ألذ و أسهل عجينة للسمبوك
المقادير
2 كوب طحين ربع كوب زيت زيتون أو زيت ذرة ثلاث أرباع كوب حليب رشة ملحdirection طريقة التحضير · يمزج الطحين و الملح في وعاء كبير ثم تعمل حفرة في منتصف الطحين . · يوضع الحليب و الزيت في وعاء صغير على النار و يترك حتى يغلي , يصب المزيج في الحفرة و يقلب بالشوكة حتى تختلط السوائل بالطحين و يترك حتى تهدأ حرارته قليلاً ثم يفرك الطحين ثم يعجن الكل لمدة 5 دقائق حتى تتشكل لدينا عجينة ناعمة و متماسكة . · إذا كانت العجينة جافة يمكن إضافة ملعقة كبيرة من الماء بالتدريج حتى الحصول على عجينة ناعمة , و إذا كانت العجينة لينة أكثر من المطلوب تضاف رشة من الطحين بالتدريج حتى الحصول على عجينة متماسكة لان كمية السائل تعتمد على نوعية الطحين و الفصل و لكن بصورة عامة كل كوب من السوائل يأخذ كوبان من الطحين . · تلف العجينة بورق نايلون كي لا تجف أثناء العمل و يمكن تحضير العجينة مسبقاً و تركها مغطاة ثم استعمالها في اليوم التالي . · تقطع العجينة إلى كرات صغيرة أو كبيرة حسب الذوق , ترق كل كرة بالشوبك حتى الحصول على دائرة و كل ما كانت العجينة أرق كانت السمبوسك ألذ و مقرمشة أكثر . · تحشى الدوائر بحشوة حسب الرغبة ثم تقفل جيداً و يمكن استعمال آلة السمبوسك لتسهيل العمل و الحصول على أشكال جميلة و متناسقة للسمبوك . · تصف قطع السمبوسك على طبق مستو مغطى بنايلون كي لا تلصق . · يوضع الزيت على نار متوسطة و يحمى ثم تقلى قطع السمبوسك حتى تشقر و تصبح ذهبية الون . · ترفع السمبوسك من الزيت و توضع على ورق ماص و تقدم ساخنة أو فاترة حسب الرغبة . منقول للذته أفكار لحشوات السمبوسك : - حشوة الجبنة : 2 كوب من الجبنة مع حبة بركة و القليل من الفليلفة الحمراء الناعمة أو النعناع أو البقدونس المفروم . - حشوة الحمة : تقلى بصلة كبيرة بالزيت حتى تشقر ثم يضاف ربع كيلو من الحمة و يقلب حتى يجف مرقه و يتبل بالبهار المشكل و الملح , يبعد عن النار و يضاف جوز مجروش أو صنوبر محمص . |
رد: ألذ و أسهل عجينة للسمبوك
الله يعطيك العافيه
|
رد: ألذ و أسهل عجينة للسمبوك
سلمت يداكي
|
رد: ألذ و أسهل عجينة للسمبوك
عجينه رائعه
|
رد: ألذ و أسهل عجينة للسمبوك
يسلمو على المرور ..
|
الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 12:16 AM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024,
vBulletin Optimisation provided by
vB Optimise (Pro) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.