اكلة يمنية
 

انا اكلت اكلة يمنية جميلة قوى اسمها المندى ياريت اللى تعرف طريقتها تكتبهالى ضرورى:0154:

رد: اكلة يمنية
 

المندي والمظبي الحضرمي

المقادير :-





* نصف خروفأو خروف كامل على حسب الأفراد
أو دجاجة




*
فلفل أسود / ملح / بهارات مشكلة





الطريقة :-





** يسخن التنور / الموفأ/ بالحطب والفحم لمدة




نصف ساعة حتى تحمر الجمرات .





** يتبل اللحم بالملح والفلفل والبهارات ويعلق بواسطة




قضبان حديدية مرصوصة على فوهة التنور ويعلق




بها اللحم .





** وتوضع حلة ( أو طنجرة) عميقة واسعة في قاع




التنور ( الموفأ ) حتى يتقاطر المرق المستخرج




من اللحم في هذة الطنجرة .





** ويغلق التنور بالغطاء الحديد و نأخذ العجين الجاهز
والعجين يفضل أن يكون من الطين لنغلق به الغطاء غلقا محكما




ونطليبه أطراف التنور تماما حتى لا يخرج الهواء




والبخار ويبقى لمدة ساعة الىثلاث ساعات




على حسب كمية اللحم المستخدم
أما لو كان دجاج فيبقى 45 دقيقة .





**
المرقه المستخرجة من اللحم ممكن شربها كمرق




أو نطبخ الرز بها بدلا عن الماء .

رد: اكلة يمنية
 

شكرا ياقمر بس انا معنديش فى البيت فحم وتنور ممكن لو تعرفى اي طريقة اخرى
وميرسى قوى قوى لمرورك

رد: اكلة يمنية
 

رد: اكلة يمنية