|
أفكار لتزيين وتقديم الأطباق
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
اليوم جايبة لكم موضوع حلو وراح نتكلم كل يوم عن حاجة اتمنى يعجبكم ياطباخات المستقبل........ انتباه.....استماع.....ومن ثم تطبيق..... http://photos.azyya.com/store/up2/081124064425OddC.jpg http://photos.azyya.com/store/up2/081124064427fhSA.jpg http://photos.azyya.com/store/up2/081124064427c8Rp.jpg http://photos.azyya.com/store/up2/0811240644272aeZ.jpg http://photos.azyya.com/store/up2/0811240644281qGZ.jpg http://photos.azyya.com/store/up2/081124064428VM0N.jpg http://photos.azyya.com/store/up2/081124064429clw4.jpg |
رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق
http://photos.azyya.com/store/up2/081124064950Ob1O.jpg
http://photos.azyya.com/store/up2/081124064951nxtI.gif المقادير: http://photos.azyya.com/store/up2/081124064951B1u4.jpg - شوكولاته سوداء - شوكولاته بيضاء - ملاعق من البلاستيك او من الاستنل ستيل - لوز ,فستق - حلويات ملونة للتزين الطريقة: تذاب الشكولاتة بحمام مائي او بالميكروويف . ضعي الملاعق فوق صحن . و ضعي بداخل كل واحده, لوز او اي نوع مكسرات. نضيف عليها الشكولاته بواسطة ملعقة اخرى. و اتركي اطفالك يزينوا ملاعق الشوكولاته بالفرماسيل او بالحلويات الملونه. ضعيهم في الفريزر. من الممكن ان تقدميها لاطفالك بجانب كوب الكاكاو الساخن ليقوموا بتقليب الملاعق وتذوب الشوكولاته او لضيوفك بجانب النسكافيه اوالكابتشينو. اقتراح: من الممكن ان تغلفي كل ملعقه بورق سيلوفان وتربطيها بشريط على شكل فيونكه وتقدميها... |
رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق
http://photos.azyya.com/store/up2/081124065209R5sA.gif
فراوله مغطاة بالشوكولاته المقادير: - فراوله - شوكولاته خام "مطبخ" داكنه مذوبه - شوكولاته بيضاء مذوبه - خلة اسنان الطريقة: نقوم بغسل الفراوله جيدا ووضعها في مصفاة للتخلص من الماء الزائد . نقوم بوضع حبات الفراوله على صينية متباعدين ونتركها تجف تماما . نقوم بغرس خلة الاسنان في اعلى حبة الفراوله . ونغطسها في الشوكولاته الداكنه ثم نضعها على ورق شمعي وندخلها البراد لتتماسك الشوكولاته . ثم نقوم برسم خطوط عشوائيه من الشوكولاته البيضاء ثم ندخلها الثلاجه لمده 24 ساعه قبل التقديم. تقدم في طبق كطبق حلويات مستقل او تستخدم لتزيين التورتات والكيكات وباقي الحلويات.. http://photos.azyya.com/store/up2/081124065209gRCf.jpg |
رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق
http://photos.azyya.com/store/up2/081124065350Luba.gif
أشكال من الشوكولا المقادير: - شوكولا خام مره او حلوه. الطريقة: عزيزاتي سنعرض طرق تجميل رائعه ! ولكنها تحتاج في نفس الوقت لدقه وإتقان في التنفيذ..لكن النتيجه في النهايه ستبهر ضيوفك... كسري الشوكولا الخام المره او الحلوه. ثم ضعيها في إناء مملوء بالماء الحار وسخنيها حتى تذوب تماما (حمام مائي).. ضعيها في إناء آخر به ماء بارد (غير مثلج ) وحركيها حتى تبرد قليلا فقط.. ثم اعيديها مره اخرى للماء الساخن وسخنيها مره اخرى. ستحصلين على شوكولاته براقه واكثر طواعيه ,استخدميها في التجميل كما سترين... لتصنعي أشكال من الشوكولا إليكِ الطريقه. - ارسمي الاشكال التي ترغبين على ورقه. - ثم ضعي فوقها ورقه من اوراق الزبده وثبتيها بلاصق.. - ثم بقمع ذو راس صغير ,ارسمي الأشكال بخفه وحذر... واتركيها لتبرد, ثم استخدميها في التجميل, ستعطيك نتيجه رائعه فعلاً... http://photos.azyya.com/store/up2/081124065350keFM.jpg |
رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق
http://photos.azyya.com/store/up2/081124065526fuND.gif
