روبيان تحت العيش
 

المقادير:
كيلو روبيان منظف ومغسول ومنقوع في عصير نصف ليمونة وقليل من الملح
حبتين بطاطا مقطعة دوائر سمكية نوعاً ما
حبتين بصل كبيرة مقطعة دوائر
حبة فليفلة خضراء مقطعة دوائر
فص ثوم مدقوق + قطعة صغيرة زنجبيل مدقوق
صرة كزبرة مفرومة ناعماً
حبة فلفل حار مفرومة
ملعقة صغيرة ليمون اسود مطحون
زيت وملح وملعقة شاي من بهارات الروبيان
وقليل من الكركم
مقادير العيش :
ثلاثة كاسات عيش بسمتي مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة
ثلاث ملاعق من منقوع الزعفران وماء الورد
ملح وملعقة صغيرة هيل ، قليل من الزيت
الطريقة :
يسلق العيش في ماء ساخن مغلي مسبقاً مضاف إليه الملح ويصفى ويترك جانباً
ادعكي الروبيان قليلآ واغسليه حتى تزول الزفرة
تبلي الروبيان بالثوم والزنجبيل والملح والكركم وقليل من البهارات واتركيه جانباً
ضعي قليلاً من الدهن وحمري البصل والفليفلة الخضراء قليلاً ابعديهم عن الدهن وحمري الروبيان في نفس الدهن
اضيفي خليط البصل والفليفلة واضيفي البهارات والكزبرة والفلفل الحار مع تحريك الخليط
اتركيهم لفترة بسيطة على النار حتى تمتزج رائحة الروبيان بالبهارات
ابعديهم عن النار
قي قدر ثاني صفي شرائح البطاطا المتبلة بالملح واضيفي طبقة من العيش ثم خلطة الروبيان ثم باقي العيش
في قدر صغير ضعي منقوع الزعفران والهيل وقليل من الزيت ومقدار فنجان قهوة ماء
على النار واتركي الخليط يغلي لفترة بسيطة ثم صبي الخليط بالتساوي على سطح العيش
وغطي القدر وضعيه على نار هادئة ليتسكر
عند التقديم :
اقلبي العيش في صينية كبيرة ثم وزعيه على صحون التقديم
وبالهناء والعافية ..:

رد: روبيان تحت العيش
 

شكلو ماره لذيذ

يسلمو يالغلا

تقبلي ودي

رد: روبيان تحت العيش
 

روعه

تسلمى يا قمر

رد: روبيان تحت العيش
 

يسلموؤوؤوؤ عالمرور العطر

رد: روبيان تحت العيش
 

تسلم ايديكي