برياني الدجاج
 

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60929.png


المقادير :

دجاج منزوع الجلد ومقطع الى أرباع
- زبادي
- ثوم
زنجبيل
شوية كزبرة ونعناع طازجين
- بهارات برياني
- ملح - كركم - بودرة فلفل أحمر - زعفران منقوع في ماء كادي

بصل مقطع جوانح - بهارات صحيحة ( قرفة - ورق غار - مسمار - هيل )

رز مغسول ومنقوع ( رز بسمتي المهيدب ) ...

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60930.png


الطريقة :
نخلط الكزبرة والنعناع والثوم والزنجبيل والزيادي والكركم والملح وبهارات البرياني وبودرة الفلفل الاحمر

وممكن اضافة قرون الفلفل الحار على المقادير ويخلط معها ( لمحبين البرياني الحار )

في خلاط العصير ونضعها على الدجاج المقطع وتحرك معاً

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60932.png

وترك في الخلطة مدة ساعتين
وبعد مضي الساعتين نضع في قدر على النار قليل من الزيت حتى يسخن ثم نضيف له البهارات

الصحيحة ونحمسها قليلاً ثم نضيف الدجاج بخلطته ونضيف له بيالة ماء ونحرك الدجاج قليلاً ثم نغطي

القدر ويترك حتى يستوي على نار هادئة مع وضع قطعة معدنية أسفل القدر
في هذه الأثناء نحمر جوانح البصل في الزيت

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60935.png

عندما يقارب الدجاج على الاستواء وينشف ماؤه وتكون خلطة دجاج ثقيلة نسلق الرز في ماء وملح وزيت وبعد مايستوي نشخله ونبدأ في عمل الطبقات نشيل قليل من خلطة الدجاج بعد استوائها طبعاً ونضع كمية من الرز

ثم خلطة الدجاج المرفوعة ثم طبقة رز آخر شي طبقة الرز

ثم نرش على وجه الرز منقوع الزعفران ونغطي القدر ويترك على نار هادئة جداً حتى تتسبك

ثم نفلب القدر في طبق التقديم ويزين الوجه بخلطة البصل المحمر ويقدم

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60936.png

رد: برياني الدجاج
 

تسلم الأيادي

رد: برياني الدجاج
 

تسلم ايديك ع الوصفه الرائعه انشاء الله حجربها

رد: برياني الدجاج
 

رد: برياني الدجاج