ازياء - فساتين سهرة و مكياج و طبخ - كيش بجبنة الكاممبير

المكونات مكونات عجينة البريزيه:

مكونات حشوة الكيش بجبنة الكاممبير:

طريقة التحضيرطريقة عمل عجينة البريزيه:

يذوب السكر والملح في الماء البارد ويترك جانبًا
يخلط الطحين مع الدهن النباتي ويفرك بالأصابع دون الضغط على المكونات للحصول على مزيج بشكل حبيبات صغيرة
تضاف الجبنة وتخلط
تصنع حفرة وسط الطحين ويسكب فيها كمية الماء البارد وتخلط مع جمع العجينة دون عجنها (مهم جداً)
توضع في كيس بلاستيك وتدخل في الثلاجة (البراد) لترتاح لمدة ساعة
يفضل تجهيز هذه العجينة يوم قبل إستعمالها للحصول على نتيجة أفضل
تفرد العجينة في صينية تارت ويصنع عليها بعض الثقوب بواسطة شوكة
تغطى بورق شمع (ورق خبز) وتملأ بحبات حمص أو الفول اليابس وتدخل في فرن مسخن على 200 درجة مئوية لتخبز نصف خبز تقريباً لمدة 15 دقيقة
ينزع منها ورق الشمع وحبات الحمص وترك 5 دقائق إضافية ثم تخرج وتحشى بحشوة الجبنة
يغطى سطحها بالجبنة وترجع الفرن لتخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة تقريباً
ثم تخرج من الفرن توضع فوق شبك وتقدم ساخنة أو دافئة

النصائح:

طريقة عمل حشوة الكيش:

في مقلاة على النار توضع الزبدة والزيت ويقلى الثوم والبصل
تضاف ملعقة الكابر، الملح والفلفل الأسود ويقلب
يوضع البصل في وعاء ويضاف إليه الثوم المعمر والقليل من الزيتون المقطع
يخفق البيض قليلاً مع الكريمة ويضاف إلى البصل مع جوزة الطيب وجبنة البارمزان
تأخذ التارت الناضج نصف نضج ويرش قاع التارت بالقليل من جبنة البارمزان أو الإمتنال وتسكب فوقه الحشوة
يزين بشرائح الكاممبير وحبات الزيتون وحبات الطماطم الصغيرة
يرش الوجه بالقليل من ملح البحر ويدخل الفرن ليخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة على درجة فرن 180 درجة مئوية حسب درجة الفرن ونوعيته
تخرج الصينية وتوضع فوق شبك
تقدم باردة أو ساخنة

النصائح: