البط الروستو بعصير البرتقال
المقادير
4/1 كوب مسطردة ديجون 2/1 كجم جزر - شرائح 1 ملعقة كبيرة دقيق 2 كجم برتقال - للعصير ملح وفلفل 1 بط - حوالى2.5-3 كجم 5 ورق لاورا 5 حبات حبهان 4 ملعقة كبيرة عصير ليمون طريقة الطهى 1. تنظف البطة جيدا بالملح والدقيق واليمون وتصفى. بأستخدام الشوكة يغرس جسم البطة فى أماكن مختلفة. 2. يعصر البرتقال ثم يبشر قشر 3 برتقالات ويترك باقى القشر. 3. يمزج قشر البرتقال المبشور وعصير اليربقال وعصير اليمون والمسطردة والملح والفلفل. يقسم المزيج الى نصفين. 4. تخلط شرائح الجزر ورق الورا والحبهان وقشر البرتقال الكامل والملح والفلفل.يملا داخل البطة بعض من الخليط وتوضع البقية فى قاع صينية معدنية كبيرة للفرن. 5. يسخن الفرن الى 200 درجة مئوية. توضع البطة فى الصينية وتدهن بنصف كمية مزيج البرتقال. يضاف حوالى 2 كوب ماء وتغطى الصينية بورق ألومنيوم. 6. تطهى البطة فى الفرن لمدة 2- 2/1 2 ساعة حتى تنضج. يزال الدهن الزائد كل فترة ويتم دهن البطة بمزيج البرتقال من الصينية .يضاف الماء إذا لزم. ترفع البطة من الصينية. يصفى كوب من السائل الموجود فى الصينية. 7. يمزج باقى مزيج البرتقال مع الدقيق ويخفق جيدا. يوضع فى إناء صغير. يسخن فوق نار متوسطة حتى يغلى مع الخفق باستمرار. يضاف السائل المصفى من الصينية. تخفض النار وتطهى حتى يتكاثف الصوص مع التقليب المستمر. 8. توضع البطة فى طبق تقديم ويضاف عليها بعض من الصوص ويقدم الصوص المتبقى فى وعاء منفصل. يزين بفصوص البرتقال. بالهنا والشفا |
رد: البط الروستو بعصير البرتقال
يسلمو خيتو
|
رد: البط الروستو بعصير البرتقال
اقتباس:
|
رد: البط الروستو بعصير البرتقال
|
رد: البط الروستو بعصير البرتقال
|
الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 07:52 PM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024,
vBulletin Optimisation provided by
vB Optimise (Pro) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.