كريمة البارفان
 

:2kqfby1:كريمه البارفان

المقادير:

كاس كريمه باتسير
كاس كريمه طازجه
ظرف جلاتين مذوب


الطريقه:




نخفق الكريم باتسير


في الخلاط الكهربائي نخفق الكريمه الطازجه حتى تجمد


نذوب ظرف الجلاتين في الماء الدافي


نضيف الجلاتين المذوب الى الكريم باتسير مع الخفق المستمر


نضيف الكريمه المخفوقه الى الكريم باتسير


نضيف باقي الكريمه المخفوقه


نخفقها بهدوء من الاعلى الى الاسفل ..




طريقه صنع المارينغ


نضع بياض البيض في زبديه الخفق واهم شي يكون البياض نقي من اي صفار


نخفق البياض شوي بعد اضافه الخل والماء وعصير اليمون


بعد اضافه السكر البياض يثقل





:11_1_207[1]:



عجينه الشو او pate

المقادير:

كوب دقيق
4 بيض
اصبع زبده
نص كاس ماء
رشه ملح


الطريقه:


نخل الدقيق مع الملح

نضع الزبده والماء في القدر ونتركها تغلي

نضيف لها الدقيق المنخول دفعه وحده ونحركها بسرعه

نحركها لحد ماترك جوانب القدر وتصير كوره متماسكه


نضيف البيض وحد وحده مع التحريك اذا اختلطت الاولى نضيف الثانيه وكذا


نشكلها دوائر او اسطوانيها ونخبزها في الفرن


شكلها بعد الخيز
يتبع اشكال من عجينه الشو مختلفه الحشوات والتغليف



حشوه اخرى

الكيكه الاسفنجيه المحشيه بالمربى والكريمه

المقادير:

3 بيض
كاس كريمه
كاس دقيق ابيض ذاتي التخمير او ممكن اضافه ملعقه بكينج باودر ونخلها مع الدقيق
ثلاث ارباع الكاس سكر
3 ملاعق ماء
2 ملعقه سكر للوجه
كاس مربى فراوله


الطريقه:


نخفق بياض البيض في الخلاط ثم نضيف له السكر بالتدريج


نضيف صفار البيض للخليط

نضيف الدقيق ملعقه ملعقه بالتدريج والتحريك بخفه

نضيف الماء

نصبها في قالبين للخبز


توضع في الفرن لمده من 10 -15 دقيقه


تدهن بالمربى على الوجه

رد: كريمة البارفان
 

رد: كريمة البارفان