فطيرة الدجاج . يمي
 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم جبت لكم فطيرة الدجاج بالبف باستري ...:0149:


المقادير

عجينة مورقة .. بف باستري

صدر دجاج مسلوق

خضار منوعة

مايونيز

ملح و فلفل اسود


الطريقة

نريش الدجاج المسلوق و نضيف اليه الخضار ((ممكن استعمال الخضار المجمدة بعد ان تذوب طبعا))

يمكن اختيار الخضر حسب الرغبة .

جزر..بروكولي..قرنابيط..مايس..ف طر..اي شي

ثم نضيف مقدارا من المايونيز ((هم حسب الرغبة ))

و طبعا ملح و فلفل اسود


نفتتح العجينة المورقة ((بف باستري)) حتى تصبح بسمك 2 ميلي متر تقريبا

و نفرشها في القالب / الافضل يكون بايركس او قالب تارت

و طبعا نفرغ الدجاج و الخضار المخلوطة بالمايونيز عليه



نفتح عجينة اخرى من البف باستري و نغطي بها الوجه

لكن بامكاننا التفن قليلا لاضفاء جمالية اكبر على الطبق




لو كان القالب مستديرا ..يكفي ان نشقق على الوجه بسكين صغير حاد كشعاع شمس ((8 خطوط متقابلة مثلا))

اما هذه الفكرة فتفيد القوالب المستطيلة

نرق العجينة بحجم القالب الذي نريد تغطيته

و نشقها بسكين حاد بشكل حرف i كابتل ..كما هو مبين في الصورة اعلاها


ثم بواسطة السكين ذاتها او الاداة الخاصة ..نجعل شقوقا صغيرة و متوازية على العجينة


و من ثم نقلها برفق الى القالب و نغطي بها وجه التارت



طبعا اثناء النقل ستداخل اطراف العجين ..فيجب تعديله ليسهل العمل


و نبدا عمل ظفيرة بشرائط العجين



و ندهن وجه الفطيرة او التارت بصفار البيض ..

كما يمكن ان نرش عليها سمسم او حبة البركة ..

و ندخل القالب الى الفرن

درجة حرارة متوسطة مثل الكيك

180 درجة تقريبا

ان هذا الطبق بالامكان اكله ساخنا..او باردا
:7_5_131[1]: :icon_razz: :dancegirl2gv7:

رد: فطيرة الدجاج . يمي
 

مشكوره غلاتي

رد: فطيرة الدجاج . يمي
 

رد: فطيرة الدجاج . يمي
 

الله يسلمكم وتعدم يمناكم من النار آآمين يارب العالمين