علاقة ايجابية بين الأغذية الغنية بالألياف وتقليل خطر الاصابة بمرض القلب
 

إن أهم ما اكتشفته دراسات حديثة هو العلاقة بين الأغذية الغنية بالألياف وتقليل خطر الاصابة بمرض القلب فضلا عما توفره من حماية ضد الأمراض المعدية وأمراض الجهاز التنفسي. وبالنسبة للرجل فان الألياف تقل أيضا خطر الاصابة بالسرطان.

وتوفير الكمية المطلوبة ليس عملية معقدة إذا عرفنا ان الألياف تدخل بكثرة في تركيب البقوليات والحبوب الكاملة والفواكه والمكسرات على سبيل المثال لا الحصر ، علما بأن الكمية التي يُنصح بتناولها للرجل 38 غراما وللمرأة 25 غراما في اليوم.

التدخين والوضع الصحي
شملت الدراسة التي أجراها معهد الصحة الوطني الأميركي وجمعية المتقاعدين الاميركين 388 ألف شخص اعمارهم بين 50 و 71 عاما. وملأ المشاركون استبيانات عن عاداتهم الغذائية وأجابوا عن أسئلة بشأن تناولهم 124 مادة غذائية. وبعد تسع سنوات توفي اكثر من 31 الفا درس الباحثون اسباب وفاتهم آخذين في الاعتبار عوامل مثل الوزن والتدخين والوضع الصحي العام ومستوى التعليم. ولكنهم رغم كل هذه العوامل لاحظوا ان معدل الوفيات اقل بين اولئك الذين يكثرون من تناول الألياف. وأظهرت النتائج ان فوائد الألياف تتعدى صحة القلب الى صحة المصابين بالسكري ومرض القلب. وثبت ان الألياف تحسن مستويات الكولسترول وضغط الدم وتحمي من الالتهاب. وتعمل الألياف على اقتناص السموم وطردها من الجسم بسرعة ، وتساعد في خفض الوزن، وأخيرا فانه من المفيد للجميع تقريبا ان يتناولوا أغذية غنية بالألياف بصرف النظر عن وجود مشاكل صحية أم لا. وإذا كان لدى الشخص مشكلة في الجهاز الهضمي فانه يُنصح باستشارة الطبيب حول أي تغيير في نظامه الغذائي.