البهارات(الكاري-الكركم_الكمون_الفلفل الاسود_ونضيف الماجي وقليل من الملح ونستمر في التقليب خامس خطوه نصفي الماء عن الارز والعدس ويترك جانبا سادس خطوه نضيف الطماطم المقطع ويقلب جيدا سابع خطوه نضيف الماء الفاتر الي الجدر ثامن خطوه بعد ان يغلى الماء نضيف الارز ونحرك بحذر ونغلق القدرونتركه حتى ينضج الارز تاسع خطوه نلاحظ الارز بدا ينضج وفي هذي الخطوه نقلب الارز قليلا ولكن بحذر ويخفف على النار ويترك لين ينشف منه الماء تماما ويستوي ويقدم مع الدقوس والمعبوج https://up.graaam.com/uploads/imag-3/...0de976bcdd.jpg وبالعافيه حبايبي:sddhgh: ****************************** ****************************** ************** :5_1_123v[1]::icon_razz::5_1_123v[1]: |
رد: مسابقة الاطباق الشعبية الخاصة بدولة الكويت
المرقوق اكله كويتيه شعبيه
المكونات والمقادير :2kqfby1: ثلاث كأسات ونصف طحين أسمر كيلو لحم غنم مع العظم كأس ونصف ماء كأس ونصف بصل ملعقة طعام ثوم مدقوق ملعقتي طعام زيت حبتين بطاطس ثلاث حبات جزر كأسين قرع اصفر ثلاث حبات طماطم علبة صغيرة معجون طماطم ثلاث حبات فلفل اخضر حار ثلاث حبات ليمون أسود عدل قليل من الملح قليل من الفلفل أسود المطحون ملعقة شاي بهارات مخلوطة طريقة التحضير :2kqfby1: يعجن الطحين بالماء حتى تتكون عجينة طرية ثم تترك نصف ساعة جانبا يوضع البصل والثوم في قدر مع الزيت ويحمر جيدا نضع اللحم مع البصل ويتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات تضاف حبات الطماطم بعد تقطيعها على الخليط ويترك على النار حتى يذوب الطماطم يضاف 8 اكواب من الماء على الخليط يترك على النار حتى ينضج اللحم نصف استواء يضاف الجزر والبطاطس المقطع والقرع الأصفر ومعجون الطماطم والليمون الأسود تفرد العجينة ثم تقسم إلى دوائر بواسطة فوهة الكأس توضع أقراص العجينة على المرق وهو يغلي حتى نفاذ كمية العجين يوضع القدر على نار هادئة جدا لمدة ساعتين تقريبا حتى ينضج العجين يوضع الفلفل الأخضر الحار قبل النضج بقليل https://up.graaam.com/uploads/imag-3/...d9416c654e.jpg :2kqfby1:وبالهناء والعافية :2kqfby1: ****************************** ****************************** ************** :11_1_123[1]::11_1_123[1]::11_1_123[1]: |
رد: مسابقة الاطباق الشعبية الخاصة بدولة الكويت
:0153:**الميدم اكله قديمه كويتيه**:0153:
https://up.graaam.com/uploads/imag-3/...4a3c0e887a.jpg المقادير:::0153: 4 كوب رز 1 كيلو سمك هامور 1 ملعقة أكل ثوم مهروس 3 كوب بصل مفروم ربع كوب شبنث ربع كوب كزبرة مفرومه 1 كوب سمن عافيه أو دلال نص ملعقه صغيره هيل ناعم 3 ملاعق أكل لومي أسود ناعم 1 ملعقه صغيره بهار مشكل ملح وفلفل أسود بهارات سلق السمك ::0153: 5 حبات هيل, زنجبيل (طوله2سم ),2 عود درسين , 3 ملاعق فلفل أسود الطريقة::0153: * تسلقين السمك مع بهارات السلق حتي ينضج بعدين يصفي ثم يشطف في ماء بارد ويزال الجلد والعظم ويفرم السمك0 * تحطين البصل في مقلاه كبيره وتقلبينه علي نار معتدله حتي يذوب البصل عدل ثم نضيف السمن والسمك وتقلبينه علي النار لمدة نص ساعه مع تتبيله بالملح والفلفل الأسود والبهار المشكل والهيل واللومي وبعدين تضيفين الكزبره وربع كوب شبنث ويقلب علي النار لمدة 5 دقائق 0 *تسلقين الرز مع ملعقة أكل ملح لمدة خمس دقائق ثم يصفي 0 *تحطين مقدار ملعقة أكل سمن في قاع الجدر ثم يوضع طبقة من الرز وينشر عليه نص كوب من خليط السمك وتكرر الطبقات ليما تخلصين من الرز ثم يوضع باقي السمك فوق سطح الارز تغطين الجدر بورق القصدير وفوقه غطاء الجدر وحطيه في الفرن لمدة 45دقيقة أو لماتشوفينه نضج 0 * النهاية حطي الرز في صحن التقديم وتغطينه بالسمك 0 https://up.graaam.com/uploads/imag-3/...b8ff25e584.jpg :7_12_1[1]: :0153:وبالعافيه ياقلبي:0153: ****************************** ****************************** ************** :sdgsdg::0152::sdgsdg::0152::s dgsdg: |
رد: مسابقة الاطباق الشعبية الخاصة بدولة الكويت
يسلمووووو
يعطيك الف عافية كلها روعة |
رد: مسابقة الاطباق الشعبية الخاصة بدولة الكويت
الماسهkho
الله يعافيج ياقلبي |
رد: مسابقة الاطباق الشعبية الخاصة بدولة الكويت
موفقه
|
| الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 04:48 PM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025,
vBulletin Optimisation provided by
vB Optimise (Pro) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2025 DragonByte Technologies Ltd.