محشي ورق العنب بلحم الغنم
 

محشي ورق العنب بلحم الغنم



http://www.nestle-family.com/uploads...ages/15962.jpg


المكوّنات 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون
1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من البصل&#1644 مفرومة فرماً ناعماً
300 غ من لحم الغنم المفروم
1 فص من الثوم&#1644 مسحوق
¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
1 مكعب من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)&#1644 مطحون
¾ كوب أو 150 غ من الأرز المصري
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم&#1644 مفرومة فرماً ناعماً
2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج&#1644 المفروم فرماً ناعماً
3 ملاعق طعام من الصنوبر&#1644 المحمّص
50 حبة من ورق العنب
1 مكعب من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)&#1644 مذوّب في كوبين أو 500 مل من الماء
طريقة التحضير
يُحمّى الزيت في قدر، ويُضاف البصل ويُطهى على نار متوسّطة الحرارة لمدة تتراوح بين 3 و4 دقيقة حتى يذبل. يُضاف اللحم، والثوم، والقرفة، وتُطهى المكوّنات حتى يتلاشى لون اللحم الزهري ثمّ تُرفع عن النار.

يُضاف مكعّب مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل) المطحون، والأرز، والبندورة، والبقدونس، وحبوب الصنوبر، وتُمزج جيّداً.

طريقة حشي ورق العنب: توضع ورقة العنب فوق لوحٍ بحيث تقابلك الجهة الباهتة والعنق. توضع ملعقة صغيرة من الحشوة على الجزء الأسفل من الورقة، ويُطوى الطرفان الخارجيان من الورقة باتّجاه الوسط وتُلفّ بإحكام على شكل إصبع.

يُصفّ في قعر القدر طبقتان من ورق العنب غير المحشي ثمّ توضع أوراق العنب المحشيّة، مع تعاقب اتّجاه كلّ طبقة.

يُضاف مكعّب مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل) المُذوّب تحت الطبقة العليا من اللفائف مع زيادة الماء إذا ما دعت الحاجة. يُوضع طبقان على الوجه من أجل رصّ أوراق العنب.

تُغلى المكوّنات، ثمّ تُخفّف درجة الحرارة، وتُغطّى ثمّ تتُرك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 40 و45 دقيقة حتى تنضج الأوراق والأرز.

يُقدمّ محشي ورق العنب ساخناً، ويُزيّن بشرائح الحامض، ويُرشّ عليه عصيرها.

رد: محشي ورق العنب بلحم الغنم
 

رد: محشي ورق العنب بلحم الغنم