خبز الرأي
http://www.chefosama.com/adminpanel/...1283336336.jpg
المقادير للحشو 3 شرائح كوسا 3 شرائح باذنجان 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ملح وفلفل للتتبيل للخبز 3 كوب دقيق الراي 1/2 كوب دقيق 1 ملعقة كبيرة خميرة 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1/2 1 كوب ماء الطريقة للحشو - تُرش شرائح الخضروات بقليل من زيت الزيتون وتُتبل بقليل من الملح والفلفل. - تُرص على سطح شواية ساخنة، مع التقليب من حين لأخر حتى تنضج تماماً، تُترك جانباً. للخبــز - يُسخن الفرن لدرجة 170 مئوية. - يُخلط الدقيق بنوعيه مع الخميرة والملح في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتداخل المكونات. - يُضاف الماء الدافىء تدريجياً مع الإستمرار في العجن حتى يتماسك العجين. - يُكور العجين باليد ويُرش بقليل من الدقيق، يُترك في مكان دافىء لمدة 15 دقيقة حتى يختمر (مع ملاحظة عدم إرتفاع العجين بشكل ملحوظ بعد التخمر). - يُوضع العجين على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق، يُقسم إلى ثلاثة أقسام متساوية الحجم، تُشكل الأقسام الثلاثة على هيئة كرات. - تُرص كرات العجين في صاج فرن مرشوش بالدقيق دون ترك مسافات بينهما، تُترك لمدة 35 دقيقة حتى تختمر مرة أخرى ( نلاحظ إلتصاق الكرات ببعضها بعد مرور فترة التخمر وهذا هو المطلوب). - تُوضع شبكة الشواية بحرص فوق الكرات الثلاثة المُلتصقة (دون ضغط)، تُرش الكرات بقليل من الدقيق، تُزال شبكة الشواية فنلاحظ ظهور علامة الشواء على سطح الكرات. - تُصنع شقوق طولية خفيفة على سطح العجين بإستخدام سكين حاد ذو طرف رفيع. - يُخبز بالفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تمام النضج، يُترك ليبرد قليلاً. - يُشق الخبز من المنتصف بإستخدام سكين حاد لفصل وجهي الرغيف (لعمل ساندوتش)، يُحشى بشرائح الخضروات المشوية. إقتراحات التقديم - يُمكن تقديم هذا النوع من الخبز مع الأنواع المفضلة من المخللات( زيتون، بصل وغيرهما). |
رد: خبز الرأي
تسلم ايديكي
|
رد: خبز الرأي
مشكوره غلاتي
|
رد: خبز الرأي
يسلمو على الابداع
وصفة جميلة ابداع متجدد تقبلي مروري وردي |
رد: خبز الرأي
|
الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 01:44 PM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024,
vBulletin Optimisation provided by
vB Optimise (Pro) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.