عيش ابو لحم
السلام عليكم
عيش ابو لحم المقادير 2/1 1 ملعقة صغيرة خميرة 2/1 1 كوب ماء دافئ 2/1 ملعقة صغيرة سكر 4 كوب دقيق 2/1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة حبه البركة (الحبة السوداء) 1 ملعقة صغيرة ينسون صحيح جاف 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون 1 ملعقة صغيرة شمر صحيح جاف 4/1 كوب زيت زيتون للتغطية 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 بصل مفروم ناعم 2/1 كيلو لحم (بقري أو ضأن) مفروم ملح وفلفل 2/1 كوب كُرات(أو بصل أخضر) مُقطع قطعاً صغيرة 2 ملعقة كبيرة طحينة 1 ملعقة كبيرة خل أحمر 1 بيض مخفوق 1 ملعقة كبيرة سمسم الطريقة - تُذاب الخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ مع السكر وتُترك 10 دقائق حتى تتفاعل. - يُخلط الدقيق مع باقي المكونات ماعدا الزيت وبقية كمية الماء في عجان كهربائي على سُرعة متوسطة. - يُضاف خليط الخميرة وبقية كمية الماء تدريجياً مع العجن لمدة 10 دقائق حتى يُصبح عجيناً متجانساً ثم يُكور ويُوضع في وعاء عميق ويُترك لمدة 45 دقيقة حتى يختمر. - يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ويُضاف البصل مع التقليب لمدة 3 دقائق أو حتى يُصبح ذهبياً. - يُضاف الحم المفروم مع التقليب ويُترك لمدة 30 دقيقة حتى تمام التسوية ثم يُترك ليبرد مع التقليب من حين لآخر. - يُفرد العجين في صينية فرن مستطيلة مدهونة بقليل من الزيت وتُترك لمدة 20 دقيقة أخرى لتختمر. - يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية . - يُوضع الحم المفروم في وعاء ثم يُضاف الكُرات والطحينة والخل مع التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات ويُتبل بالملح والفلفل. - يُضاف خليط الحم فوق العجين بحيث يغطيه تماماً ثم يُضاف البيض المخفوق ويُرش بالسمسم. - يُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج ثم تُترك لتبرد قبل تقطيعها. |
رد: عيش ابو لحم
|
رد: عيش ابو لحم
|
رد: عيش ابو لحم
|
الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 01:01 PM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024,
vBulletin Optimisation provided by
vB Optimise (Pro) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.