قطع نقدية ومثلثات بالشوكولا المقادير: - شوكولا خام مره او حلوه الطريقة: عزيزاتي سنعرض طرق تجميل رائعه ! ولكنها تحتاج في نفس الوقت لدقه وإتقان في التنفيذ..لكن النتيجه في النهايه ستبهر ضيوفك... كسري الشوكولا الخام المره او الحلوه. ثم ضعيها في إناء مملوء بالماء الحار وسخنيها حتى تذوب تماما (حمام مائي).. ضعيها في إناء آخر به ماء بارد (غير مثلج ) وحركيها حتى تبرد قليلا فقط.. ثم اعيديها مره اخرى للماء الساخن وسخنيها مره اخرى. ستحصلين على شوكولاته براقه واكثر طواعيه ,استخدميها في التجميل كما سترين... لتصنعي مثلثات الشوكولا إليكِ الطريقه. - افرشي الشوكولا الطريه على سطح نظيف.. - وقومي بتقطيعها على شكل مثلثات. - اتركيها لتبرد ,ثم انزعيها برفق وبرديها في الثلاجه.. - ثم استخدميها في التجميل كما في الصوره. يمكن استخدام نفس الطريقه السابقه ولكن لتصنعي قطع نقديه ( دوائر ) جميله.. - استخدمي قطاعه دائرية الشكل لتقطيع الشوكولاته لدوائر.. - اتركيها لتبرد ,ثم انزعيها برفق وبرديها في الثلاجه.- استخدميها في التجميل كما في الصوره.. http://photos.azyya.com/store/up2/081124065526muBy.jpg |
رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق
http://photos.azyya.com/store/up2/0811240657024t2f.gif
أكواب الشوكولا المقادير: - شوكولا خام - زبدة الطريقة: ذوبي علي نار هادئة في حمام مائي ربع كوب زبدة مع الشوكولا الخام وحركي حتى يذوب المزيج تمامآ.. بواسطة فرشاة نقوم بدهن جدران وقاع قوالب الكيك الورقية. نتركها في الثلاجة حتى تبرد جيدا.. عند التقديم أنزعي الاكواب الورقية برفق عن اكواب الشوكولا واملئي السلة بالكريما او الايس كريم او الكاستر ,ويمكنك ايضا وضع الكب كيك فيها... http://photos.azyya.com/store/up2/081124065703rQ9H.jpg |
رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق
http://photos.azyya.com/store/up2/081124065830o51P.gif
سلة الشوكولا المقادير: - شوكولا خام - زبدة - فواكه مقطعة على حسب الرغبة - كريم شانتي الطريقة: سلة الشوكولا فكرة رائعة لتقديم الحلوى بطريقة جذابة ومميزة.. نستخدم سلطانية (صحن عميق) ونقلبه مثل الصورة ونغلفه بورق القصدير. ذوبي علي نار هادئة في حمام مائي ربع كوب زبدة مع كوب شوكولا وحركي حتى يذوب المزيج تمامآ ثم ضعي الشوكولا المذابة الفاتره في كيس حلاوني لسهولة التشكيل. ارسمي خطوط بالشوكولا الفاتره بالطول والعرض على شكل سلة.. ضعيها في الثلاجة حتى تجمد الشوكولا تمامآ ليصبح عندك سلة جميلة من الشوكولا. عند التقديم أنزعي القصدير برفق عن سلة الشوكولا حتى لا تتكسر واملئي السلة بسلطة الفواكه وزينيها بالكريم شانتي وقدميها... و يمكنك أيضا ان تقدمي بها الكوكيز او قطع الشكولاته.. http://photos.azyya.com/store/up2/081124065830agjK.jpg |
رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق
http://photos.azyya.com/store/up2/081124070009ZND1.gif
حبات الآيسكريم المغطاة بالشوكولا المقادير: - شوكولا خام - زبدة - آيسكريم - كريم شانتي الطريقة: طريقة مختلفة وجذابة لتقديم حبات الآيسكريم لعمل الشوكولا ذوبي علي نار هادئة في حمام مائي ربع كوب زبدة مع كوب شوكولا وحركي حتى يذوب تمامآ. ثم أتركيه يبرد في درجة حرارة الغرفة ولكن يجب أن يبقى سائل. وبسرعة قومي بتغطية كل حبة آيسكريم بالشوكولا السائحة. وضعي الحبات علي صينية مغطاة بورق الزبدة او بالقصدير وضعيها بالفريزر لمدة ربع ساعة قبل التقديم. عند التقديم ضعيها في طبق صغير لكل حبة وزيني الجوانب بالكريم شانتي وقدميها. http://photos.azyya.com/store/up2/081124070009caBB.jpg |
رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق
http://photos.azyya.com/store/up2/081124064427fhSA.jpg
http://photos.azyya.com/store/up2/081124070215af8y.jpg الكاكاو الساخن بالكريمة المخفوقه المقادير: - شراب كاكاو ساخن جدا - كريمة مخفوقه - قطع شوكولاته صغيره الطريقة: قومي بعمل شراب الكاكاو بطريقتك المعتاده. ثم قومي بخفق الكريمه السائله مع السكر البودره لعمل كريمة كثيفة من الممكن استخدام الدريم ويب "قومي باذابة البودر مع ماء او حليب بارد". وباستخدام قمع التزيين قومي بعمل ورده كبيره في قعر الكوب وضعي شوكولاته عيدان رفيعه جدا كي تذوب سريعا او قطع شوكولاته صغيره جداا بالطعم المفضل لديكِ مثلا جلاكسي او كيندر "شوكولاته بدون بسكويت او ويفر". ثم صبي الكاكاو الساخن جدا على الكريمه المخفوقه وقطع الشوكولاته ستلاحظين بعد ثواني ان الكريمه المخفوقه في قعر الكوب طفت على السطح لعمل شكل لذيذ وطبعا طعم رائع. http://photos.azyya.com/store/up2/081124070216TArW.jpg |
رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق
http://photos.azyya.com/store/up2/081124070358gQFj.jpg
