طريقة عمل قالب الباذنجان
 

2 ثمرة كبيرةباذنجان 2 ملعقة كبيرةزيت زيتون 2 كوببقسماط ناعم عدد 2بيض مقدارملح وفلفل وكسبرة 2 كوبموتزاريلا 3 ملاعق كبيرةجبن 2 ثمرةطماطم 1 ثمرةبصل 2 فصثوم 2 ملعقة كبيرةصلصة 4 ملاعق كبيرةزيت زيتون مقدارملح وفلفل واوريجانو التحضير:يقطع الباذنجان شرائح سميكه ويوضع بماء يغلى على النار ويوضع معه زيت الزيتون+ملح
يسلق الباذنجان نصف سلق
يوضع على ورق المطبخ حتى يتم تنشيفهالطبخ: نضع زيت زيتون فى مقلاه على النار ثم نضع البصل المفرى+الثوم المفرى+الطماطم+الصلصه+ملح وفلفل واوريجانو
يرب البيض فى طبق ونضع عليه الكمون+القرفه+الملح
نضع الباذنجان بالبيض ثم البقسماط ويرص بجانب بعضه فى قالب الفرن
نضع على وجه كل قطعه ملعقه كبيره من الخلطه +رشة موتزاريللا+رشة بارميزان+القليل من زيت الزيتون
ثم يوضع بالفرن