صدر رومي محشي مع صلصة الجزر
صدر رومي محشي مع صلصة الجزر
http://www.chefosama.com/adminpanel/.../OCCASIONS.jpg http://www.chefosama.com/adminpanel/...1257676548.jpg المقادير لخليط الحشو 1/2 كيلو دجاج مفروم 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم 2 فص ثوم مفروم 2 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة 1/2 ملعقة صغيرة شطة (اختياري) ملح وفلفل للديك الرومي 1/2 كيلو صدر ديك رومي (منزوع الجلد والعظم) 1 كوب دقيق 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 بصل مفروم ناعم 2 فص ثوم، مفروم 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم 1 طماطم، قطع صغيرة 2 ملعقة صغيرة كمون صحيح (محمص) 2 كوب عصير جزر ملح وفلفل بقدونس مفروم، للتزيين الطريقة لخليط الحشو - يوضع الدجاج المفروم والزنجبيل والثوم في وعاء عميق. - يُتبل بملعقة صغيرة من البهارات والشطة والملح والفلفل، ويُخلط جيداً حتى تتداخل المكونات. للديك الرومي - يوضع صدر الديك الرومي على سطح أملس، ويُفتح طولياً مثل السندوتش بواسطة سكين حاد، ويوضع بين طبقتين من البلاستيك ويُفرد مع الطرق الخفيف عليه ويُتبل بالملح والفلفل. - توضع كمية مناسبة من خليط الحشو على صدر الديك، ويُلف بإحكام على شكل أسطوانة (يُمكن الاستعانة بخلة أو عود أسنان). - يوضع الدقيق في وعاء، ويُتبل بباقي كمية البهارات، تُدحرج فيه لفائف الديك الرومي حتى يُغطيها تماماً ( مع مراعاة التخلص من الدقيق الزائد). - يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وتُحمر لفائف الديك من كل الجهات حتى يُصبح لونها ذهبي. - يُحمر البصل في نفس المقلاة، ويُقلب حتى يُصبح لونه مائلاً للذهبي، تُضاف باقي المكونات. - يُتبل الخليط بالملح والفلفل، ويُقلب حتى تتداخل المكونات. - يُترك الخليط على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان، ثم تُخفف الحرارة إلى الهادئة ويُغطى ويُترك لمدة 25 دقيقة أو حتى تمام النُضج مع التقليب من حين لآخر. - تُرص صدور الديك الرومي المحشوة في طبق التقديم، وتُزين بصلصة الجزر والبقدونس المفروم. - يُمكن تقديمها مع الكسكسي أو الأرز. |
رد: صدر رومي محشي مع صلصة الجزر
مشكوره حبيبتي
|
الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 12:28 AM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024,
vBulletin Optimisation provided by
vB Optimise (Pro) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.