من اشهى الاكلات التونسية
فريكاسي
http://up.t3as.com/upt3as/uploads/a846504329.jpg كيلو دقيق 10 غ خميرة جافة للخبز 4 عضمات مقطعة مربعات 2 عضم 2 م ك هريسه + 6 م ك ماء + 2م ك زيت === تخلطينهم للحصول على صوص هريسه 150 غ تن بالزيت 2 بطاطا طايبة ومقطعة مربعات صغيرة زيتون كبار زيت وملح اذيبي الخميرة في كاس ماء فاتر ضعي الدقيق على رخامة ثم اضيفي الخميرة و بيضة او بيضتين حسب الحاجه ونصف ملعقة ملح و 2 ك زيت و اخليطي الكل ثم اعجني جيدا باضافة القليل من الماء في العجين للحصول على عجينة متجانسه اتركيها تختمر وترتاح مده ساعة خذي العجينة وقطعيها في شكل كرات في حجم او اقل من حجم الخبز المستدير المخص للهامبورق ثم ضعيها فوق منشفه رطبه اي مبله وفي طور ان تجف في مقلاة عميقةمثل الي نقلي فيها البطاطا سخني الزيت لحد الغليان الشديد ثم اقلي فيها حبات الفريكاسي ثم اخريجيها بعد ان تنضج وتصبح ذهبية ونشيفها من الزيت ثم افتحي كل واحدة بالسكين فتحة كبيرة مو كلها ثم اتريكيها تبرد بعد ذلك خذي حبه وضعي فيها ملعقة من صلصه الهريسه ثم ضعي فيهامربعات من البطاطا والبيض واخيرا التن و الزيتون والكبار كري العمليه لبقية الحبات الروز الجربي(اختصاص جزيرة جربة) http://bp1.ger.com/_CS7p1qhCVEs/Rupk...hoto%20010.jpg المقادير: 500غ روز مفور أو عادي 500غ صدور دجاج مقطعة قطعا متوسطة 100 جلبانة طرية ربطة معدنوس ربطة تابل 1 بصل متوسطة الحجم 2 بطاطا متوسطة الحجم 2 فلفل أخضر ورقتان رند ملعقتان معجون طماطم ملعقة صغيرة تابل و كروية ملعقة صغيرة فلفل أحمر ملح و فلفل أسود الطريقة: تغسل الخضر و تقطع قطعا متوسطة الحجم, يفرم البصل و المعدنوس و التابل يغسل الروز و يوضع في صحفةعميقة, تضاف الخضر المقطعة و قطع الصدور, ثم تتبل بالتوابل المذكورة, تضاف الجلبانة و ورق الرند و معجون الطماطم, يمزج الخليط باليد حتى تتجانس المكونات, و يوضع في الكسكاس يوضع لتر و نصف ماء في المقفول, و يوضع الكسكاس على المقفول و يترك على نار متوسطة يقلب الروز مرة أو مرتين حتى يطيب ملوخية http://www.azureva.com/tunisie/image...e/mloukhia.jpg المقادير: كيلو لحم بقر 3م أكل كبيرة ملوخية مرحية وليست ورق لتر زيت ملح 1 م ك تابل وكروية 1ك ثوم مجروش 1أكل هريسة 1أكل فلفل أحمر 2م ك طماطم معجون الطريقة: تخلط كل المقادير مع بعض ما عدا الملوخية والزيت وتوضع جانبا ناخذ طنجرتين طنجرةكبيرة لطبخ الملوخية وطنجرة نضع فيها الماء للغليان حوالي 3 لتر أو أكثر ناخذ الطنجرة ونسكب فيها الزيت باردا وليس ساخنا ثم نسكب فيه الملوخية ونقوم بتحريكها إلى أن تختفي مع الزيت ودون أن تتركي فيها كويرات بعدها توضع على نار هادئة مع الإستمرار بالتحريك إلى أن يتغير لونها عندها تسكبي الماء الساخن من الطنجرة التي فيها ماء سخون للحاجة وترك تطهى مع التحريك من حين لآخر بعد مضي حوالي ساعتين نسكب خليط الحم مع إضافة ورقات رند وترك لتطهى وتظيفي الماء عند الحاجة ومن علامات نضجها يكون الزيت قد طفح من فوق وتكون خاثرة وليست مية ويكون الحم قد نضج وعد ساعات الطهي 4 ساعات على نار هادئة |
رد: من اشهى الاكلات التونسية
يسلمو ياقلبي
|
رد: من اشهى الاكلات التونسية
مشكوره
|
رد: من اشهى الاكلات التونسية
مشكورة حبيبتى
|
رد: من اشهى الاكلات التونسية
وصفاتك شهيه يسلموا
|
رد: من اشهى الاكلات التونسية
يعطيك العافيه
|
رد: من اشهى الاكلات التونسية
|
رد: من اشهى الاكلات التونسية
شكرا
على فكرة انا تونسية |
رد: من اشهى الاكلات التونسية
تسلمو
على الوصفه الحلوه تقبلي مروري,,, |
رد: من اشهى الاكلات التونسية
|
رد: من اشهى الاكلات التونسية
واو
روعه |
رد: من اشهى الاكلات التونسية
|
رد: من اشهى الاكلات التونسية
|
رد: من اشهى الاكلات التونسية
يسلموا اديكي .ويعطيك الف الف عافية
|
رد: من اشهى الاكلات التونسية
|
رد: من اشهى الاكلات التونسية
http://www.rjeem.com/uploader/files/...1195658433.gif
تقبلي تحياتي ....زهرة الجزائر... |
رد: من اشهى الاكلات التونسية
|
رد: من اشهى الاكلات التونسية
يعطيك العافيه يالغلا
|
رد: من اشهى الاكلات التونسية
مشكورة
|
رد: من اشهى الاكلات التونسية
|
رد: من اشهى الاكلات التونسية
مشكورة حبيبتي
|
رد: من اشهى الاكلات التونسية
يعطيك الصحة يا امونة التحفونة
|
رد: من اشهى الاكلات التونسية
:7_12_1[1]::7_12_1[1]::frasha5:
|
رد: من اشهى الاكلات التونسية
اممونة بربي اعطيني الوصفة متاع مقروض القيروان:0152::070:
|
رد: من اشهى الاكلات التونسية
|
رد: من اشهى الاكلات التونسية
اسعدني مروركم
|
رد: من اشهى الاكلات التونسية
|
رد: من اشهى الاكلات التونسية
|
الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 05:45 PM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024,
vBulletin Optimisation provided by
vB Optimise (Pro) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.