لتقديم عصير الخيار المقادير: - خيارة - القليل من الماء الطريقة: اليكِ عزيزتي هذه الطريقه المبتكره لتقدمي عصير الخيار لاطفالك... قومي بتقطيع الخياره الكبيره لنصفين "لعمل كوبين". ثم قطعي الجزء السفلي لعمل قاعده ترتكز عليها الخياره مثل الصوره. ثم قومي بتقوير "حفر" الخياره بالمقوار او باداة عمل الكور الصغيره مثل الصوره. ثم قومي بخفق لب الخياره مع الماء لعمل عصير الخيار واملئي تجويف الخياره به. قدميه لاطفالك ليشربوا وياكلوا الكوب المقدم به العصير بعد ذلك... http://photos.azyya.com/store/up2/081124070358czh7.jpg |
رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق
http://photos.azyya.com/store/up2/081124070531F7NA.gif
عصير طبقات المقادير: - 3 انواع من الفواكه هنا استخدمت الفراوله, بلوبيري, موز - حليب - سكر - ولون من الالوان الطعام كان اللون الاخضر - ممكن نستخدم الايس كريم - علبة فواكه معلبه ويفضل فواكه طازجه حسب المتوفر لديكِ الطريقة: ضعي كل نوع فواكه في الخلاط على حدى ثم ضيفي تقريبا ربع كوب حليب والسكر على حسب الرغبه, اذا استخدمتي ايس كريم لا تكثري من السكر . ونخلط لمدة دقيقتين وطبعا يجب انه يكون العصير ثقيل حتى لا تختلط الطبقات عند وضعها. بعد خلط كل نوع نضعه في الفريزر على حدى دون دمج . وابدأي في تحضير النوع الثاني من الفواكه . ممكن تضيفي قطع من الفواكه وفوقها كورة من الايس كريم بعدها ابدأي في صب العصير. اول طبقه نضعها عادي ولو كنا مستخدمين المانجو بتكون هي اول طبقه لانها اثقل شئ في انواع العصاير . الطبقه الثانيه نضيفها بالملعقه في الاكواب وبهدوء والطبقه الثالثه ايضا. من الممكن تقسمي عصير الموز لقسمين الاول اتركيه بلونه الطبيعي والثاني ضعي عليه نقطتين من ملون الطعام الاخضر اذا لم يكن عندك كيوي. اذا كنت تنتظرين قدوم ضيوف حضري قبل قدومهم العصير وضعي كل عصير على حدي في الفريزر وعند التقديم صبي العصير في الاكواب على هيئة طبقات. http://photos.azyya.com/store/up2/0811240705316IPQ.jpg |
رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق
http://photos.azyya.com/store/up2/081124071643qTcu.gif
طريقة مبتكرة لمكعبات الثلج المقادير: - ماء- قوالب ثلج - فواكهه مقطعه على حسب الرغبة الطريقة: نحضر قوالب الثلج ونضع فيها أي نوع من الفواكهه سوى كان كيوي أو فراوة أو توت أو غيره . ثم نضع عليه ماء بارد وندخلة في الفريزر حتى يجمد. وعند تقديم العصير يوضع في كاسات العصير بدلاً من الثلج العادي . http://photos.azyya.com/store/up2/081124071643Hgpd.jpg |
رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق
http://photos.azyya.com/store/up2/081124071822kLA0.gif
طريقة تجميل حافة كاسات العصير المقادير: - عصير. - سكر عادي حبيبات. الطريقة: إذا اردتي ان تقدمي عصير لضيوفك وتريدين ان تبتكري طريقة جميلة وسهلة... عليك باحضار الكأس وقلبة على صحن يوجد به القليل من العصير المعد للتقديم بحيث يلامس اطراف الكأس يعني تقريبا ربع سم ثم اغمسي حافته بصحن فيه سكر غير مطحون ثم صبي العصير بالكاسات ... سيكون شكل الكأس رائع وطعم العصير مع حبيبات السكر اروع... http://photos.azyya.com/store/up2/081124071822ujOE.jpg |
رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق
واو 000 الموضوع روعة وجوعني بصراحة 00 مشكوووووووووووووووووورة
|
رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق
http://photos.azyya.com/store/up2/081124072518an2M.jpg
http://photos.azyya.com/store/up2/081124072519o534.jpg كيكة رأس القرد المقادير: - كيك شوكولاته -بونبون "حلوى الاطفال" -لعمل كريمة التغطيه "كريمة الزبده" تحتاجين الى 200 جرام زبده 2 و نصف كوب سكر بودره منخول نصف كوب كاكاو فانيليا الطريقة: هذه الكيكه مناسبه جدا لحفلات الاطفال من الممكن ان تهديها لاطفالك عند نجاحهم او لادخال السعاده على قلوبهم.... استخدمي طريقتك المعتمده في اعداد الكيك او بامكانك استخدام خليط الكيك الجاهز من بيتي كروكر بالشيكولاته. قومي بخبز كيكه في بوله او سلطانيه مقاومه لدرجه الحراره و اخبزي كيكه اخري في صينية قطرها 20 سم وواحده في صينية الكب كيك. نخلط مقادير كريمه التغطيه ماعدا الكاكاو باستخدام المضرب الكهربائي ثم قومي باخذ 2 ملعقه كبيره منه وضعيها على جمب ثم اخلطي الكاكاو مع الخليط الاول مثل الصوره