الكيك الاسفنجية
 

1 كوب سكر مقسم الي نصف كوب و ربع و ربع
6 بيضات و نفصل البياض عن الصفار
ملعقة فانيليا
ملعقة كبيرة ماء
بشر ليمونة
1 كوب دقيق للكيك
او 3\4 كوب دقيق متعدد الاستعمالات+2 معلقة نشا
الطريقة:
نفصل الصفار عن البياض و البيض لسه ساقع من التلاجة و نغطيهم ولما يبقو بدرجة حرارة الغرفة نبتدي نضرب الصفار علي سرعة عالية مع نص كوب سكر لحد ما لونه يفتح و يتقل قوي
بعدين نضيف الفانيليا و معلقة الماء و بشر الليمونه
و بعدين ننخل الدقيق مع ربع كوب سكر علي خليط الصفار و نقلب لحد ما يندمجوا
في طبق تاني غويط و نضيف و ناشف نضرب بياض البيض علي سرعه عاليه لحد ما يعمل رغاوي و يرتفع و نضيف ربع معلقة خل(دة بيساعد البياض انة يتقل و يبقى زى مارينج) ونضرب لحد مالبياض يبقي ايض بس ناعم و نضيف كوب السكر الباقية و نضرب لحد ما يبقي مارينج او ابيض و تقيل زي الويبنج كريم
دلوقتي ناخد شوية من البياض و نقلبه بخفة مع خليط الصفار و الدقيق بعدين نحط باقي الكميه علي الخليط و نقلب بخفة بس لحد ما يمتزجوا ما نزودش التقليب عشان الهوا الي جوا ما يطلعش
نجيب صينية قطرها 23 سم و نصب فيها الخليط و نحطها في فرن 180 درجة تكونوا فاتحينه يسخن قبلها بشويه طبعا و تخبز لمدة 30-35 دقيقة و نختبره بخلة سنان تطلع نضيفة
سيبوها تبرد في نفس الصينيه من غير لمس لمدة ساعه علي الاقل بعدين افصلوها عن الصينية بتمرير سكين من الجوانب و اقلبوها علي حاجه مدهونه
ممكن تاكلوها كدة او تقسموها نصين و تزوقوها بالكريمة من الوسط و السطح زي الجاتوه
و بالهنا و الشفا