المجدرة بالرز
 

http://img651.imageshack.us/img651/3...mjadara114.jpg

المقادير


كوب و نصف عدس أسمر
5 كوب ماء بارد
2 كوب أرز مصري
ملح
ثلث كوب زيت زيتون
2 حبة بصل كبيرةdirection


طريقة التحضير


· ينقع الأرز بالماء و الملح لمدة ساعة .

· يوضع العدس الأسمر في قدر و يغمر بالماء و يضاف الملح و ملعقة زيت زيتون و يوضع على نار متوسطة حتى يغلي ثم يغطى القدر و تهدى النار و يترك العدس حتى ينضج تماماً .

· يصفى العدس من ماء السلق و يحفظ ماء السلق جانباً ثم يغسل العدس بالماء البارد و يترك على مصفاة .

· في هذه الأثناء يفرم البصل جوانح رقيقة و كلما كانت الجوانح أرق صار البصل مقرمشاً بعد القلي , يحمى الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم يقلى فيه البصل و يحرك حتى يشقر و يقرمش ثم يرفع و يوضع جانباً .

· يوضع كوبان و نصف من ماء سلق العدس على النار و يترك حتى يغلي , يغسل الأرز جيداً و يضاف للماء المغلي مع زيت قلي البصل لإضافة النكهة اللذيذة للمجدرة ثم تهدى النار و يغطى القدر و يترك الأرز حتى يمتص كل الماء , و يمكن إضافة ربع كوب إضافي من الماء إذا لم ينضج الأرز تماماً .

· يرفع القدر عن النار و يضاف العدس المسلوق و تترك المجدرة مغطاة لمدة ربع ساعة حتى تتفل حبات الأرز , ثم يقلب الأرز بلطف مع العدس حتى تتمازج المقادير , أصبحت المجدرة جاهزة , تسكب في طبق التقديم .

· يزين وجه المجدرة بحلقات البصل المقرمشة و تقدم ساخنة أو فاترة مع السلطة أو مخلل الفت أو سلطة ستي .



سر الطبخة :

عندما يغسل العدس بعد سلقه بالماء البارد فإن حبات العدس تحافظ على شكلها الجميل و لا تخبص أو تتفت عندما تطبخ مع الأرز .
منقول للذته

رد: المجدرة بالرز
 

تسلم أديكى يا قمراية

رد: المجدرة بالرز
 

يعطيك العافيه

رد: المجدرة بالرز
 

تسلم الأيادي

رد: المجدرة بالرز