لتحصلي على كريمة الزبده بالشيكولاته وكريمة زبدة بالفانيليا.. قومي بتقطيع الكيكه التي خبزتيها في الصينية من المنتصف واحشيها بكريمه التغطيه. ثم ضعي القليل من كريمه التغطيه اعلى الكيكه استعدادا لوضع الكيكه التي خبزتيها في السلطانيه فوقها لكي تلصق جيدا. ثم قومي بتغطيه الكيكتان بكريمه التغطيه مثل الصوره وضعيها في الثلاجه لكي تتماسك ولا تسيح كريمه التغطيه "كريمة الزبده".. قطعي الكب كيك الى قسمين. قومي بوضع 2 خلة اسنان استعدادا لوضع نصف قالب الكب كيك لعمل شكل الاذن ثم غطيها بكريمة التغطيه مثل الصوره طبعا لكل الجانبين. قومي بتحديد الفم والاذن بواسطه خلة الاسنان قبل وضع كريمه التغطية بالفانيليا ثم املئيها به.. ثم ضعي للعين بونبون. وللشعر قومي بعمل وردات باستخدام قمع التزيين اعلى الراس ثم ضعيها في الثلاجه قبل تقديمها. http://photos.azyya.com/store/up2/081124072519pCBc.jpg |
رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق
http://photos.azyya.com/store/up2/081124073115I76B.gif
كيكة السمكة المقادير: - نحتاج لكيكه على شكل مستطيل - كورن سيراب او شربات او قطر ثقيل - كريمة دهن للكيك الطريقة: نقوم بقطع الاطراف كما بالصورة . ثم نلف الاجزاء المقطوعه كما هو موضح . الان ندهن الكيكه بواسطة فرشاة بالكورن سيراب ونضعها في الثلاجه لمدة 10 دقائق هذه الخطوه تساعد في دهن الكريمه فيما بعد ولا تجعل فتات الكيكه يطلع مع الكريمه ( واذا ما كان متوفر ممكن تستخدمي القطر او الشيرة بس تكون ثقيله شوي . نضع القليل من الكريمه على الاطراف الي تمثل الزعانف والذيل لحتى تمسك مع الجسم . ندهن الكيكه بطبقه خفيفه من الكريمه وندخلها الثلاجه لمدة 15 دقيقه بعدها نقوم بدهن باقي الكريمه بمنتهى السهوله نكمل التزين على حسب ذوقك عزيزتي انا وضعت نوع من الحلاوه لحتى تكون مثل القشور وعلى الاماكن الموجوده الي بلون الاصفر وضعت جوز الهند ملون بنفس اللون, تلوين جوز الهند سهل فقط نضع جوز الهند بداخل كيس ونضع عليه بعض النقط من الالوان الخاصه بالطعام وبعدها نهز الكيس لتختلط الالوان مع جوز الهند وينصبغ http://photos.azyya.com/store/up2/081124073115OIyH.jpg |
رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق
http://photos.azyya.com/store/up2/0811240732521loY.gif
كيكة السلحفاة المقادير: - كريما + الوان الطعام ( البني + اخضر+ أسود + احمر) - القليل من حبات شوكلاتة الهرشي ( الحجم لصغير ) لعمل الانف - حبتين من حلوى m&m لون اخضر للعيون - كب كيك الطريقة: نضع الكب كيك بهذا الترتيب ليتكون عندنا الشكل العام للسلحفاة . الان نضع نقط من الالوان على الكريمه ونخلطها لتندمج ونحتاج الى لون بني ولون اخر اخضر . نبدأ الأن باستعمال اللون البني ودهنه على الاجزاء الموضحه في الصورة . نكمل التزيين باللون الاخضر لتحديد ظهر السلحفاة ونرسمها مثل خلية النحل . اما الوجه نرسم الملامح عليه بواسطة اللون الاحمر للفم وحبات الهرشي للانف. والعيون وضعت حبات من m&m لون اخضر وباللون الاسود وضعت نقطه لتكمل شكل العين . http://photos.azyya.com/store/up2/081124073252ll9P.jpg |
رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق
http://photos.azyya.com/store/up2/081124073706AcH0.gif
كب كيك الفراشات المقادير: - الكب كيك ( 30 حبه) - كاسترد بالفانيليا - كاسترد بالشوكلاته - سكر بودرة لزينه الطريقة: نحضر الكب كيك وانا استخدمة باكيت الكيك الجاهز بطعم الفراوله وباكيت بالفانيليا وخلطت معه قطع السكر لتزيين الكيك . اول خطوة نقص دائرة صغيرة في نص الكب كيك انا استخدمة القطاعه الموجودة في الصورة نرفع القطع من مكانها بواسطة السكين وبحذر من غير ان تتفتت ونحتفظ بها لاننا راح نستخدمها . نصب الكاسترد بداخل الكب كيك بمكان القطعه الي تم تفريغها . كيكة الفراولة اضفت لها كاسترد الفانيليا وكيكة الفانيليا اضفت لها كاسترد الشوكلاته نضع خط في منتصف الكاسترد الي تم صبه لكن بلون مختلف مثل الصورة نرجع للقطعه الدائرية الي احتفظنا بها ونقصها لنصفين ونضع كل نص بجانب الخط الي وضعناه بالكاسترد حتى تكون مثل جناح الفراشه. ترش بالسكر البودرة وصحة وعافيه http://photos.azyya.com/store/up2/081124073707zeX5.jpg |
رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق
