شاعرية جزائرية بالدجاج
مقادير المرق
http://tabakh.files.wordpress.com/20...=164&h=25&h=25 يغسل الدجاج جيدا بالماء و الملح و الخل او الليمون و يترك 20 دقيقة تقريبا في الماء البارد ليجف في قدر فوق النار، يوضع الزيت البصل الطماطم الثوم السمن و يترك الكل يتقلى فوق النار الى أن يصير لون البصل شفافا توضع الدجاجة ثم نتركها 10دقائق (انا اقتصدت و لم استعمل الدجاجة كلها لأننا شخصين فقط هههههه) نضيف التوابل ثم نتركها 10 دقائق اخرى مع قلبها من حين لآخر حتى تتشرب التوابل بعدها نضيف الماء و نغطي الطنجرة و بعد الغليان تخفض النار الى ان ينضج المرق_ و يبقى تقريبا نصف لتر من المرق) ملاحظة: (أنا استعملت طنجرة الضغط لكنها ليست ضرورية لأن الدجاج يطهى بسرعة…فقط لاني حضرتها على استعجال) في إناء ، توضع الشعرية، تدهن بالزيت توضع في اناء للبخار(نسميه الكسكاس) مدة 15دقيقة أو الى ان يخرج البخار منها بكثافة مع الحرص على وضع غطاء فوق الكسكاس بعدما تتبخر الشعرية تفرغ في اناء و تسقى بالماء المملح و تغطى بمنديل ثم تترك 10دقائق لتشرب الماء توضع الشعرية ثانية في الكسكاس لتتبخر و نعيد عملية السقي بالماء الطهب الى أن تنضج الشعرية ( 4 أو 5 مرات ) ينقع الزبيب في الماء لمدة نصف ساعة ثم يضاف الى الشعرية في المرحلة الاخيرة لينضج معها عندما تنضج الشعرية و الزبيب يفرغ الكل في اناء، تضاف اليهم الزبدة او الزيت و السكر و تحك بين الكفين في طبق التقديم، توضع طبقة اولى من الشعرية ساخنة ، يوضع وسطها الدجاج و يسقى الكل بالمرق ثم يغطى بما تبقى بالشعرية على شكل هرم يزين الطبق باللوز الالمقلي و التمر و القرفة و يقدم ساخنا ملاحظة: أنا زينتها بالقرفة فقط |
رد: شاعرية جزائرية بالدجاج
مشكوووووووووره حبيبتي
|
رد: شاعرية جزائرية بالدجاج
تسلمي يا قمر وإن شاء الله حاجربها .
|
رد: شاعرية جزائرية بالدجاج
تسلموووووووووووووووووووووووووو ووووووووووو
على الوصفه الحلوه تقبلي مروري,,, |
رد: شاعرية جزائرية بالدجاج
|
الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 05:45 AM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024,
vBulletin Optimisation provided by
vB Optimise (Pro) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.