http://photos.azyya.com/store/up2/081124073828x6ag.gif
كيكة الملاهي المقادير: - كيكه مجهزه مسبقاً- ورقة ملونه - بعض من الاعواد الخاصة بشرب العصير - القليل من البسكويت والحلوى الي على شكل دبدوب الطريقة: كيكة يجب ان تكون مجهزه بالقالب المفتوح من الوسط , مثل الصوره. وممكن ان تختاري اي نوع كيكه تحبينها شوكلاته , برتقال أو فانيليا.. نأخذ الورقه الملونه ونضع قالب الكيكه عليها حتى نرسم محيط القالب على الورقه لنحصل على رسمة الدائرة وبعدها نقص الدائرة (نحتاج ان تكون الدائرة بنفس محيط قالب الكيك). بعد حصولنا على الدائرة نقوم بقص خط من محيط الدائرة الى المركز ( المنتصف), كما في الصوره. نقوم بثني احد الاجزاء المقصوصه على الاخر وتكبيسهما معا لنحصل على شكل القبه. الان نقوم بغرس اعواد شرب العصير على الكيكة كما هو موضح في الصوره. ثم نضع البسكويت والحلوى والقبه التي اعددناها ليظهر لنا الشكل النهائي , انظري الصوره... http://photos.azyya.com/store/up2/081124073828cwhi.jpg |
رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق
http://photos.azyya.com/store/up2/081124073953PyCA.gif
كيك ببسكويت الآيسكريم المقادير: - باكيت كيك جاهز شوكولاته - كريمه - بعض الحلويات للزينه - شوكلاتة طبخ الطريقة: باكيت كيك جاهز ويحضر على حسب التعليمات الموجودة عليه. عدد من بسكويت الايس كريم ( مثل الموجود بالصوره). نجهز صينية الفرن الخاصه بالكب كيك ونضع فيها البسكويت ( لايتم دهن الصينيه بأي شئ). بعد ذلك يتم تحضير خليط الكيك ثم نصب الخليط بداخل البسكويت لحتى نملئ ثلاث ارباع البسكوته. توضع الصينيه في الفرن على حرارة 320 لمدة 30 دقيقه او حتى ينضج الكيك. نتركه يبرد بعدها نبدأ بالتزيين على حسب الرغبه.. http://photos.azyya.com/store/up2/081124073953E7GG.jpg |
رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق
http://photos.azyya.com/store/up2/081124074124Skuz.gif
كيكة حقيـبة اليد المقادير: - باكيت كيك جاهز ( لون ابيض ) - كريمه - ربع كوب من قطع السكر الخاص بتزين الكيك"فرمسيل ملون" الطريقة: بعد الانتهاء من خلط الكيك وقبل وضعه في صينية الفرن نرش وجه الخليط بقطع السكر الصغيرة.. وبواسطة ملعقه نقوم بالتقليب بخفه حتى تختلط القطع مع الخليط. ثم نضع الصينيه في الفرن وبعد نضوجها نقلبها. نتركها تبرد ثم نبدأ في التشكيل . نقسم الكيكة الى نصفين متساويين. لاحظوا في الصوره كيف ذابت قطع السكر الصغيرة داخل الكيكة لتعطي الوان جميله. نبدأ بعمل الكريمه ثم ندهن وجه كل من نصفين الكيكه ونضعهم على بعض. نضع الكيكه بهذا الوضع مثل الصورة وندهنها بالكريمه ( نضع القليل من الالوان الخاصه بالطعام لتغير لون الكريمه). لتكملت شكل الحقيبة نحتاج لبعض انواع حلويات الاطفال مثل الصوره لحتى تكون مثل مسكة اليد. نركب القطع على شكل حلقات في طرف القطعه الطويله مثل الصوره. وبقطع التزين الصغيرة نعمل ورود على جانبين الشنطه وبالكريمه باللون الازرق نرسم شكل الهلال http://photos.azyya.com/store/up2/081124074125IMPh.jpg |
رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق
http://photos.azyya.com/store/up2/081124074248Xgd5.gif
كيكة بركة السباحه المقادير: - باكيت كيك جاهز ( لون ابيض ) - باكيتين جلي لون ازرق ( وزن الباكيت 85 جرام ) - كريمه - حلويات وبسكويت مثل الصوره للتزيين الطريقة: نخبز الكيكه على شكل مستطيل ونتركها ساعتين لتبرد جيدا قبل تفريغها من الوسط هنا وضعت خطوط لتوضح لكم كيف قسمتها ليسهل عليكم التفريغ لكن ما نوصل للقاع فقط لنص الكيكه بواسطة الشوكه نبدأ برفع جزء جزء من الكيكه صارت الكيكه جاهزة بعد تفريغ بركه السباحه نتركها على جنب. يفضل في الوقت الذي تركنا فيه الكيكه تبرد نبدأ بتحضير الجلي كالاتي :نسخن كوبين الماء لحد الغليان بعدها نضع باكتين الجلي ونحرك لحد ما تذوب البودرة جيدا ثم نصب كوب الماء البارد وندخله الثلاجه لمدة ساعة يجب اخراجه قبل ما يجمد الجلى ثم نأخذه ونصبه على الكيكه بهدوء وبالتدريج وندخلها الثلاجه حتى يجمد الجلي من 4 الى 5 ساعات بعد ما جمد الجلي نبدأ بدهن الكريمه على اطراف بركة السباحه وتوزيع الحلويات والبسكويت عليها واشكال المظلات وحولين الكيكه ايضا وضعت كريمه بلون اخضر مثل الربيع وبسكويت شوكلاته مطحون تراب وبعض حبات الجوز عليه كأنها حجار كبار http://photos.azyya.com/store/up2/0811240742498fLM.jpg |
رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق
http://photos.azyya.com/store/up2/081124074817uhrc.jpg
http://photos.azyya.com/store/up2/081124074817iPjZ.gif عساكر الزيتون المقادير: - جزر مقطع حلقات - جبن للحشو - فلفل مخلل مقطع شرائح - زيتون بحجمين كبييير و صغير بدون نواة طبعا - خلة اسنان الطريقة: ناخد الزيتون ذو الحجم الكبير نفتحه من جهة فقط و نحشيه جبن ,انت ختاري اي نوع تحبيه. نضع فوقه زيتونه بحجم اصغر و ندخل فيها مثلث الجزر. نضع الكل فوق دائرة الجزر و نثبته بخلة الاسنان. و لا تنسوا وضع شرائح الفلفل ومن الممكن وضع شرائح من الجزر حول رقية العسكري. http://photos.azyya.com/store/up2/081124074817i4fA.jpg |
رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق
http://photos.azyya.com/store/up2/081124074947efe8.gif
زهرة بالبصل والزيتون المقادير: - بصل أخضر - زيتون الطريقة: اقطعي 3 إنش من بصلة خضراء من جهة الجذور, ارمي القاعدة الجذرية.. الأوراق مصنوعة بطريقة تشريح البصلة من الجهة البيضاء إلى شرائح رقيقة وكثيرة. حاولي لفي البصلة بين أصبعيك لتتفرق الوريقات. ضعيها في ماء مثلج من 5-10 دقائق حتى تنثني الأوراق. خذي زيتونة كبيرة خالية من البذرة. اقطعيها من الطرفين. أدخلي الوردة في الزيتونة. ولتلوينها، ضعيها في ملون للطعام. http://photos.azyya.com/store/up2/081124074948zePC.jpg |
رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق
http://photos.azyya.com/store/up2/0811240751140wok.gif
وردة من قشر الطماطم المقادير: - طماطم الطريقة: قشري الطماطم الغير طرية بسكين حاد. ابدأي من الرأس واكملي شريحة متكاملة متواصلة بعرض حوالي 3/4 إنش. حاولي أن لا تتركي أي شيء من الطماطم عالق في القشرة بعد أن تنتهي. شكلي الوردة عن طريق لف القشرة على بعضها بشكل حلزوني ، تاركة جهة الرأس الجذري من الخارج، يعني ابدأي حيث انتهيتِ... http://photos.azyya.com/store/up2/081124075115giU1.jpg |
رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق
http://photos.azyya.com/store/up2/081124075302W2R8.gif
عش العصفور من البطاطس المقادير: - بطاطس - ملعقة طعام ونصف نشا - قطع دجاج أو بيض أو خضار الطريقة: قشري البطاطس، وابرشيها. امزجي ملعقة طعام ونصف نشا مع البطاطس المبروشة. ضعي ملئ كفيك من شرائح البطاطس في سلة القلي الكبيرة، ثم اضغطيهم بسلة أخرى أصغر داخل الكبيرة. اضغطي بإحكام وثبتي السلتين معاً. اقليهم في مقلاة عميقة حتى يصبح اللون ذهبياً. انزعي السلتين عن بعضهما، ثم بحذر اقلبي البطاطس من السلة التي هي الآن على شكل عش عصفور. استخدميه لوضع قطع دجاج أو بيض أو خضار. http://photos.azyya.com/store/up2/0811240753026vFs.jpg |
رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق
http://photos.azyya.com/store/up2/081124075417ACjP.gif
شجيرات الجزر المقادير: - جزرة الطريقة: بالجزرة قومي بعمل شرائح من رأس الجزرة حتى آخرها. تخيلي مستطيلاً في وسط الشريحة وقومي بالسكين بعمل شقوق بعرض الشريحة، كل شق يبعد 1/8 إنش عن التالي ويبعد نصف إنش عن حافة الجزرة. ضعي الشرائح في ماء وملح حتى تصبح طرية. اطوي الشريحة من المنتصف بشكل طولي وقومي بلفها حلزونياً. اربطي القاعدة بمطاط. ضعي في ماء مثلج. بإمكانك ترك الشكل كما هو. أو قص الثنيات مثل الصورة http://photos.azyya.com/store/up2/081124075417M9Nj.jpg |
رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق
http://photos.azyya.com/store/up2/081124075529m4YT.gif
لفائف الجزر المقادير: - جزرة الطريقة: استخدمي جزرة بحجم متوسط وبحرارة الغرفة. قومي بعمل شرائح طولية رقيقة. قومي بلف كل شريحة وثبتي بقشة أسنان. http://photos.azyya.com/store/up2/081124075530wVFr.jpg |
رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق
http://photos.azyya.com/store/up2/081124075654LVTP.gif
شكل جميل من الفجل المقادير: - فجل. الطريقة: تعتبر بنسبه لي تيجان الفجل زينه جذابه لتغيير مظهر الفجل العادي ولتحضير تلك الزينه اتبعي الاتي : ازيلي اوراق الفجل واطرافها ثم إقطعي قطعه رفيعه من القاعده لكي لاتنقلب . قطعي بواسطة سكينه حاده اوتاداً من اعلى الفجله . اعيدي التقطيع مرتين لكي يصبح عندك نجمه بسته اطراف اصنعي سته من الاعلى عبر تقطيع ثلثي الفجله ، بين اطراف النجمه كما هو واضح في الصوره . اعيدي الكره مع الفجل الباقي . ضعي الفجل في وعاء من الماء البارد ( المثلج ) ثم سخنيها لمدة عشر دقائق . هذا يجعل القطع تنفتح والفجله تقوى . لاتتركيهم يتشربوا الماء لان هذا سوف يفقدهم اللون والطعم . http://photos.azyya.com/store/up2/081124075654uGTG.jpg |
رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق
http://photos.azyya.com/store/up2/081124102639GKrJ.jpg
http://photos.azyya.com/store/up2/081124102639qUEr.gif أزهار الكرز المقادير: كرز الطريقة: زهرة الكرز زينه بسيطه وجذابه لتزيين أطباقك... قطعي حبة كرز إلى 8 أقسام مع الإحتفاظ باللب. ثم باعدي ما بين الأٌقسام حتى تظهر النواة. اخيرا ضعي الحبة على ورق نعنع... http://photos.azyya.com/store/up2/081124102640u1oP.jpg |
رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق
http://photos.azyya.com/store/up2/081124102816mzTq.gif
مروحة الفراوله المقادير: فراولة الطريقة: مروحة الفراوله زينه بسيطه وجذابه لتزيين حلوياتك... قطعي حبة فراولة إلى عدة شرائح من دون ان تصلي الى قاعدتها. ثم باعدي ما بين الشرائح بهدوء لتحصلي على شكل مروحة... http://photos.azyya.com/store/up2/081124102816EC6i.jpg |
رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق
http://photos.azyya.com/store/up2/081124102928BTNM.gif
البجعـة المقادير: -بطيخه الطريقة: لهذا العمل استخدمي البطيخ المدور مثل الكرة. اقطعي شريحة رقيقة من الأسفل. ارسمي التصميم كما هو موضح. استخدمي سكينة حادة ورقيقة للقطع حول الخطوط. تأكدي من ترك المنقار متصلاً بالريش. استخدمي سكين لتفريغ العين. لا تحاولي أن تزيلي القطعة العلوية الكبيرة مرة واحدة، قطعيها إلى أرباع وانزعيها بالتدريج. فرغيها ورتبي الأطراف (الريش). استخدمي أداة تكوير البطيخ لتفريغ الداخل. املأيها بالفراولة والعنب، والتوت والبطيخ والكرز، وغيرها.. http://photos.azyya.com/store/up2/0811241029284kKH.jpg |
رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق
http://photos.azyya.com/store/up2/081124103040bBzL.gif
سلة البرتقال المقادير: -برتقاله -مربى او صلصه تفاح الطريقة: اقطعي شريحة من قاعدة البرتقالة لترتكز. قومي بقطع شرائح من قشرة البرتقالة عن طريق هذه الأداة والتي تستخدم في برش البرتقال أو لنزع جزء تالف من الفاكهة، والخضار مثل البطاطا. ابدأي من الأعلى وانزلي بالشريحة. توقفي قبل أن تصلي إلى القاعدة. أكملي حول البرتقالة. اقطعي من البرتقالة قطعتين (حزّين نسميها بلهجتها والمفرد حزّ) من أعلى البرتقالة. بالسكين الرفيعة اقطعي الجزء المتبقي من البرتقال داخل ما يشبه يد السلة. والقشور التي شرحتها من قبل اجعليها تتدلى. أخرجي حشوة البرتقال من داخلها واملأي بالمربى أو صلصة التفاح أو أي فاكهة http://photos.azyya.com/store/up2/081124103041X5LQ.jpg |
رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق
http://photos.azyya.com/store/up2/081124103150xY0g.gif
سفينة البطيخ المقادير: بطيخة الطريقة: استخدمي بطيخة طويلة. اقطعي شريحة عرضية رقيقة من قاعدة البطيخة حتى ترتكز بسهولة.... ارسمي خطوطاً حتى تتمكني من معرفة مكان القطع. استخدمي سكينة بشكل V أو استخدمي سكينة عادية صغيرة رفيعة وقومي بعمل الزيكزاك مثل الصورة. قومي بعمل × أعلى البطيخة حتى لا تتكسر. بالسكينة الV أكملي الزيكزاك مع إدخال هذا السكين إلى منتصف البطيخة على الأقل. أكملي على الجهة الأخرى للسفينة (البطيخة) بنفس الشكل ارفعي القطع بانتباه، كل جهة وحدها. أفرغي الداخل واملأي بفواكه مشكّلة. وحسب المناسبة قومي بوضع شراع مكتوب عليه ما تشائين، مثل عيد سعيد، والشراع هذا مصنوع من ورق مقوى، ومغروسة بسيخ شوي. http://photos.azyya.com/store/up2/08112410315149PG.jpg |
رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق
http://photos.azyya.com/store/up2/081124103315T0NR.gif
الحوت المقادير: - بطيخةالطريقة: استخدمي بطيخة طويلة. اقطعي كالعادة شريحة رقيقة من القاعدة. ارسمي خطوطاً كالشكل... اقطعي شكل × في أعلى البطيخة بالسكين، هذا القسم سيزال لاحقاً، وال× تحمي البطيخة من التكسر خلال العمل. استخدي السكينة V لعمل الزيكزاك، واستخدمي سكين رقيق لعمل الذيل والرأس. قطعي القسم العلوي إلى أرباع حتى تسهل إزالته. استخدمي سكينة صغيرة لحفر العينين والفم.. أفرغي الداخل واملأي بالفواكه وكرات البطيخ... http://photos.azyya.com/store/up2/081124103315niGh.jpg |
رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق
http://photos.azyya.com/store/up2/0811241034346ioi.gif
عربـة البطيـخ المقادير: - بطيخة الطريقة: هذه الفكرة جميلة جداً أن تأخذيها إلى أخت أنجبت حديثاً، فعلاً ستكون حديث الساعة. اختاري بطيخة بيضاوية متناسقة الشكل. اقطعي من قاعدة البطيخة حيث ستثبت شريحة رقيقة. استخدمي سكينة حادة لتقطعي من البطيخة قطعة ستكون لاحقاً يد العربة. هذه القطعة التي ترينها في مؤخرة البطيخة الجهة المظللة. بعد قطع جهة اليد، نظفيها من البطيخ. وقصيها من الداخل مثل الصورة. استخدمي سكينة التي طرفها على شكل V, ليس لدي هذه السكينة ولهذا أستخدم سكينة عادية رفيعة ، ثم أبدأ بعمل الزيكزاك على الحواف بسكينة صغيرة. ثم قومي بتفرغيها من البطيخ باستخدام آداة تكوير الايس كريم ثبتي اليد بقشات أسنان. تأكدي أن القشرة الخضراء من الأعلى. للدواليب استخدمي شرائح برتقال أو أناناس وضعي في منتصفها كرة بطيخ, ثبتي بقشات أسنان. املأيها بالفواكه المقطعة وقطع البطيخ المدورة http://photos.azyya.com/store/up2/0811241034343L3Z.jpg |
رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق
http://photos.azyya.com/store/up2/081124103616Ckox.gif
سلة البطيخ [COLOR="Purple"]المقادير: - بطيخة الطريقة: اختاري بطيخة بيضاوية متناسقة الشكل. باستخدام القلم ارسمي خطين عاموديين لتشكل مسكة السلة يراعى ان تكون مسكة عريضة وقوية مثل الصورة.. ثم قومي برسم الخط العرضي ومن الممكن ان يكون خط مستقيم او متعرج حسب الرغبة... باستخدام سكينه حاده وكبيرة قومي بتقطيع السلة على حسب الخطوط التي رسمتيها الطريقة موضحة بالصور. ثم قومي بتفرغيها من البطيخ باستخدام آداة تكوير الايس كريم استخدمي أداة تكوير البطيخ لعمل كرات من البطيخ والشمام قومي بتحضير سلطة الفواكه في سلطانية عميقة ذوبي نصف كوب سكر بودر وعصير برتقالتين وليمونتين ثم ضيفي كرات البطيخ والشمام والكانتلوب والموز والكيوي وحبات الفراولة والكرز والعنب. عند التقديم املئي السلة بسلطة الفواكه وجمليها باوراق النعناع..[/COLOR] http://photos.azyya.com/store/up2/081124103617AYdO.jpg |
رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق
http://photos.azyya.com/store/up2/081124103743fnQo.gif
فواكه مثلجة المقادير: - فراولة ,عنب. او فاكهه على حسب الرغبة. - سكر عادي (حبيبات). - لايت كورن سيرب (Light corn syrup) شراب الذرة المحلى. الطريقة: هذه الطريقة لجعل الفاكهه تبدو مثلجة... باستخدام الفرشاة قومي بدهن فاكهتك المفضلة مثل الفراولة و العنب باللايت كورن سيرب. غطي حبات الفرولة والعنب بالسكر الحبيبات الى ان تتغطى من جميع الجوانب.. ضعي الفاكهه المغطاة بالسكر على صينية مغطاة بورق الزبده وضعيها في الثلاجة حتى وقت الاستعمال. ممكن تستخدم الفواكه المثلجة في تزيين التشيز كيك والتارت والفطائر والحلويات على اختلاف انواعها لشكل جذاب وطعم رائع ولذيذ… http://photos.azyya.com/store/up2/081124103743eBDW.jpg |
رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق
http://photos.azyya.com/store/up2/081124103942b9dm.gif
شرائح البرتقال بالجلو المقادير: - برتقالة - علبة جلو (جيلي) فراولة الطريقة: لأفضل النتائج اختاري فاكهة الحمضيات بقشر سميك. اقطعيها إلى نصفين. حاولي تفريغها من الفاكهة مع الحذر ألا تمزقي القشرة. جهزي الجلو حسب الوصفة على العلبة. املأي كل قالب بالجلو السائل واتركيه حتى يبرد ثم ضعيه في البراد حتى يجمد. استخدمي سكينة ساخنة لقطع الشرائح. بإمكانك عمل أكثر من لون من الجلو. http://photos.azyya.com/store/up2/081124103943XXKo.jpg |
| الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 09:51 AM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024,
vBulletin Optimisation provided by
vB Optimise (Pro) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.